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Yang Li Hsuanさんから自己紹介

楊です。台湾から来ました。自宅を開放し、家族三人、外国人の旅行者と日本人と暮らすシェアハウス(Miraie)を運営しています。共用spaceではartist達や料理研究家と共同で企画し様々な地域に嬉しい、海外に発信するようなイベントなどを開催しています。

未来の家のあり方 Miraie についてはこちら→ http://miraie.info

料理をしながら季節と節句に繋がる料理の意味、作り方、台湾と日本の文化、食育、人との(親子、友達)関係性作りなどを紹介していきたいと思っています。レッスンでは誰でも簡単に家で作れるメニューにしています!また台湾の料理研究家と提携しているので料理の基本と考えも勉強になります。 料理は台湾で私が尊敬する料理研究家(曾美子)と共同企画と開発しました。曾さんは日本の織田調理師学校との提携で姉妹校を台湾で運営しています。彼女は、20年前から台湾がまだ料理教室と学校を主流になってない頃から活動している料理研究家です。台湾のおうちで美味しいHomemade料理をしましょうと唱えているパイオニア料理研究家です。台湾で料理に関するカリキュラムとシステムを実現した料理学校(Choice巧思)を設立しました。様々な実績を出し、大手企業にも高い評価され、現在台湾国内の大手デパートSOGO、 Far Eastern内にも料理教室の運営を任されています。Homemade料理、食から文化と節句を学ぶ教育理念以外に子供達の食育、料理つくる教育から親子関係作る、家族達を食卓を囲む生活するようになる教育理念も重視しています。http://choishome.com/origin-of-the-ingenuity/

*うちは犬と猫がいます。レッスン中は上の階に連れて行きますが、最初に玄関で迎える時に、皆さんの顔を見せるために、犬を抱いて出てきます。そうしないと、誰だかわからず怖がって、ずっと鳴き続けてしまいますので。とってもフレンドリーな犬ですので、どうか怖がらずに、笑って「こんにちは〜」と言ってもらえたら、うれしいです。よろしくお願いします。


メニュー


レビュー

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    Yukari

    Apr 2017

    先生、楽しいレッスン有難うございました!台湾のマニアックな料理も習ってみたいです。またよろしくお願いします。
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    Kana

    Mar 2017

    先生どうもありがとうございました! 台湾料理を広めたいという熱意がすごく伝わってきて、本当に勉強になりました。 途中調味料の分量を大幅に間違えてしまいすみません( T_T) 一緒に参加されたみなさんも優しくフォローしてくださりありがたかったです。 おじょうちゃんやネコさんにも癒され、肝心の料理もすべて美味しかったです。パイナップルケーキ家でも作ります!また別のメニューも参加します。
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    noriko

    Feb 2017

    ありがとうございました。 憧れの台湾式弁当が作れて嬉しかったです♪ 忘れないうちに、さっそく家でも作りたいと思います。 中国語を使っての授業も楽しかったです。 また参加したいです。
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    小田倉

    Feb 2017

    台湾式煮物と高菜が、ちゃんと本場でたべた味で、美味しかった!
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    Naomi

    Feb 2017

    アットホームで楽しい時間を過ごせました! 参加されている皆さんも旅好きの方が多く、情報交換も楽しかったです。
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    Kumiko

    Jan 2017

    気さくな先生で、楽しく過ごすことができました。他の生徒さんたちとも初対面でしたが、先生のおかげでスムーズに作業ができました。
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    有美子

    Jan 2017

    初めての参加に緊張してお宅へ伺いましたが思いの外、楽しくて美味しくて更には、簡単に作れて大満足のレッスンでした。もちろん何よりリー先生の人柄にまた新しいメニューのレッスンを受けに行きたくなりました!一緒にレッスンを受けた方、リー先生とのお話をしてとても世界観が広がった充実した1日となりました!
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    直子

    Jan 2017

    楽しい3時間でした。早く再現ささたいです。ありがとうございました!
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    Michiko

    Dec 2016

    Yang先生は、はつらつとした明るい方です。てきぱきと指示しながら参加した全員が分担して料理を作れたのが大変良かったです。台湾の正月料理初めて作りましたが、獅子頭、蒸しケーキとてもおいしかったのでさっそく作ってみたいです。
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    吉田

    Dec 2016

    明るくて楽しいヤン先生のレッスンは楽しかったです。可愛いわんちゃんにもあえてよかったです。
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    Izumi

    Dec 2016

    お話が楽しかったです。 また参加します
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    Yoko

    Nov 2016

    楽しく美味しい料理を教えてくださり、ありがとうございました。 どれも台湾旅行で食べた時に、自分で作りたかった物だったので、また自分で作りたいと思います。
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    Yuko

    Nov 2016

    先生がとても明るく、まるで友達の家に遊びに来たような気分でした。作業量もちょうどよく、他の方たちとおしゃべりをしたり、作業をしたり、先生に台湾のお話を聞いたりと、とても楽しい時間でした。また是非ともレッスンを受けたいです。
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    Kaori

    Nov 2016

    簡単なのに美味しくてまた作ってみますね 楽しい時間をありがとうございます
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    Kaoru

    Nov 2016

    とても楽しい交流会/ レッスンになりました。ありがとうございました!
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    Mio

    Sep 2016

    ★ Pick up レビュー わいわいとみなさんと調理し、楽しく過ごすことができました。ありがとうございました。日本にもある料理ながら、使われている調味料が違って台湾らしく、面白かったです。一品一品はそう多くない材料でぱぱっとできそうなので、ちょっとずつ試してみたいと思います。
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    Megumi

    Jun 2016

    你好!每天想起在老师家做的糯米鸡的味道。昨天在网上订货了荷叶和莲子,和女儿一定做糯米鸡!如有机会的话,想再参加您的课。非常感谢您! ハスのご飯は美味しいうえに冷凍もできるそうで、ぜひ作ってみたいです。かき揚げも夏のビールに合いそうな味で本当に美味しかったです♪
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    雅代

    Jun 2016

    今日はありがとうございました♪ 初めての台湾料理で最初は緊張していましたが、気さくで明るい先生と受講生で楽しくお料理教室を学べました(⌒‐⌒) アットホームながら本格的なので 早速食材を手配して自宅でも作ってみようと思います(^◇^) 蓮葉や蓮実は香り良く美味しく体にも良さそうなので今年の夏はアレンジも加えて食卓で大活躍しそうです\(^^)/ 是非また伺いますね~
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    Mio

    Jun 2016

    蓮の実のご飯というのは初めてでしたが、鶏やタレの味に蓮のほっこり加減がとっても美味しかったです。加えて、蓮の葉に包まれている姿にわくわくし、そのまま冷凍できるということですし、きっと自宅でも作ろうと思いました。 またお家も明るく、木の造りが素敵でとってもリラックスできました。 本日は美味しい楽しい時間をありがとうございました!
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    Sogabe

    Jun 2016

    今日はありがとうございました! 一緒に参加の皆さんととても楽しく、蓮巻きご飯を作りました。 香りが良く、あらかじめ準備しておけるので、お家でのおもてなしにお土産に重宝しそうです。歓声あがること間違いなしです(^ ^)
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    mei

    May 2016

    美味しい料理とおしゃべり、楽しかったです
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    Tomoko

    May 2016

    謝謝 楊老師。 今天 我 参加 非常開心。有機会 要 参加。
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    Hiroshi

    May 2016

    家族みんなで役割を分担しながら食と文化を楽しく学べ、良いGWになりました。台湾に行きたくなります。
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    Yuko

    May 2016

    とても美味しくて、楽しかったです。 どれも家で気軽に作れるメニューで、いつでも作れそうです。
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    Megumi

    May 2016

    ★ Pick up レビュー 今日は親子レッスンということで娘と参加できて、とっても楽しかったです。台湾式春巻き(润饼)をはじめ、高菜や卵を台湾風に味付けしたものを一緒にお弁当につめて、これもまた楽しい作業でした。しかも、みんなとっても美味しかったです♪またぜひ別のメニューのレッスンも参加してみたいです。娘もまたおうちに行きたいと言っていました(^^)非常感谢您!再见!
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    石井

    Apr 2016

    おいしかったデス。色々なお話が聞けて楽しい時間でした。