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蔡(サイ)さんから自己紹介

台湾南部の高雄出身です。日本在住20年目となります。

台湾料理を作ったり、食べたりすることを通して、自分のホームシックを解消していました。去年から台湾料理を教えることで、台湾の味を沢山の生徒さんたちに知ってもらえる喜びを覚えました。

台湾から直送の食材を活用して、日本の家庭でも再現しやすい料理をご提案します。また、料理だけではなく、デザートの形で台湾のフルーツをご紹介します。日本に居ながらも台湾本場の味を体験できるレッスンを多数ご用意しております。

レッスンでは、実習を通して料理のポイントを覚えていただきます。また、その日のレッスンで習った料理をおうちでも簡単に再現できる思いを込めて、料理に必要な食材(台湾から取り寄せた食材も含めて)をセットにしてお分けいたします。

台湾料理を通じて、台湾そして、台湾の人々を知りましょう!台湾はなぜ親日なのか、台湾ではなぜ日本ブームが絶えないのかも色々お話ができたら嬉しいです。

是非一度教室までお越しください。ご予約を心待ちしております。


メニュー

料理教室
東京都
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レビュー

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    あすか

    Oct 2018

    大幅な遅刻をしてしまったのですが、遅れてでもおいでと言ってくださって、本当にありがとうございました。お料理もとても美味しく、自分でもぜひ作ってみようと思います。また参加させてください。
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    Merina

    Oct 2018

    リピーターです。今回も水餃子や台湾おこわなど、美味しいメニューたくさんでした。練習が必要なところは1人1人教えてくださったり、時間がかかる下ごしらえは済ませていただいていたり、ポイントを押さえて効率よく教えていただけるのが良いと思います。先生のお人柄も良くて、美味しい台湾料理を楽しく学べるところが気に入っています。
  • Thumb 2042cb27 da9e 48d9 b66e cd19cd07dfd0

    ひー坊

    Oct 2018

    台湾の文化に触れながら楽しくお料理を教えていただきました。 資料なども分かりやすく、軽快で楽しいトークを交えながら教えていただきました。 経験値を感じられ安心して学べます。また機会があれば申し込みいたします。
  • Default avatar 1

    Nozomi18

    Oct 2018

    とても楽しいレッスンをありがとうございました!大好きな台湾の朝ごはんを自分で作って台湾に行かなくても食べられるようになれるなんて…!自宅でも早速作ってみます!
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    mina00

    Oct 2018

    初めての参加でしたが、明るく迎えいれてくれて、とても楽しめました。お料理も美味しく、食材についての説明もあったので、より理解が深まりました!
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    tamago

    Oct 2018

    蔡先生、今日もきめ細やかなレッスンをありがとうございました!どのメニューもとても美味しくそんなに難しい工程もなかったので、早速復習してみたいと思っています。先生の次のレッスンに行ける日が楽しみです。
  • Default avatar 7

    信子

    Oct 2018

    初めて参加しました。ちょっと道に迷ったりして遅れてしまいましたが、参加の皆さんも気持ちよく迎えてくれ、先生のきびきびした教え方も又参加したくなりました。
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    道子1

    Oct 2018

    台北を旅行してすっかり魅了され、台湾料理の教室を探ていました。 サイ先生のお料理は、とにかく美味しい!手順は分かりやすい!そして、食材の話は勿論のこと、歴史についても話され、本当に盛りだくさんの有意義なクラスです。 また是非参加したいと思っています。 ありがとうございました😊
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    Mari25

    Oct 2018

    棒餃子、皮が柔らかくて餡もぷるっとして下味もしっかりと着いていて美味しかったです! 豆乳スープも油条も初めて食べたんですが病みつきになりそうな味でした! 油条簡単なので自宅で再現すると思います! ありがとうございました!
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    kum

    Oct 2018

    蔡先生のクラスにはもう何度も参加させて頂いておりますが、その中で一番「手軽」に作れるメニューでした。 それなのにお味はとても美味しかったです。ありがとございました。
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    namio

    Oct 2018

    今回2回目の参加でしたが、相変わらず事前準備が素晴らしいです。 時間を持て余す様な無駄な時間もなく予定時刻より早く終わった分は、台湾について色々な話をして下さり楽しく過ごせました!! なかなか予定を合わすのが大変ですが、また行きたいです^_^ お料理、全て美味しいのは言うまでも有りませ!!
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    柴田1

    Oct 2018

    全てに行き届いていて、あっという間に楽しい時間が過ぎました。 材料は調理できる状態に準備され、実技に重きをおき、説明もわかりやすく、段取りよく勧められるレッスンは素晴らしかったです。また教えていただきたいです。ありがとうございました。
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    mio16

    Oct 2018

    写真だったり、ポイントをわかりやすくまとめてくださっていたので、理解しやすかったです。まさか小籠包やパイナップルケーキがあんなに作りやすいとは…。また違うメニューでも参加したいです。
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    もんちっち

    Oct 2018

    初めての参加でしたが、とても気さくで話しやすい先生でしたので、楽しく参加できました。品数が多く、家庭でも作れるように材料や工程を簡単にしているので、復習に自分で作ってみようと思う内容でとても良かったです。台湾のお話やオススメのお話も聞くことが出来て良かったです。別のコースでもまた参加したいです。ありがとうございました。
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    Fumitoshi

    Oct 2018

    とてもフレンドリーで終始笑いに包まれた楽しい料理教室でした。 台北だけでなく高雄や墾丁にもお詳しく様々な台湾文化を教えて頂けます。 tadakuは初めてですがリピートしようと思ってます。
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    浩子3

    Oct 2018

    蔡先生、今日は素晴らしいレッスン ありがとうございました。 難しい小籠包も、わかり易く 絶対失敗しないように 丁寧に教えてくださいました。からすみもたっぷりでしたし 最上級の烏龍茶は何とも言えない良い香りでした。辛永清さんの「安閑園の食卓」を読んであこがれていた台南料理を教えていただけてうれしかったです。
  • Default avatar 6

    pyon

    Oct 2018

    先日はありがとうございました。 玄関を開けて下さった時の先生のお花のような笑顔からクラスが始まります。 お料理が美味しいのはもちろん、先生に元気を頂けるステキなクラスです! 帰り道に一緒に参加した方と「もう次のレッスンが楽しみですね!」と盛り上がりました!
  • Default avatar 4

    Shizuka04

    Oct 2018

    2回目の受講でしたが、今回も盛り沢山の内容で益々台湾料理が好きになりました。 他の生徒さんもリピーターの方が多かったのですが、納得です。
  • Default avatar 3

    せさみ

    Sep 2018

    牛肉麺はとても奥深く、しみじみ美味しいスープで感動しました!丁寧に作ったスープは本当に美味しい!でも簡単に作れる方法も教えてくださいます。煮込みに使う漢方も分けていただきましたので、是非自宅でも作ってみたいと思います。他のお料理もとっても美味しかったです。是非、また別のクラスにも参加させていただきたいです。
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    mekko

    Sep 2018

    先日は楽しいレッスンをありがとうございました(^ ^)初めて緊張していましたが、とても気さくな先生で安心して参加できました!
  • Default avatar 2

    みーな

    Sep 2018

    2回目でしたが、今回もとても美味しく、楽しいレッスンをありがとうございました。 他にも気になるメニューがあるので、また参加させていただきたいと思います。
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    Merina

    Sep 2018

    とてもチャーミングで親切な先生で、細かい工程や隠し味なども丁寧に教えていただきました。台湾のお話も色々聞けて楽しいレッスンでした。本場の味の角煮バーガー、ぜひ家でも作りたいと思います!
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    nami

    Sep 2018

    台湾旅行で忘れられなかったパイナップルケーキがフライパンで手軽に調理できることにびっくりしました。 小籠包の包み方が不器用な私には少し難しかったですが、先生が丁寧に教えて下さいました。素敵なおうちで明るくて優しい先生と楽しくレッスンできました。台湾のお話も沢山聞けて嬉しかったです。他のメニューも参加させて頂きたいと思います^^
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    TAMAKI

    Sep 2018

    今回は小籠包とパイナップルケーキを自分で作ってみたいと思っての参加でしたが、蔡先生の丁寧でわかりやすいご指導のおかげで、どちらも感動ものの出来栄え&美味しさでした!パイナップルケーキがまさかフライパンでできるなんて、想像もしていませんでした。本日のレッスンの模様を早速ブログにアップしました。http://281k2.blog.fc2.com/blog-entry-1050.html 台湾の美味しい食材やお茶についても知ることができ、とても充実したレッスンでした。蔡先生、参加者の皆さま、楽しく有意義な時間をありがとうございました。
  • Default avatar 3

    せさみ

    Sep 2018

    考え抜かれた進行には今日も感動いたしました。小籠包は肉汁が溢れでて、お店のような出来上がりでした!包み方も一人一人丁寧にご指導くださるのでコツがよく分かりました。パイナップルケーキもとても美味しかったです。高山茶の飲み方など、お茶の楽しみ方も大変お勉強になりました。またぜひ通わせていただきたいと思いました。
  • Thumb 01ca8c4b cd19 4e10 8402 b25634716285

    Ryoko23

    Sep 2018

    蔡さん、今日は充実したレッスンをありがとうございました。レッスンの全てがバランスよく組み立てられていて、大満足な内容でした。パイナップルケーキとお茶が1番楽しみだったのですが、お土産にしやすいように工夫していただき、そういった配慮もリピーターさんが多い理由かと思いました。
  • Default avatar 1

    バスキンロビン

    Sep 2018

    小籠包、バイナップルケーキ等、自分で作れると思わなかったので、驚きでした。そんなに難しくないし、人数も適度。教え方が丁寧で、よく気が付く方、とても楽しかったです。
  • Default avatar 8

    tamago

    Sep 2018

    蔡先生、今日も美味しく楽しいレッスンをありがとうございました!ジュワ~とスープ溢れる小籠包が、自分で作れるなんてとても感動しました!まさにお店の味でした。その他のメニューもとってもおいしかったです。また他のレッスンも楽しみにしています。
  • Default avatar 8

    ちかりん

    Sep 2018

    初めてTadakuに参加してのレッスンでしたので、最初は緊張しましたが、先生がとてもお話しが楽しく上手であっという間のレッスンでした。お教室も綺麗ですし、進め方や説明も本当に素晴らしかったです。 お料理もどれを食べても美味しくて、家でもまた作ってみようと思いました。貴重な材料も分けてくださったりと、至れり尽くせりでした。 また他のメニューにも参加してみたいです。 ありがとうございました。
  • Default avatar 5

    akiyo3

    Sep 2018

    フライパンで出来る本格的パイナップルケーキ…出来立て美味しかったです!型を探して是非作ってみたいです!小籠包作りも出来立てが最高!肉味噌は早速作りました!楽しかったです!ありがとうございました。
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    ノリ太郎

    Sep 2018

    小籠包を作って見たかったので参加させていただきましたが、本当に簡単にレストランのような肉汁たっぷりの小籠包が出来て感激でした!また、調味料の事、お茶の事、台湾の事、本当に色々優しく教えてくださり有難うございます。お家もお人柄も素晴らしく、とても楽しかったので、また近いうちに先生のレッスンにお邪魔したいと思います♪
  • Default avatar 3

    kum

    Sep 2018

    小龍包の成形はとても難しいと思っていましたが、ご指導のお陰で我ながら上手に出来たと自画自賛してしまいました。自宅であんなに美味しい小龍包ができるなんて感激です。パイナップルケーキも手軽ながら、皮がしっとりして美味してかったです今日も美味しい料理と楽しいお話をありがとうございました。
  • Default avatar 3

    せさみ

    Sep 2018

    蔡先生 今日はありがとうございました。参加者がお料理に集中できるように、との細々としたお心配りに感激いたしました。調味料などの入手方法も詳しく教えてくださいました。また自宅でも再現できるようにお材料をお分けくださいましたので、すぐに作ってみたいと思います。お料理はどれもとても美味しく、今日はとても楽しかったです。また次回も楽しみにいたしております!
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    sachikot

    Sep 2018

    先生がとても気さくで楽しく、料理も本場の味で美味しくて感動しました☆ また参加したいと思います。 ありがとうございました^_^
  • Default avatar 2

    Mari25

    Sep 2018

    とても美味しい牛肉麺でした! 麺は関廟麺でいただきましたが、最後まで延びることなくモチモチの麺で非常に美味しい。 煮込まれた牛肉と高菜のスープ炒めの組み合わせがまた絶品!かなり大盛りでいただきましたが、すっかり完食できるほどです。 胡麻団子包むのは練習が必要でした。今回は団子が厚くなってしまったので、再現する時には薄くなるように気をつけて作ります。 また別メニューで参加します!ありがとうございました!
  • Default avatar 3

    omusubi

    Sep 2018

    蔡先生、楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。心配りを随所に感じられ、先生の日本語も完璧で、心地よい空間で安心してレッスンを受けることができました。先生からもお料理からもパワーをいただいた気分です。またよろしくお願いいたします。
  • Default avatar 6

    pyon

    Sep 2018

    美味しかった!楽しかった!お料理は絶品だし、何より先生のお人柄が素晴らしく幸せなひと時でした。 たくさんご準備下さり本当にありがとうございました。 ご一緒した皆さまもいい方ばかりで楽しかったです。 蔡先生、またお伺いしますね!!
  • Default avatar 1

    melody

    Sep 2018

    サイさんの人柄が大好きです。 温かいおもてなしに楽しいレッスンでした。
  • Default avatar 6

    まある

    Sep 2018

    料理はどれも美味しく、とても楽しい時間を過ごせました。あらかじめ細かい計量がしてあり、その分の時間を一人一人に料理に関わる時間にあたるよう配慮してあり、再現可能なモチベーションを持たしてくれます。 普段は、皮から餃子なんてとんでもないと思っている私ですが、もう一度家で作ってみようと思いました。
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    ダニー

    Sep 2018

    フレンドリーなお人柄がよく出ていたクラスだったと思います。時間通り終わるよう、あらかじめ材料の計量などして頂けるので、短時間なのに沢山の品数を作れます。簡単で美味しいレシピだったので自宅でも再現してみます!ありがとうございました。
  • Default avatar 5

    のりゆき

    Sep 2018

    初めて利用させていただきました。多くのメニューを時間内に全て説明しきれるように、洗練された時間配分と下準備に感激しました。 全ての先生がそうではないそうですが、初めから良い先生に出会えてラッキーでした。 ありがとうございます。
  • Default avatar 3

    kum

    Sep 2018

    小人数にも関わらず開催して下さってありがとうございます。豚足が目当てで参加したのですが、鶏もも肉がとてもしっとりして紹興酒の香りが利いていて美味しかったです。先生は毎回下準備を全てして下さるので、こんな楽して美味しいお料理が食べられてとても嬉しいです。違うメニューも楽しみにしています。ありがとうございます。
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    masaki2

    Sep 2018

    本物の台湾料理を体験したく参加しました。写真でしか見たことなかった紅焼牛肉麺の作り方を丁寧に教えてもらえました。家でも作れそうです!作った後の食事もたっぷりで大満足でした。とてもステキなお家で、先生もかわいいし是非また教えてもらいたいです。
  • Thumb 69876 102971443106089 4038147 n

    Mihoko8

    Aug 2018

    台湾の朝ごはんは種類も多くとても充実しています。その中でも日本人も大好きな豆乳屋さんの朝ごはんを再現してくれるなんて、とっても美味しく楽しいレッスンでした。台湾に行ったことのない人も、これから行きたいと思っている人も蔡先生の台湾への熱い想いを込めたレッスンを体験して欲しいですね。
  • Thumb 6f142546 7248 4f97 8645 e791388fe59c

    Hitomi6

    Aug 2018

    お肌プルプルや冷え性改善など、漢方の効能や食材との組み合わせも教えて頂けるので勉強になります。 豚足は苦手でも、このレシピの豚足はペロリと食べられました。酔い鶏も簡単で、美味しかったです! 台湾ではメジャーな食べ物しか食べていないけれど、毎回色々なお料理を習って台湾の文化を知れて嬉しいです。
  • Thumb 6f142546 7248 4f97 8645 e791388fe59c

    Hitomi6

    Aug 2018

    台湾の朝食が美味しく習いたいと思って参加しました。 どれも簡単で美味しいレシピで嬉しいです。 特に揚げパンの作り方は初めてで、楽しかったです♪揚げたては軽くて、杏仁茶との相性抜群でした!
  • Default avatar 3

    kodai

    Aug 2018

    蔡先生のお教室は、レシピの解説、その国の習慣や材料の効用など、あらゆる角度からレクチャーしてくださる充実した3時間のお教室です。 その日に使った材料のおすそ分け(支払いあり)もあり、すぐ再現したいけれど食材を調達しなければ!と言うことがカットされ、すぐ復習がてら作れるのも利点です。お料理も見栄え良く美味しいものを教えてくださるので、また行きたいと思っています。
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    marimari

    Aug 2018

    あまり料理をしない私には少し難しい内容でしたが、作り方や食材の特徴・効能などを教えて頂いたり、他の生徒さんのお話を聞いたりと勉強になりました。 台湾料理自体がそうですが、先生は体に良いものを美味しく作る事を考えて研究されているな、と感じました。 素敵で清潔な広いキッチンダイニングでのレッスンは快適でした。 私も皆さんの様にもう少し普段の料理を頑張って、また参加してみたいと思います。
  • Default avatar 6

    まある

    Aug 2018

    はじめての参加でしたが、とても楽しく有意義な時間を過ごせました。 蔡さんのおもてなしとても嬉しかったです。1人ずつ料理に関わる時間かあり、家で再現できるよう配慮頂けたりとてもよかったです。
  • Default avatar 3

    kum

    Aug 2018

    蔡先生のクラスへの参加は3度目となりましたが、今日もとても楽しくお料理も美味しかったです。ご一緒させて頂いた方達とも助けて頂きながら和気藹々とした雰囲気で楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました。
  • Default avatar 1

    mayu0605

    Aug 2018

    とにかく香りが、大切で、全てが香り豊かでした。先生の自己表現ではなく、本当はもっと美味しく簡単な台湾料理を伝えたいという熱が素晴らしかったです。
  • Default avatar 1

    melody

    Aug 2018

    大好きな台湾料理を教えていただき、ありがとうございました。
  • Default avatar 1

    Yosh

    Jul 2018

    蔡さん、素敵なクラスどうもありがとうございました。紅焼牛肉麺は豪華なトッピング&インパクトはあるけれどどこか優しい味で、台湾で食べたものよりおいしかったです! しっかり準備されていて、レシピも読みやすく、そして珍しい食材も教えてくれて、もちろん料理はおいしくて、人気の理由がわかった気がしました。またよろしくお願いします。
  • Default avatar 4

    ゆかり4

    Jul 2018

    今回は2回目の参加でした。前回すごく美味しくて濃密なレッスンだったので、またすぐに予約しました。先生が色々準備して下さっていたので、料理に集中できました。全部美味しくて、すべて平らげてしまいました。楽しいレッスンをありがとうございました。
  • Default avatar 5

    えび

    Jul 2018

    いつも丁寧に教えてくださいます。 前回習った餃子は何度もリピートし、友人や家族にも好評です。 今回の豚足も意外に簡単だったので、早速作ってみようと思っています。
  • Default avatar 2

    Mari25

    Jul 2018

    全て美味しかった! 台湾の調味料美味しい… にんにくとろみ醤油で食べる大根もち最高でした! 冬瓜と鶏肉のスープもしみじみ美味しく、再現したくなりました! 他のレッスンも気になりますので、また伺います!
  • Default avatar 3

    kum

    Jul 2018

    今日はありがとうございました。先生は量は多すぎて残ってしまうのではと心配されていましたが、美味しくて残さず食べてしまいました。先生が面倒な下準備をして下さったお陰です。ありがとうございます。 牛肉麺はちょっと手が掛かりそうですが、他の料理は簡単で作り置きがきくので、この暑い季節にはとても重宝しそうです。ありがとうございました。
  • Thumb 3e78362d 21bd 48b4 ae17 f8d5b84b9ea0

    Etsuko

    Jul 2018

    今日はとっても楽しくて丁寧なレッスンを有難うございました! お料理もどれも美味しくて感激しました。千と千尋~に出てくるバーワンを娘にリクエストされていたので大喜びです。 手に入りにくい材料もお譲り頂けてとても助かりました。又参加したいレッスンでした。
  • Thumb 34ba9d81 9a55 4aa5 9c88 57d123b93fbb

    estuko

    Jul 2018

    お料理も美味しく、台湾の食材の説明や、漢方の考え方など女性として嬉しいレッスンでした。 キッチンもとても清潔感があり、テーブルセッティングもオシャレでとても楽しく美味しく素敵な時間を過ごせました! 台湾の文化や食についてのお話も楽しかったです! また、参加させて頂きたいです! ありがとうございました! 友達2人との参加で、2人とも大満足で喜んでいました!
  • Thumb c1ceb973 bbb7 435e 8cd1 4934db97fa7d

    kaitean

    Jul 2018

    ありがとうございました。とても美味しかったです。
  • Default avatar 8

    マシュマロ

    Jul 2018

    蔡先生、いつも心遣いの行き届いたレッスンをありがとうございます! 豚足は苦手に感じていましたが、先生の調理方法では臭みもなく、とても柔らかに仕上がって、美味しくいただくことができました。 日本ではなかなか食べることができない、本場の味を楽しむことができて、大満足のレッスンでした!
  • Default avatar 5

    heidi2

    Jul 2018

    蔡先生、今回も楽しいレッスンありがとうございました。 食べ切れず持ち帰った台湾バーガーは、家族で美味しく頂きました。台北のレストランで食べたのより美味しい!と大好評でした。また別メニューのレッスンに参加させて頂きますので、宜しくお願いします。
  • Default avatar 5

    Sato

    Jul 2018

    あんなにたくさんのおもてなし料理が作れるなんて!蔡先生の細やかな心遣いや教室前の下準備のお陰でたくさんのことを学べました!!どの料理も美味しかったです。。また是非参加させていただきます。
  • Default avatar 3

    サオリ

    Jul 2018

    Tadaku初参加だったのですが、サイ先生が明るい笑顔で迎えてくれて、楽しく活動できました。最初に台湾紅茶のサングリアや、冷たいデザートも出してくださる心遣いが嬉しかったです。 食材や、作り方についても丁寧に説明してくださり、わかりやすかったです。そして何よりも、お料理が美味しくて、美しい!! また参加したいです。ありがとうございました。
  • Thumb 4c5e8c0d 17e1 47b1 ae23 750c91e22ca4

    yumiko1130

    Jul 2018

    料理のポイントをレシピとは別に紙に用意して説明してくださり、とてもわかりやすかったです。また大根餅や餅米団子もただ先生のやり方を見ているだけではなく、一人一人が作らせてもらえるので、家に帰っても再現しやすいと感じました。もちろんお料理はとても美味しかったです。
  • Thumb 69876 102971443106089 4038147 n

    Mihoko8

    Jul 2018

    今回も楽しい、充実したレッスンをありがとうございました。毎回、先生の料理に対する情熱、台湾料理の美味しさを伝えたい!という想いが伝わって来ます。いつも美味しさを追求するためにとことん準備して下さり、申し訳ないくらいです。 そして楽しいお話を伺いながらの試食タイム。どこの台湾レストランより美味しいと思います! 先生からは台湾料理だけではなく、料理を美味しく作るための姿勢を教わっています。
  • Thumb 6f142546 7248 4f97 8645 e791388fe59c

    Hitomi6

    Jul 2018

    蔡先生のレッスン参加は2回目になります。レッスン開始の時に頂く食前のデザートは美味しくて、いつも楽しみにしています♪お料理のポイントもわかりやすく、自分でも家で作れるよう教えていただけるので何回も参加したくなります。 今回は大根餅と珍珠丸など、見た目も味も美味しく、台湾料理が益々好きになりました! また参加させて頂きます。
  • Default avatar 5

    An

    Jul 2018

    初めて参加しましたが、とても魅力的なレッスン内容で、有意義な時間を過ごせました! 料理もとても美味しかったです。
  • Default avatar 3

    まゆ2

    Jul 2018

    蔡さんの素敵なキッチンで、細やかな気遣いのもとで教室を開催されてました。蔡さんの料理の知識、技術とそれらを伝えたい思いが溢れていて、充実したレッスンでした。蔡さんのお料理をまた食べたくて、次の予約を早速しましたよ。また宜しくお願いします。
  • Thumb 69876 102971443106089 4038147 n

    Mihoko8

    Jul 2018

    今回も楽しいレッスン、美味しい料理ですぐにリピートしたくなります。蔡先生のレッスンは全部制覇したくなります。いつも誠心誠意、綿密な準備とレシピの完成度の高さには驚いてしまいます。今回も感動のお料理をありがとうございました。
  • Default avatar 8

    マシュマロ

    Jul 2018

    蔡先生、本日はレッスンありがとうございました! 牛肉麺のレッスンは初めてとのことでしたが、先生の細やかな準備のおかげで、スムーズかつポイントを押さえた素晴らしいレッスンだったと思います。 味も大変美味しく、また家で作ってみたいと思います!
  • Default avatar 1

    Nozomi18

    Jul 2018

    とても楽しい時間を過ごさせていただきました。料理もとても美味しくて、お腹いっぱいいただきました!ありがとうございました!大好きな台湾料理、自宅でも再現してみます!!
  • Default avatar 5

    taka11

    Jun 2018

    蔡先生、素敵なご自宅での楽しいレッスンをありがとうございました!お料理のコツだけでなく、食材やお茶の効能等勉強になることばかりでした。覚えて欲しいところをメインに作業させていただけるところも良かったです。水餃子の皮はもちもち、中身もジューシーで美味しかったです。さっそく家で再現してみようと思ってます。お持ち帰りしたおこわも家で好評でした。大好きな豆花の作り方も知ることができて良かったです。また参加させていただきます。
  • Default avatar 2

    みーな

    Jun 2018

    初めての台湾料理でしたが、どの料理もとても美味しく、先生の教え方もわかりやすかったです。 ご自身で何度も研究しているからこそ、簡単で再現しやすいレシピを教えてくださるので、また他のメニューも習いに行きたいと思います。
  • Default avatar 8

    tamago

    Jun 2018

    蔡先生、今日も情熱溢れるレッスンをありがとうございました!先生の授業は、沢山の豆知識も織り込んでくださるので、色々なことを学ぶことができる一方で、みじん切りなどの下拵えは先生が全てご準備下さるので、レッスンに集中でき、とても満足度が高いです!また参加させて頂くのを楽しみにしています。
  • Thumb 6f142546 7248 4f97 8645 e791388fe59c

    Hitomi6

    Jun 2018

    初めて台湾料理教室に参加しました。 先生の素敵なお宅で段取り良い進行でした。ポイントもわかりやすく教えて頂けて、お料理の意味やスパイスやお茶の効能などもとても勉強になりました。 水餃子はジューシーで、おこわも八角の香りがあっても食べ易く美味しかったです。 今回のレッスンでは特に豆花がお気に入りです。是非、家でも作ってみます♪ありがとうございました。
  • Default avatar 3

    kum

    Jun 2018

    開催最少人数を下回ったにも関わらず開催して頂いてありがとうございます。蔡先生のクラスは初めて参加させて頂きましたが、とてもアットホーム雰囲気で楽しかったです。お料理の説明や台湾料理の特徴を丁寧に教えて頂き大変参考になりました。レシピ集も可愛らしく丁寧な作りでした。料理も美味しかったです。また宜しくお願いします。
  • Default avatar 5

    heidi2

    Jun 2018

    蔡先生、先日のレッスン有難うございました。二度目の参加でしたが、メニューが魅力的で、毎回楽しみにしています。レッスン内容の充実度もさることながら、チャーミングで親切な先生のお蔭で、楽しく台湾料理を学べます。全てのメニューを習得できるといいなと思います。有難うございました。
  • Thumb 92225cc4 15fa 40e6 9d85 02ce49807f4d

    namio

    Jun 2018

    本日は楽しいレッスン有難うございました! 細部までこだわりをもった、おもてなしレッスンに感動しました。 料理も意外と簡単で家で再現しやすく、直ぐに復習して作りたいと思います!! 切る計るなどの工程が無い分、料理のポイントに重きを置いたレッスンで、とても勉強になりました!
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    tamago

    Jun 2018

    蔡さん、楽しいレッスンありがとうございました!盛り沢山のお料理で、とても美味しかったです。蔡さんの細やかなレッスンで沢山の事が学べました。本場の材料をレッスン後に譲って頂くことができたので、家ですぐに復習ができる点もとても良かったです。また参加させて頂きます!
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    えび

    Jun 2018

    美味しいお料理、詳しい説明、親切な先生、参加できて本当に良かったです。ありがとうございました!
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    雅芳

    Jun 2018

    台湾出身です。 故郷の味が恋しい時はレシピサイトを見て我流で作りましたが、やっぱり料理教室を通うのは大事だと思いました。 色々目から鱗な情報を提供して頂き、品数も多く、試食タイムがとても楽しかったし、台湾の食文化もしっかり教えてくれました。また違うメニューで参加したいと思います。
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    TAMAKI

    Jun 2018

    今回2回目の参加です。初めてのレッスンとお料理があまりに素晴らしかったので、帰り道に予約しました。今回のレッスンの内容の充実度は前回をしのぐほどでした。それぞれのお料理のポイントを絞って教えてくださるので、1度にたくさんのお料理について学び、作ることができます。何より先生が本当に素敵な方。参加者の皆さんも素敵な方ばかりで、またまた楽しい時間を過ごさせていただきました。
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    rrmayu

    Jun 2018

    おもてなしを感じる 先生のレッスンは、いつ伺っても素晴らしいです。 メニューも魅力的な上、家庭でも本場の味を再現できるようにレッスンも工夫されて 毎回楽しみです。 なんといっても美味しい!お腹いっぱい!素敵なキッチン! そして、サイ先生の詳しいレシピ教え方が最高です。
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    かわっぷ

    Jun 2018

    本日2度目の参加です。 先生のお人柄もよく、おいしく、楽しい教室です! また次回も楽しみにしています!ありがとうございました
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    TAMAKI

    May 2018

    蔡先生、今日は本当に素晴らしいレッスンをありがとうございました。丁寧でわかりやすい説明とレシピ、ポイントを絞っての作業、そしてとってもおいしい台湾料理をたっぷり味わえて大満足です。今日のレッスンの様子を早速ブログにまとめました。http://281k2.blog.fc2.com/blog-entry-965.html 本当に充実した時間をありがとうございました!また参加しますので、その際にもどうぞよろしくお願いいたします。
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    heidi2

    May 2018

    蔡先生、本日のレッスンどうも有難うございました。 調理の説明もレシピも、とても丁寧で分かり易く、 自分でも再現できそうです。お腹も満杯になりました。キッチンも広くて清潔でした。次回別メニューのレッスンにも参加させて頂きます。参加者の皆様も楽しい方々でした。有難うございました。
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    Mihoko8

    May 2018

    台湾料理の美味しさを伝えたい!という蔡先生の熱意溢れるレッスン。日本ではなかなか食べられない本場の味が学べます。何より先生のお話が楽しくて、素敵にコーディネートされたお料理を楽しみ、今回も大満足のレッスンでした。ありがとうございました。
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    さとこ

    May 2018

    初めて参加させていただきました。 いろいろ準備していただいてあったので、スムーズに調理にとりかかれ、ポイントをしっかり教えていただけました。 教え方もとてもわかりやすく、自宅でもぜしまた作ってみたいと思います。
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    かわっぷ

    May 2018

    初めて先生のレッスンに参加させていただきました。台湾の食材を使いそのままの味を再現してくださり、どの料理もとても美味しくいただきました(^^)また次の教室も楽しみにしています!
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    Mihoko8

    May 2018

    長らく台湾に住んでいて、懐かしい味を再現したいと参加しましたが、知りたいことがきっちり教えていただけました。台湾初心者も上級者も満足出来る内容だと思います。レッスンの内容も、環境も素晴らしく、どの料理も家庭で再現しやすく、おもてなしにも使えます。本当に美味しい台湾料理が再現出来てとても満足です!