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Yutaさんから自己紹介

インド料理研究家の藤岡と申します。

ほぼ毎日欠かさずインド料理を作って暮らしており、度々料理研究のためにインドやその周辺の南アジア諸国を訪れております。

インドやネパールでの複数回にわたるホームステイ経験や、現地での料理修行で学んだインド&南アジア諸国の味を楽しくお伝えしていきたいと思っています。^^

また、家庭でより簡単に再現する方法もレッスン内でお教えします。

タイにも8年住んでおりましたので、東南アジアに広まって現地で独自に発展したインド料理のメニューなどをお伝えできたらいいな、と考えております。


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レビュー

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    メグミ

    Aug 2018

    インド店の甘いカレーと違う本場のバターチキンカレーの味。断然こっちが美味しいと思いました!作るところも楽しいし、どれもスパイスの香りがふわっと口に広がってすごく美味しかったです。Yutaさん&奥様とのインド話がめちゃくちゃ笑えました!パグのぴーたんも可愛いくて、またお会いしたいと思います。ありがとうございました!
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    pandarojo

    Aug 2018

    今日はレッスンどうもありがとうございました。とても丁寧に教えていただきました。教えていただいたメニューはみんな美味しくて大満足です。yutaさんも奥さまもとても素敵な方でそして親切でした。インド料理だけでなくインドの話もとても勉強になり、時間が経つのを忘れてしまいそうなぐらい楽しい時間を過ごすことができました。パグのぴーたんもとってもいい子で可愛かったです。是非別のレッスンにもお伺いしたいです。またよろしくお願いいたします。
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    Haruko5

    Jul 2018

    今回のお料理もどれも美味しかったです。特に気に入ったのはオクラ料理です。家庭料理ならではのこういった野菜のおかずが学べるのが何より嬉しいです。また、鉄プライパンを使ったナンの焼き方は目から鱗でした。今回もたくさん勉強になりました。ありがとうございました!
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    Kattun

    Jul 2018

    すごくステキな笑顔のご夫婦と、可愛いワンちゃんのピータンに迎えていただきました!! 作った料理もとても美味しく、インドの生活や、そのお料理の由来など、わかりやすく教えてくれます。 スパイスを使う料理ですので、購入場所や代用物も教えてくれました。家でぜひ真似したい料理です。 また機会が合えば参加したいです!! 本当にステキなご夫婦でした。ありがとうございました!!
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    マナティママ

    Jul 2018

    とても丁寧な説明でわかりやすく教えていただきました。料理に関するお話も詳しく伺って楽しかったです。バターチキンカレーとレモン風味のライスの組み合わせはとても美味しく、オクラのカレーも含めて是非とも家で再現したいと思います。パグのピータンに会えたのも嬉しかったです。 とても楽しい時間を過ごさせていただきました。
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    Chiari

    Jun 2018

    バターチキンが生まれた店に出向いて研究するYutaさんのインド愛あふれるレッスンでした。毎日インド料理を作ってらっしゃるそうで、日本でインド料理を作る裏技が満載でした。奥様もすごく素敵な方でアットホームな空間に時間を忘れて楽しみました!!また、色んなレッスンが開講されるみたいなので楽しみです!
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    Haruko5

    Apr 2018

    ネパール旅行で出会った国民食ダルバート、その作り方をわかりやすく教えていただき、ありがとうございました。これからは自宅で好みの辛さで作れるようになるなんて最高です! それに、インド・ネパール料理にかけるYutaさんの情熱と、楽しそうな生き方が非常に刺激的でした。もっともっとお話を聞きたいと思いました。ぜひまた参加させてくださいね。
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    saging

    Apr 2018

    日本ではなかなか学べないネパールの家庭料理が学べました。インド料理のようにこってりしておらず日本人の口にもあい、しっかり家で再現できそうでとてもよかったです。
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    マナティママ

    Apr 2018

    ネパール料理のお話がたくさん聞けて楽しかったです。お料理もとても美味しくいただきました。
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    saging

    Mar 2018

    2回目の参加でしたが、先生の料理にかける情熱と、それていて素人にもわかる丁寧な説明に感激しました。先生はさまざまなメニューについて、インドのそのメニューの創始店に行って学んだり、一般家庭に滞在してひたすら勉強したりしておられるのですが、Tadakuで提供されているのは、本格的かつ再現性の高いレシピのみです!料理も食べ方も異文化要素たっぷりですが、自宅で再現できるようにこだわっておられ、決して難しいレシピではありませんので、安心して参加できます。
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    saging

    Feb 2018

    Yutaさんは日本の方ですがインド料理を日々研究されていて、とても興味深いお話を伺いながら、真剣勝負のお料理レシピを学ぶことができます。レシピもとても丁寧で、注意すべき点やコツをゆっくり説明してくださるし、スパイスの特徴や材料の入手方法まで教えてくださるので、本当に本当におすすめです。
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    Naoko30

    Dec 2017

    2回目の参加でした。今回も講師のYutaさんと奥様、わんちゃんの温かなご家庭の雰囲気と美味しい料理に癒されました。 お料理はスパイスさえ揃っていれば(購入先情報も教えていただけます)初心者にも自宅で再現しやすく、コツを丁寧に教えていただけて、勉強になりました。 ありがとうございました。
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    Shoko27

    Dec 2017

    ★ Pick up レビュー 素敵なご夫婦とかわいい犬のピーたんが出迎えてくれます。 yutaさんのインド愛は素晴らしく、インドに度々足を運び、ホームステイして味を極めたり、本場のインド人の料理の動画で日々研究されているとのこと。日本で、ここまで本格的で現地の味に忠実なインド料理教室はなかなかないのではないかと思います。 今後も色々なインド料理のレッスンをスタートさせるとのことで、楽しみにしています!
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    Naoko30

    Jun 2017

    私は英語が全く話せないのですが、京都のインド料理教室を検索していてtadakuのYutaさんの教室に辿り着きました。日本人講師といっても日本風のインド料理ではなく、希望通りの内容の、本格的なもので嬉しかったです。 関西にあるインド料理屋さんは色々巡りましたが、たいていのお店よりも美味しい!と感じました。 優しいご夫婦と可愛いワンちゃんと、贅沢な楽しい時間を過ごさせていただきました。 これからのメニューも楽しみです。ありがとうございました。
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    Shoco

    Jun 2017

    料理の他にタイのお話、タンドール窯を見せていただいたりと、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。教えていただいたオクラのカレーを自宅でも作ってみました!色んなスパイスの説明が聞けて勉強になり、ぜひまた参加したいです。
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    mika19

    Jun 2017

    とても楽しい一時&美味しいランチでした! インドの話やらタイのお話など楽しくおかしくして下さり本当に楽しかったです! 料理のポイントなどもしっかり教えて下さったので家でも再現できそうです!また日程が合えば是非とも参加させて頂きます!
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    出田

    May 2017

    ★ Pick up レビュー とっても良かったです◎初めてのTadakuでどんな感じなのかとドキドキしていましたが、とても素敵なご夫婦で安心してレッスンを受けることができました。またスパイスに興味はあるものの全くの初心者の私にも分かりやすく説明をしていただけて勉強になりました!出来上がった料理もとても美味しかったです!レッスンだけではなくパグのピータンと戯れたり飼っている亀や自慢のタンドール釜を見せてもらったりレッスン以外でもとても良い時間を過ごすことができました! また次も参加したいです(^^)
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    泰正

    May 2017

    ご夫婦でお迎え頂き、とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。 料理も美味しく、再現度も素晴らしいので、趣旨はもしかしたら違うかもしれませんが海外の方のお宅に出向く事に少し抵抗のある方にも生粋の日本人のYutaさん宅なら安心なのでは無いでしょうか?