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Yaminiさんから自己紹介

My name is Yamini. I was born in India and lived there till I was 11 years old. When I was 11, my family moved to Australia and I grew up in Melbourne. Now I live and work as an English teacher in Tokyo.

There’s restaurant Indian food and there’s home-cooked Indian food. Home-cooked Indian food is simple, delicious without adding too many spices or much fat, and it is usually vegetarian. Growing up in India, I remember meat was only served on special occasions or when a guest visited our house.

This is the healthy Indian food I’d like to show you. I would also like to share some tricks to cook delicious Indian food in a Japanese kitchen! I also strongly believe in buying local and supporting local, Japanese farmers. The spices, lentils and basmati rice we use come from India. All vegetables and meat we use come from Japan.

こんにちは、ヤ一マ二と申します。インドで生まれたが、11歳のとき家族全員でオーストラリアのメルボルン市に引っ越ししました。現在は英会話の教師として東京に住んでいます。

インド料理は特にそうですが、家庭料理とお店の味とは違いますね。インドの家庭料理調味料や脂が少なく、野菜もしばしば食卓に登場します。余程の祝い事か接客ではない限り、お肉にはなかなか手を出しません。

さて、そん祝い事の健康的なインド料理を紹介したいと思います。日本のキッチンでおいしいインド料理を作るためのコツを教えたいと思います。地元の材料を買うことを信じるいます。スパイス、レンズ豆、バスマティの米はインドのものです。使っている野菜や肉はすべて国産です。


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