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Introduction of Shafeeda

Hi..!!

I am Shafeeda from India. I born and brought up in Kerala ,a state in the south west of India. Kerala is known as the ' Land of spices'. Almost all dishes in Kerala are made with fresh masalas with spices and also almost every dish has coconut as one of the major ingredient.

I grow up in a family that loves foods. I learned basic lessons in cooking from my mom and mother in-law. Growing up I was always always interested in food. Food and cooking is such a passion for me. I love to learn about new foods and to experiment making it.

My husband, he is working in Japan for last 9 years. He is also a food loving person. He always encourage me to try new dishes. On the request of our friends I prepared and catered food for some parties, supplied some snacks to Indian stores in Japan, and also used to prepare Indian lunch box for my husband's colleagues.

I am also interested in crochet designing, mehandi designing,ornament making and sewing.

I am gladly inviting all of you to learn Indian culture and traditional foods , and also to enjoy the delicious homely foods.

Thank you.


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Reviews

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    Mikaberry

    Dec 2018

    とても楽しかったです。スパイス好きなので、ほぼ自宅にあるものでまかなえそうでした。今回はドーサの作り方を学びたく参加しました。自宅でもできそうなので、トライしてみたいです。
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    mck

    Oct 2018

    とても美味しい本格的インド料理を教えてもらえました。ひと手間かけて美味しくなるコツも(^^) Very delicious authentic Indian cooking !
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    noco

    Sep 2018

    何回か受講していますが、人柄が優しく、ご家族仲がよく、おいしいです。レッスン毎に、前回わからなかった所を質問して教えてもらったりしてます!また受講したいです。
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    IRIS

    Sep 2018

    Dear Shafeeda, Thank you very much for teaching me how to cook. I really appreciate your hospitality. It was a wonderful experience! I was impressed with authentic Indian cuisine and your knowledge of spice. Your inquiring mind inspired me to enjoy cooking. It’s difficult to master everything that you taught me but I’d like to use spice for my dishes. I’m looking forward to seeing you again.
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    Theresia

    Sep 2018

    3月に続いて2度目の参加でした。今回は南インドの代表的なスナックメニューを楽しみました。前回同様、本場の味を堪能しました。家庭では全てのスパイスを揃えるのは大変なので、再現は難しそうですが味わうだけでも十分価値があります。以前に比べて随分日本語を勉強されている様子で、料理の説明はほとんど日本語でしてくださいました。
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    noco

    Sep 2018

    プットゥーは初めて食べました!ココナッツ削りはやはりプロの技で、見ていて面白かったです。削らせてくれたのですが、あまりうまくいかず、練習が必要ですね。日本に粉が売っていないので、多少手間がかかりますが、アレンジしてプットゥーをつくる方法を教えてもらいました。レッスン内容が盛りだくさんで、いろいろ復習して作りたいです!ありがとうございました!
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    noco

    Sep 2018

    ドーサを受講しました!おうちでドーサを作りたくて、受講しましたが、丁寧にやさしく教えてくれて、感謝しています。まだまだたくさんレッスンがあるので楽しみです。盛りだくさんな内容で、復習してまたおうちで作りたいと思います!ありがとうございました☆
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    noco

    Sep 2018

    パニプリを受講しましたが、今までなかなか食べる機会がなく(スナックなので、インド料理屋さんでなかなかない)、作り方までわかってとってもいい経験でした!先生はやさしくて、すごくお料理上手で、みんなおいしいです♡お子さんたちもかわいくて、旦那さんもご家族仲良しでいい雰囲気です。また受講します!
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    Kumiko9393

    Sep 2018

    Thank you for sharing your great dishes. It was really good to be able to learn how to use spices since I am really into spices/Indian foods. I can arrange Indian curry I learnt for Japanese people . Thank you!
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    akemi

    Sep 2018

    今日も美味しい料理で、とても貴重な勉強になりました。サンバルは沢山の野菜を使い、ココナッツチャトニは、生のココナッツから作りとても美味しかったです。ドーサは食べる時にも焼いていただきとても美味しかったです。また参加したいと思います。
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    yukky

    Aug 2018

    Tadakuクッキング初めてだったのでドキドキしながら向かいましたが、楽しかったです^^ 今回はマンツーマンだったので、私の英語力の低さでも日本語多めで教えてくださって、とてもわかりやすかったです。ご家族も仲が良さそうで癒されました^^ おいしかったし、SugCurryも習いに行きたいな~と思いました^^
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    ebi

    Jul 2018

    最初に母国のkeranaのビデオを見せていただき、知らない国の知識を教えていただきました。終始にこやかで、優しく教えて下さり感謝しています。お料理は大変おいしくて、是非再現したいと思います。
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    akemi

    Jul 2018

    Shafeedaさん、ありがとうございます。Kozhi nirachathは、インドレストランで大人数での予約をしなければ食べられないメニューで、それを習う事が出来てとても勉強になりました。その他の料理もとても美味しくてお腹一杯です。また次回も よろしくお願いします。
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    funujiro

    Jul 2018

    普段なかなか接する事の無い南インド、ケララの料理を知る事が出来て大変楽しい時間を過ごさせて頂きました。英語でコミュニケートして頂き、日常あまり話す機会の無い英語のよい勉強もさせていただきました。 お料理もそんなに難しくないけれど大変美味しく、南インドの料理、カルチャーに興味のある方、更にはちょっと英語話してみたいなと思っている方にはお勧めです!
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    美咲1

    Jul 2018

    Shafeedaさん、昨日はありがとうございました! お料理だけではなく、南インドのビデオやお話でインドのことを知ることができ、料理を作るのもより楽しめました! また、料理の際も丁寧に教えてくれたり、スパイスも詳しく説明してくれて、とても楽しい時間を過ごすことができました。 食事の間もコンロでドーサを焼いて下さり、焼きたてのドーサを食べることができ、美味しかったです! 本当に楽しい時間が過ごせました!また参加したいです!! ありがとうございました。
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    nekobasu

    Jul 2018

    Shafeedaさん、本日は楽しいレッスンをありがとうございました。 ドーサにも色々な種類があるようで、今日のニールドーサはお米から作るモチモチのクレープみたいなもので、そのままでも、カレーを付けても美味しかったです。焼きたてが美味しいから。と、卓上で焼いてくれて、本当に美味しくて食べ過ぎてしまった… お料理はどれも美味しく、日本語も交えながら気さくに色々話してくれて楽しかったです。 南インドやケララ地方のことを知ることができて、ますますインドに行ってみたくなりました。
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    こぶやん

    Jul 2018

    贅沢にもマンツーマンで教えて頂きました。南インド料理店は少なく、あっても少し高級な感じだったりと、庶民の南インド料理に出会える機会が殆どありません。今回、求めていた味を存分に堪能できて、大満足です。材料から作り方まで丁寧に教えて頂き、思ったほどスパイスも多くないので、揃えて自分でも作ってみようと思います!
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    akemi

    Jul 2018

    Shafeedaさん、ありがとうございます。珍しい魚のビリヤニが習いたくて、初めて参加しました。魚の下処理など丁寧に教えていただきました。また、タンドリーチキンも、ひと手間すろことで、まるでお店で食べているのと同じになり、とても貴重な勉強になりました。
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    Cardamom

    Jun 2018

    ドーサが大好きで参加させていただきました。 ご家族で温かく迎えてくださり、贅沢なことにワンツーマンだったためお料理のことケーララのこと色々と質問してしまいましたが、ビデオを見せてくださったり詳しく教えてくださりとても楽しいクラスでした。 スパイスも辛さも絶妙、パリパリでレストランで食べたドーサよりも私好みでとても美味しかったです。 とってもオススメのクラスです。 また他のクラスにも参加させていただきます。ありがとうございました。
  • Default avatar 7

    juri

    Apr 2018

    Shafeeda さんのレッスン初参加でしたが、とても楽しく、珍しい南インド料理を学べて大満でした。welcomeドリンクとラムのビリヤニもとても美味しかったです。様々な種類のスパイスや調達できるお店など教えて頂いてありがとうございました。南インド料理に興味ある方はおすすめです(^^)
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    Yuta

    Apr 2018

    初めてのTadaku利用で参加者も1人でしたが、自分が気になったことを色々質問でき、丁寧に教えてもらえたので貴重な経験でした。 一般的なインド料理屋さんはほとんどが北インド料理らしく、南インド料理は違うところが多々あるとのこと。 解説をしてもらいながら料理を学べたので、他のインド料理に対しても興味が湧きました。 お子さんや旦那さんとも色々お話しすることができ、料理もさることながら異文化交流の面でも多くのことを学べた時間でした。
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    Sachiko26

    Apr 2018

    インドでは一般的でも日本では珍しいスパイスをたくさん知ることができました。アレンジ方法や材料の代用品、インドのスパイスを購入できるお店など幅広く丁寧に教えていただくことができて、とても楽しかったですし、南インドの文化に触れることができてとても刺激的な時間を過ごすことができました。料理上手で優しくて、とてもすてきな先生でした。
  • Default avatar 5

    Dosa0323

    Apr 2018

    初めての参加でしたが、楽しくお料理を勉強できました。食材やスパイスについて丁寧に教えてもらえます。南インド料理を味わう貴重な機会なのでまた受けようと思います。
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    Yuki8

    Apr 2018

    以前からペーパードーサが習いたかったので、今回マサラドーサが習えてよかったです。実際になんども焼かせていただき、おみやげにはドーサの生地も頂いて家で練習するようにしてくださいました。サンバルなどのお料理もおいしかったです。卓上コンロをテーブルに出して、食事しながらドーサを焼いてくださったシャフィーダさんオリジナルのスタイルもおもしろかったです。
  • Thumb 13092089 10154068393398954 2313174409989132221 n

    chiekos

    Apr 2018

    夫婦揃って、初めてのTadaku参加でしたが、とても楽しく美味しい体験が出来ました。 はじめに、ホストのShafeedaさんがご自分の出身地のビデオを見せてくださったので、お料理だけでなくその土地の様子もわかりました。 お料理はどれもスパイシーで美味しく、お腹がいっぱいに。 またお伺いしたいです。
  • Default avatar 4

    Theresia

    Mar 2018

    日本ではなかなか本物の南インド料理を食べられるところが少ない中で、本場ケララ州の家庭料理を教えてもらえます。30年近く前に行った現地の料理のおいしさを久しぶりに思い出しました。そんじょそこらのインドレストランの単純な味とは違う、奥深い味わいはやはりホールやパウダー、フレッシュのスパイス類の併せ使いによるものなのですね。普通の日本の家庭で全部のスパイスを揃えるのは現実的ではないと思いますが、とにかく体験できただけで十分満足です。ケララ州での生活についての話も色々聞けて、とても楽しい時間でした。
  • Default avatar 7

    hummingbird

    Mar 2018

    Thank you Shafeeda-san. Today’s lesson was so nice. Each dishes are very tasty, especially paper chicken!! It was not so spicy than I thought. But very tasty. It becames one of my favorite ainfian dish. Your lesson was fun time for me. I will take part in another your class again.
  • Default avatar 2

    Allie

    Mar 2018

    前回とても楽しかったので2回目の参加です。ドーサはパリパリでお店の味でした。家でもお土産に頂いた生地でちゃんと焼けて大満足です。ポテトマサラは応用がいろいろききそうです。おしゃべりタイムもとても楽しかったです。また参加したいです。
  • Default avatar 3

    トモ

    Mar 2018

    ステキな御家族も一緒にいらっしゃって、料理だけでなく食事の時間もとても楽しかったです。 手順について、丁寧に教えてくださったので、家でも作ってみようと思っています。とてもおいしかったです。 ありがとうございました。
  • Default avatar 7

    hummingbird

    Feb 2018

    Thank you for your wonderful lesson. I had a good time with you and your family. Each dishes are very tasty. I will try it at my house, and I think that I want to participate in your other lesson again.
  • Default avatar 1

    Yuka39

    Feb 2018

    以前に教えて頂いたタンドリーと今回のチキンティッカ、形が違うだけかと思っていましたが、使用するスパイスも作り方のコツも違うので、新たに習っておいて良かったです。
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    Emirin

    Feb 2018

    スパイシーな南インド料理に興味がある方におすすめです。Shafeedaさんはとても親切に教えてくださいます。ミントのチャツネとじゃがいも入り平パンは初めての味でしたがとっても美味しかったです。どうもありがとうございました☆
  • Default avatar 2

    Allie

    Feb 2018

    とても楽しかったです。お料理の教え方丁寧で食材も手に入れやすいものばかりでした。実は、シャフィーダさんは日本語も少し話せるので英語に苦手意識がある方にもオススメです。優しくてフレンドリーでステキな方です。ご主人様もしっかりとした考えを持つ社交的な楽しい方で試食の時には会話が弾みました。また参加したいと思います。
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    nishon

    Jan 2018

    英語初心者で心配していましたが、丁寧にゆっくり話してくれてうまくコミュニケーションが取れました。 料理のレシピもとても本格的ですごく勉強になりました。 素晴らしい先生ですので、南インド料理を学びたい方はとてもお勧めします。
  • Default avatar 7

    Tamiko1

    Jan 2018

    南インドの朝食のドーサ作りを体験しました。カレーに冬瓜を使うのが新鮮でトロッとした触感が良かったです。これはうちでもやってみようと思いました。ドーサは薄ければ薄いほどカレーや料理とからんで美味しい!!! Shafeedaさんご一家はとても感じがよく、土日しか行けないのでご主人もお子様も在宅なのですが優しいご家庭の雰囲気も味わえて癒されて帰って来ます。今回はインドの食材の他に、日本食もご家族で外に食べに行ったりと食に対しての考え方が国境を越えていてとても共感できると思いました。また違うお料理の時参加したいと思います!
  • Default avatar 1

    Yuka39

    Nov 2017

    Mixture...袋入りのスナックでしか知らなかったので、まさかこれを手作りするとは !! ホールスパイスをその場で粉にして入れる、タンドリーをマリネする順番は何からか…すごい !! 日本の調理器具も有効に活用、とても勉強になりました。自分でも早速試してみたいです。I was really happy to join your lesson. Thank you.
  • Default avatar 7

    Tamiko1

    Oct 2017

    Shafeeda san, Thank you for your concern changing class date for chicken biliyani! I really wanted to join this class since I saw this information but I could not reach my schedule week days, so I asked Tadaku. It was very helpful to us to introduce Kerala to use video! I just know that we can eat Indian food only from south and north India around here, but it motivates me to know more about India and Indian food more than before. And, Thank you so much for your hospitality and your family is so kind to us, and thank you for other classmates to spend GOOOOD time! Of course, chicken biliyani was wonderful, I will cook by myself soonest. See you in another class!
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    nko

    Oct 2017

    珍しいスパイスをたくさん使ってのビリヤニはお店で食べるのとは全く違う奥深い美味しさがありました! 英語ですが丁寧に実物を見せながら説明してくださるのでわかりやすくて大変楽しめました。 可愛いお子さんと優しい旦那様にも癒されました(^_^) また是非参加したいです(*^_^*) sheefada先生ありがとうございました(^^)/
  • Default avatar 6

    ASUKA18

    Oct 2017

    初めての本格インド料理でしたが、とても美味しかったです。インド食材を買えるお店も紹介していただきました。
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    Chiaki16

    Sep 2017

    とても親切に教えてくださり、ありがとうございました。 手際よく作られる様子に関心しつつ、細かな説明、スパイス、道具、インドでの習慣など話も大変楽しく聞かせていただきました。自分でもぜひ作れるようになりたいと思える楽しいレッスンでした!また習いたいです。
  • Default avatar 1

    Yuka39

    Aug 2017

    ケララ州のお話に 始まり、ケララの料理の特徴を詳しく説明して頂きました。自家製のココナッツオイルや手作りギーなど料理に対する熱い思いが伝わりました。スパイスはいつ入れるのかなど本当に学ぶことが多くありました。I want to join again. Thank you so much Shafeeda san.
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    Kozue7

    Jul 2017

    エビのビリヤニとタンドリーチキンがメインでした。お店で何度か食べたことがあるメニューでしたが、手作りはやはり美味しいですね!こんなに美味しいものが作れるなら、お店に行かなくていいかもしれません(笑)
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    Sawako6

    Jul 2017

    本日は丁寧に教えていただきありがとうございました。インドの家庭料理で普段使われている、料理器具や香辛料を見れてよかったです。
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    Ikko

    Jul 2017

    I was enjoyed learning and feeling Indian culture and cuisine!!! She was very helpful about my asking.
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    Akiko109

    Jul 2017

    とても有意義な時間でした!ありがとうございます!
  • Default avatar 3

    Naomi27

    Jul 2017

    I took Safeeda-san's lesson for the first time.I could learn a lot about Kerala dishes. Dosa and sambar were impressive! Safeesa san is very kind,so we feel comfotable during the lesson. I wanna take other Shafeeda san's lessons. 
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    riko4

    Jul 2017

    今回初めてtadakuに参加したのですが、 リラックスした雰囲気の中で、丁寧に教えていただき、とても楽しかったです。 まだ使った事のないスパイスが今回登場したので 自分でも早速取り入れてみようと思います☆ 大好きな南インド料理がさらに好きになりました◎ ありがとうございました!
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    Kozue7

    Jul 2017

    アットホームな雰囲気で楽しい教室でした。お料理は全部美味しかったですが、特にサンバールカレーが美味しかったです。自宅でも再現してみようと思います。ありがとうございました!
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    Yukiko36

    Jun 2017

    可愛いお子様二人が笑顔で迎えてくれました。 調理は丁寧に時間をかけて作られます。 近隣の同郷のインドの方も、調理を依頼されているらしく、本当に味わい深いビリヤニでした。また参加しく思っております。
  • Default avatar 1

    Takako34

    May 2017

    ココナッツを削ったり、ドーサを焼いたり、自宅ではできない体験をさせていただいて楽しかったです♪
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    Kanae2

    May 2017

    複数のレシピを丁寧に教えて下さり大変満足です。 レッスンは全英語でしたが、優しく丁寧だったのでわかりやすかったです。 ありがとうございました!
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    ちほ

    May 2017

    ★ Pick up レビュー 珍しい食材やスパイスの使い方を丁寧に教えていただきました。日本でも購入可能なショップも教えていただいたので、ドーサを始め南インド料理が自分でも作れるのが嬉しいです!英語でのレクチャーが不安でしたが、問題なかったです。とても楽しく受講できました。Shafeedaさんの優しさに感謝です;)
  • Default avatar 7

    Ikuko11

    May 2017

    Shafeeda san, Thank you so much for wonderful time sharing with me today. I really enjoyed your kind lesson and discovering South Indian culture. I will join again your lesson :-))
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    Machiko3

    May 2017

    とても楽しく美味しい時間でした。南インドの料理を食べれるレストランは少ないので、貴重な体験ができました。スパイスの使い方が難しいイメージがありましたが、Shafeeda先生がわかりやすく教えてくれたので、これは再現してみたい!と思いました。
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    Shoko9

    May 2017

    色々なスパイスを使った料理を教えてもらい楽しかったです。 再現できる様に自宅でも頑張って作ってみようと思います。
  • Default avatar 4

    加奈子2

    May 2017

    丁寧に優しく教えて頂き楽しい時間を過ごせました ダンナさんやお子さんも協力的でステキなご家族でした 英語が初心者でもゆっくり教えて頂けるので大丈夫だと思います ホストのお宅でレッスンを受けると普段の調理道具やレッスン以外の食材、文化や習慣や家族の様子なども知ることができて大変魅力的です 国や町の紹介もして頂きました 料理も美味しく また 楽しかったでしす
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    Hiroko60

    May 2017

    Shafeedaさんとご家族が迎えてくださり、ケララのピンク色のハーブウォーターのおもてなしで現地のお話を伺って一気に気分はインドに。スパイスや、調理法など作りながら丁寧に分かりやすく説明してくださり、JalebiやPalappamは自分でも作る体験ができたので、家でもトライできそうです。お母さんやお姑さんから習ったという家庭料理はどれもとても美味しく、またShafeedaさんの他のクラスにも参加したいです!
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    Ясуко

    Apr 2017

    ★ Pick up レビュー 大好きな南インドの料理の作り方を教えていただけて、良かったです。 日本には北インドレストランが多くて、南インドレストランは少ないし、家庭料理となるとなかなかないので、自分で作るしかないと思い、レッスンを取りましたが大満足です。 これで自宅でも、美味しい南インド料理が作れます。
  • Default avatar 8

    Yuko37

    Apr 2017

    Thank you for the lesson. I enjoyed cooking very much and having a dinner and a conversation with you and your family. नमस्ते !!
  • Default avatar 5

    Naoko58

    Mar 2017

    とても楽しい時間であっという間でした! レストランでしか食べたことよ無いような料理を次々と目の前で解説して頂けて貴重な機会となりました! また参加したいです。
  • Default avatar 2

    ま た

    Feb 2017

    平日だったのでマンツーマンでした。レッスン後、寒い中忘れ物をバス停まで届けて下さいました。ありがとうございました。
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    Noriko49

    Feb 2017

    Shafeeda さん!Thank you so much for your kindness and shared the wonderful recipe ! 先生はとても優しい方でスパイスの効能や使い方、料理を美味しくするコツなど丁寧に教えてくれました!とても素敵な方で楽しいレッスンでした!
  • Default avatar 1

    Sayuri6

    Nov 2016

    Thank you very much for lesson, everything tastes so good It was fun to fry palappam and make shepes of jelebi(i will get better by next time). I will make again at my home. Looking forward to join your lesson again!
  • Thumb 240358 222625294421054 1832621 o

    Miki21

    Sep 2016

    Thank you for your wonderful lesson. I appreciate your kindness. Everything(recipe,taste,hospitality...etc) is Great !
  • Thumb 547745 360130334066701 1281912626 n

    Noriko30

    Sep 2016

    ★ Pick up レビュー 美味しいタンドリーチキンとビリヤニの作り方を丁寧に教えていただきました。自分ではなかなか上手に作れなかったのでとても嬉しいです。食材の買えるところや日本の品での代用の仕方なども教えていただけたので、とても助かりました。スパイスの使い方など、とても興味深かったです。
  • Thumb 2efb3a51 ac2b 43b9 9e1a efbaf8a06337

    Harune

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー Shafeedaさん、ウェルカムドリンクでいただいたピンクのお水が美味しかったです。また本場のラッシーの味を知れて最高でした。暑い日には氷入りの冷たいラッシーを家でも作ろうと思います。南インドの豊かな自然と現地の素敵な暮らしぶりが垣間見れるお話も大変興味深かったですし、スパイスの知識も増えました!今日は素敵な時間をありがとうございます!