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Introduction of Yulia

ロシア(カスピ海でのアスタラハン市)生まれ。モスクワ大学ジャーナリズム学部卒業。卒業後、ロシアの大手ラジオ会社に勤務し、パーソナリティとして番組を持った。

20歳代の時から日本文化に興味を持って、だんだん日ロの経済や文化関係の分野のほうに移動しました。日本クラッシクな文学を読んだり、日本語を勉強したり、日ロ国際イベントを行ったりしました。今もロシアと日本のメディアに日本転倒文化、日ロ関係などについて記事を書くことが多いです。カメラマンと写真家のお父さんのおかげで写真も大好き、レポート、記事ため自分で撮った写真を使います。

冬が長い国、パンの文化のロシアではその気候関係の料理が独特です。じゃが芋、お肉を良く使う料理が人気ですが、魚、野菜、卵、ミルク商品を使って美味しく作られるものも多いでしょう!

私が生まれた町、アストラハン、シルクロードの最後のロシア地点トとしては昔から異文化交流がすごかった。タタールやカルムイクなどのアジア系の民族、コーカサス系のグルジア人とアルメニア人などが住んでいて、その影響でアストラハン地の料理も独特な食文化になってきた。又カスピ海の一番近い町で魚の種類が豊かだった。あそこで育って私が魚料理を作ることが大好きで、隣の国の一品一品で好きな料理も作れる。

ロシア料理の代表、やはりボルシチをすすめて、冬の赤いボルシチと夏の青いボルシチを両方ともご紹介したいと思う。ロシア風のマカロニ、作りやすいパイもお気に入ったら嬉しく思う!
一つの日本とロシア料理の近いところが、そばの実を食べること!日本では麺で人気ですが、一方ロシアでは全く違う食べ方をします。そばの実関係のレッスンもいつか行うかも知りません

皆様、これからよろしくお願い致します。


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Tokyo
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Reviews

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    香苗2

    Jan 2018

    ロシア料理を食べたことが無かったのでボルシチに惹かれて参加しました。ボルシチだけでなくすべての料理が日本人の口に合うと思います。美人のYuliaさんと親切なご主人のおもてなしに感謝します。早速家でも作ってみようと思います。
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    Harumi7

    Jan 2018

    今日は ありがとうございました、 何度も食べ事があるボルシチ! 作れるか 不安でしたが 今日教えて頂き 私にも出来る!と思いました。 仕事が、休みの日に チャランジしたいです、 ありがとうございました
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    Masae14

    Jan 2018

    わかりやすい説明で楽しい時間でした。 生のデーツを見たのも食べてみたのも初めてでしたし、ロシアの話も興味深くいい経験でした。また何か作りやすいロシア料理を教えてください。
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    kayo1

    Mar 2017

    YULIAさん おいしいお料理とロシアのいろいろなお話が伺えて本当に楽しかったです。 今回は魚のパイを一番の楽しみにしていましたが、具が 2種類楽しめたのもよかったです。 そして、ナスはマスターしましたから、また作ってみます。 そして、ご主人の武夫さん。 いろいろな記事を見せていただきありがとうございました。 また、落ち着いたら新しいレッスンをしてください。 待っています。
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    Chie18

    Mar 2017

    Yulia先生、先日は大変お世話になりました。 ボルシチはもちろんですが、どのメニューも大変美味しかったです。良いビーツを探して家でも作ってみたいと思います。先生のお宅も素敵でした。日々の暮らしをとても大事にされているな・・・と思いました。私も見習いたいです。皆でいろいろとお話しながらの時間はとても楽しいものでした。 またお伺いしたいです!
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    Yosh

    Mar 2017

    ★ Pick up レビュー レストランでしか食べたことのないボルシチを自分でも作れるようになりました!ユーリアさん、おいしい料理と楽しい時間、どうもありがとうございました。ユーリアさんも、ご主人も、猫ちゃんもチャーミングでおもてなし上手。そして集まった皆さんも楽しい方で、良い経験ができました。 お料理に興味がある方、ロシアに興味がある方どちらにもオススメできます。
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    Hiromi24

    Mar 2017

    Yuliaさんはとても素敵な方でした。ボルシチは難しいかと思い構えていましたが、とても簡単でお家でもできそうです。みんなで、野菜切ったりしながらとても素敵な時間を過ごせました。猫ちゃんのヒカル君も可愛かったし、なんと言っても旦那さんが素敵でした。ロシアについても教えて頂きロシアに興味を持つことができました。ありがとうございます!また、参加したいです。
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    miki44

    Feb 2017

    ★ Pick up レビュー 今日は念願のボルシチを教わる事ができました。野菜の素材や調味料に気を使われ、とても丁寧にお料理を教わる事ができました。 御一緒させていただいたメンバー様とも楽しい時間を過ごせ、ロシアの文化のお話もたくさんして頂き、充実した時間を過ごす事ができました。ありがとうございました。
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    Latika

    Feb 2017

    ユリアさん 美味しいロシア料理ありがとうございました。 ボルシチ、レストランで食べたのより美味しかったです。 もっとロシアのお話を聞きたかったです。
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    Yutaka

    Feb 2017

    ユリア先生は親切で説明がわかりやすかったです。他の参加者の方もとても感じがよく、楽しい時間でした。
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    Yuko24

    Jan 2017

    ★ Pick up レビュー Yuliaさんのクラスに参加するのは2回目でした。いつもすぐ満席になってしまうので、今回も参加出来て嬉しかったです。前回同様、丁寧なご指導のもと、お料理はどれも美味しく、自宅で簡単に再現出来そうですので、ぜひトライしてみようと思います。また、ロシア式紅茶のいれ方を教わったり、黒パンや新年のお菓子を頂いたり、ロシアの食文化を存分に楽しめた1日でした。ありがとうございました。
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    SENZAKI

    Jan 2017

    ロシアのカスピ海北岸にあるアストラハン地方の料理教室に参加してきました。 かつてこの地はアストラハン・ハン国がありシルクロードの経由地であった場所で食文化も多様です。 食材は魚をよく使うそうで、魚の形のパイ包み焼きを作りました。中にはサーモンが入っています。また、ナスの炒め物は胡桃が使われたりパプリカの挽肉詰めといった料理は、コーカサスの料理を思わせるものでした。 この地にはチベット仏教徒であるモンゴル系のカルムイク人もいるそうで、バター茶も飲まれるそうです。他には無い特徴を持ったロシア料理はとても興味深いものでした。 Yuliaさんの鮮やかな手さばきに見とれてしまいました。
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    Miyuki20

    Dec 2016

    感謝の言葉を送るのが遅くなりましてごめんなさい。丁寧であり少々厳しい(切り方とか)で、ロシアにおけるボルシチの位置付けがどのようなものなのかなんとなくわかったような気がします。ご自宅も和と洋がシンクロした不思議で美しい空間で楽しめたのはお料理だけではありません、ありがとうございました。
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    Yuria

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー 私達はラッキーにも本場ロシアの黒パンを戴くことが出来ました。ユリアさんも日本ではなかなか食すことが出来ないと言う貴重な物を惜しげもなくありがとうございました。 懐かしくて、もっと黒パンを食べたくて『ロゴスキー』の黒パンをネット注文してしまいました(*^_^*)さて、お味はどうでしょうか? お店で戴くボルシチよりも断然美味しくロシアを思い出しました。ビーツが美味しい時期に早速おさらいしたいと思います。
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    松原

    Dec 2016

    ユリアさんの暖かいお人柄と丁寧なご指導のもと、初めてのロシア料理でしたが手軽に作れることがわかり、大変有意義なひと時でした。 また、ユリアさんはもちろんご主人からも様々な興味深いお話を聞かせて頂いて、充実した楽しい時間を過ごすことができました。 お二人に感謝と同時に、また是非参加したいと思いました。 次回もとても楽しみにしています!! ユリアさん、本当にありがとうございました!!!
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    Megumi23

    Nov 2016

    大変親切にわかりやすく、手に入る材料で教えてくださり、家に帰り夕食にすぐ作ってみました。 ユーリアさんのチャーミングなお人柄も大変素敵でした。また是非参加したいです。ありがとうございました
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    harumi8

    Nov 2016

    今日はカスピ海料理のレッスンをありがとうございました お迎えに来てくださった時とても美しい先生で、びっくりしました。 日本語も分かりやすく、そしてとても丁寧な細かいところまで教えてくださり、とてもよくかりました。お料理は野菜をふんだんに使い、とてもヘルシーなお料理の数々で、ぜひうちでも復習してみたいです。日程が合えば、今度はボルシチを習って見たいです、
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    Miki32

    Nov 2016

    ★ Pick up レビュー 初めてのtadaku参加で緊張しましたが、和やかでとても楽しい有意義な時間を過ごすことが出来ました。 Yulia先生は、笑顔の素敵な親しみやすい方で分かり易く丁寧に作り方を教えて下さいました。 また、’ロシアではこの様に切るんですよ~’ と日本人との包丁の使い方の違い等細かい事まで教えて下さり、台所でもこんなところに違いがあるのか!と新たな発見に刺激を受けました。 お料理はどれも美味しく、ロシアを感じることの出来るお部屋での食事はまた格別でした! 数時間でまた新たな世界が広がりました(^^) ロシア文化を体感したい方に是非お勧めします。 また参加したいな、と思います。 Спасибо большое! До свидания!
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    Hiroko8

    Oct 2016

    ★ Pick up レビュー ロシア料理の中でも、日本ではかなり珍しいアストラハン(カスピ海沿岸の都市)料理を教えていただき、充実のレッスンでした。 珍しいだけでなく、Yuliaさんの料理の腕は絶品!どれもおいしいメニューでした。 野菜の切り方から詳細に教えてくださるので、初めてでもかなり現地の雰囲気を味わえる料理を作ることができました。 友達にも薦めました!
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    Rie24

    Oct 2016

    お魚と野菜を沢山つかった、おもてなし料理を教えていただきました(日本人に合ったメニューです)。Yuliaさんが、各お料理の細かなポイントも丁寧に教えてくださりました。特に、茄子のサラダは、直ぐに実践できる作り方で、絶品サラダです。
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    Michiyo2

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー 青いボルシチに興味があり参加しました。 さっぱりしていて予想以上に美味しかったので、忘れないうちに自分で作ってみようと思います。 「なすのいくら」も日本語で書くと変?ですが、ご飯に乗せてもパンに乗せてもとても美味しく、日持ちもしそうなので、こちらも作ろうと思います。 おからのクッキーは、焼きたても冷めてからもしっとり美味しかったです。 Yulia先生はとても真面目にきちんと工程を進めるので、とても分かりやすいレッスンでした。
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    五十畑

    May 2016

    とても楽しかったです^^作り方がとてもシンプルで、簡単に覚えられるものでしたので、自宅でも何度か作っています。現地の風習 習慣も教えていただき、またより深くロシアの事を知りたくなりました(*‘∀‘) 
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    Junko9

    May 2016

    どれも材料、作り方はシンプルなのに実に美味しかったです!なんのことないけど、野菜の切り方等への気配りで美味しくなっていたのですね。Yulia先生から聞くロシアの生活もとても興味深く、楽しいクラスでした。ありがとうございました。
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    酒井1

    Apr 2016

    ボルシチ美味しかったです。お塩だけであんなに美味しく出来上がるなんて驚きましたが、野菜の持っている甘みや火の通り具合に気をつかっているからこそ出来る味ですね。オーストラリア牛も美味しかったです。早く自宅で作ってみたいです。ありがとうございました。HIROMI 根津に行ったのも初めて、ロシアの方とお話ししたのも初めてで、とても楽しかったです。ボルシチのお野菜の切り方に、いろいろなこだわりがあると知り、とても興味深かったです。また、ロシアのお菓子もいろいろ出して頂き、甘いロシアンティーを綺麗な器で味わっていると、ロシアにいるような錯覚を覚えました。そして、何といってもユリア先生のお人柄が素敵で、今回参加して本当に良かったです。有難うございました。MIKA
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    Shigeko1

    Apr 2016

    ボルシチもサラダもパスタもデザートも全部とても美味しかったです。特にボルシチは野菜たっぷりでとてもヘルシーで、野菜の切り方を変える事で色んな食感が楽しめました。 素敵なステンドグラスに囲まれて伺うYulia先生のお話しもとても興味深かったです。спасибо!