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Phoebeさんから自己紹介

こんにちは!香港出身のフィービーです。

日本に来て9年目になります。祖母がイタリア人で父がペルー生まれなので、小さい頃から食卓はインターナションナルな感じでした。

学んだ日ですぐ自分でもできる香港料理を紹介したいと思います。 

不定期でイベントを開催しますので、ぜひFACEBOOKでチェックしてください。

Phoebe's Kitchenフィービー香港料理教室 ← で検索してください。

また友達だけや家族など特別の日スペシャルクラスを承ります。詳しくはメールでよろしくお願いします!


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6月3日(土) 10:00〜 満席 他の日程... 他の日程あり!
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レビュー

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    Takeda

    May 2017

    フレンドリーなphoebe先生のレッスンはとても楽しかったです!!習ったもの全て美味しくて、感動しました 家でもチャーシュー作ってみようと思います また違うレッスンでお邪魔したいとおもいます
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    Miho

    May 2017

    喫茶店メニュー、ボリューム満点なのに、とても美味しいので、ペロリと完食 Phoebeさんは明るく、チャーミングで、時間が足りないくらい、ずっとお話していたい先生でした。 来月の、初香港旅行の前に、Phoebeさんのレッスンに参加できて良かった~。益々香港への興味が高まりました香港のアドバイスありがとうございます。また、旅行後もレッスンに参加します!
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    Kaori

    May 2017

    香港料理の叉焼が自分で作れるようになるとは!どのお料理もPhoebeさんが丁寧に教えて下さったので、レシピ本を読んだだけでは分からないコツがよく分かりました!教えて頂いた中華調味料もわりと簡単に手に入りそうなので、さっそく作ってみたいと思います。デザートに出して下さったエッグタルト、アツアツの出来たては初めて食べましたが、すごく美味しかったので、次回習いに行きたいです!
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    平野

    May 2017

    Phoebe さんのレッスンはみんな笑顔で、 初めましてでも、和気あいあい楽しめました!
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    Takashi

    May 2017

    今回初めて参加しました! 最初は興味なさそうにしていた妻を連れていきましたが、レッスン終了後は妻の方が「また行きたい」というほどになっていました。楽しくあっという間の3時間でした。ありがとうございました!
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    Yuko

    May 2017

    香港式のフレンチトーストは、普通のフレンチトーストとは違うということで、どんな風に違うんだろうと楽しみに伺いました。普通に揃えられる材料なので、うちでも試してみたいと思います。一緒に教えていただいたビーフサテーソース麺も美味しかったです。 また伺いたいです。
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    Yukiko

    May 2017

    絶品のフレンチトースト!でした!しかも、手軽に材料が揃い 、熱々出来たてを食べられる幸せなひと時でした♪すっかりフィービーさんのファンになってしまいました!また参加したいです
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    Mihoko

    May 2017

    とても研究熱心な先生で、調味料や素材にもこだわりがあり、香港料理の奥深さを体験することが出来ました。本当に香港の方の食に対する真摯な姿勢には学ぶべきところが多いですね。明るく楽しい雰囲気でとても面白かったです。ありがとうございました。
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    Hidemi

    May 2017

    アットホームで楽しいお料理教室。調味料や材料などのお話も参考になりました。 私がずっと探していたお料理に出会えたという感じです。 ありがとうございました。 またよろしくお願いします。
  • Default avatar 7

    Yuko

    May 2017

    Phoebeさん、レッスンありがとうございました。 叉焼は本場と同じ味で感激しました。スープも炒め物も生姜とネギのソースも全部美味しかったです! また他のレッスンにも伺いたいです。
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    美奈子

    May 2017

    フィービー先生のクラスには何回も行ってますが毎回ハズレなしの美味しいお料理を教えてもらえます。そして何より先生のキュートさが素敵です。
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    Yosshie

    May 2017

    私達のみ初めて参加しましたが、先生も生徒の方も親切にしてくださり楽しく参加する事ができました。 ありがとうございました。
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    Ran

    May 2017

    チマキの巻き方等、丁寧に教えていただいて、ありがとうございました。お料理はどれも美味しく、是非、自分でも作ってみたいと思います。またの機会によろしくお願い致します。
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    momo

    May 2017

    いつも楽しい時間を有難うございます。 Phoebeさんのお料理はもちろんですが好奇心と行動力あふれるお話もいつも楽しみです。
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    megumi

    May 2017

    今日は楽しくて美味しいレッスンありがとうございました! オーブンから漂ってくる香ばしい匂いに、朝御飯を食べそこなった私のお腹が激しく反応して、きこえてないかしら?とソワソワしていました(笑) 柔らかいチャーシューと、生姜ソース、塩卵の組み合わせは最高で、気がついたら目の前がお皿のみになっていました! また、絶対に伺います!その時はどうぞよろしくお願いいたします!
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    Youko

    Apr 2017

    phoebe、ありがとうございました 排骨野菜飯、紅油抄手、酸ラー湯、杏仁豆腐。全部とっても美味しかったです満腹でした 調理の前にゆっくりレシピについて説明をしてくれたので、わかりやすかったです 一緒に参加された方とも、ワイワイ香港のお話をしながらお料理できて、楽しかったです 他のメニューも是非参加してみたいです
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    Hara

    Apr 2017

    Tadakuの料理レッスンの参加は初めてで最初はちょっと緊張していましたが、Phoebeさんは癒し系の優しい方でしたので、楽しくレッスンを受けられました。食材や調味料の説明も丁寧でわかりやすかったです。 また別のメニューで、参加したいと思います。 ありがとうございました。
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    Yukiko

    Apr 2017

    フィービーさん、今日もおいしいお料理をいろいろ教えていただいてありがとうございます。小麦粉のかわりにタピオカ粉を使うと、あんなに食感が変わるとは!意外と簡単に作れることがわかったので、作ってみたいと思います。
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    金明

    Mar 2017

    素晴らしい体験が出来て楽しかったです。
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    Kana

    Mar 2017

    2回目のレッスン(゜o゜) 先生はチャーミングで面白くて、はっきり物を言うから 変に構えることなく楽しく参加できます! 香港風フレンチトーストと牛肉のサテー麺を作りました。 手軽に作れる上美味しく、 現地の人が日常の場面で食しているものを知りたかった自分にとって、非常に興味深いレッスンでした。
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    京子

    Feb 2017

    ご飯の進むボリュームたっぷりの家庭料理をたくさん教えていただきました。初めての食材も使いましたが、代用品のアドバイスもあり安心です。蒸したお豆腐の料理は抜群に美味しいのに簡単で帰ってすぐに試してみました。腸詰も想像していたよりシンプル。手羽は香り良く、見た目も美しく、簡単なおもてなしになります。楽しいクラスをありがとうございました。
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    Sachiko

    Feb 2017

    ★ Pick up レビュー 香港のレストランで食べていた同じ味と食感の焼売が再現できてとても楽しいレッスンでした。日本で材料をそろえる場合や作り方のポイントもとてもわかりやすかったです。
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    Kana

    Feb 2017

    すてきなおうちで楽しいレッスンでした! ぜひまた違うメニューで参加したいです。 ちなみに今回教わった春巻きの食感が忘れられません・・・(^^♪
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    佐伯

    Feb 2017

    ソーセージ作りは、丁寧に教えてくださたり、楽しかったです!また、品数も多くて、嬉しかったです!
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    Nahoko

    Feb 2017

    Phoebeさんのクラスに参加するといつも、楽しくて時間の過ぎるのを忘れてしまいます。今回もまた、和気あいあいとした雰囲気の中、美味しく楽しいレッスンをありがとうございました。 Phoebeさんが教えてくださるのは、ありきたりの中華料理ではなく、香港で地元の人が実際に日常で食べている本物の香港料理なので、本当に貴重なレッスンだと思います。 ぷりっぷりのエビわんたん、家でも頑張って再現してみますね! 次回もまた楽しみにしています!:):)
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    momo

    Feb 2017

    今日も美味しい香港ご飯を教えて頂きどうも有難うございました。 お家で作ろうと思えるメニューばかりなのが嬉しいです。
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    ペン

    Feb 2017

    先日はレッスンありがとうございました。 まだ味を覚えているうちに作ってみたいと思います。お豆腐のレシピも手羽先のレシピも特別な食材を使わずにできるところがいいですね!ソーセージは乾燥中!カラスに食べられないか、ちょっと心配。笑
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    聡一朗

    Jan 2017

    本日はありがとうございました。フィービーさんは日本語も上手く、細かく質問に答えてくれる先生的な所と、友達のお家に行った様なフレンドリーな感じ、この2つのバランスが私にとって丁度良い先生だと思います。また伺いたいと思います。
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    Yukiko

    Jan 2017

    おいしいお粥ができてうれしかったです。しばらくお粥にハマりそう!早くお粥を作る方法も教えていただきありがとうございます。レンゲの技も驚きでした。また、おもしろい技もあわせて教えて下さいね。
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    遼子

    Jan 2017

    初めてのTadakuでしたが、気さくな先生&参加者の皆様のおかげで楽しく充実したレッスンを受けることができました。お粥や焼きビーフンを自宅でも作ってみようと思います!
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    Miho

    Jan 2017

    先生のお人柄も素敵ならば、参加者の皆さんも素敵な方ばかりで、和気藹々楽しく学ぶことが出来ました!
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    Mio

    Dec 2016

    土鍋のクラス、ありがとうございました。香港食材/調味料が活用されたお料理や香港の話をめいっぱい楽しませていただきました。お米を鍋で炊くこと自体は家でもよくするのですが、作り方が炊き込みご飯とはまた違って、おもしろかったです。
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    Nahoko

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー 今回もまた楽しく美味しい時間でした。土鍋ご飯はそれぞれ違った味わいですが、両方とも想像よりもずっと軽くてあっさりしており、また和食にはない風味が新鮮で、飽きずにいつまでも食べられる感じです。実際、今回の参加チーム全員で、おこげのひと粒までみごと完食しました!(笑) 大根団子もまた、箸の止まらない美味しさでしたし、ゴマ団子も餡のトロトロがたまりません。本当にすべてが美味しいレッスンでした。 どのお料理も家で再現しやすく、家族へはもちろん、お客様へのおもてなしにもぴったりなレシピだと思いました。 Phoebeさん、いつもどうもありがとう!またよろしくお願いいたします :)
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    Yumiko

    Dec 2016

    どちらの土鍋ご飯も作りやすく絶品でした。大根団子も、おなか一杯でも箸をおけないほど美味しいのに、ヘルシーで言うことなしです。家に帰っても再現しやすく、何より明るく楽しいお教室でした。Phoebeさんありがとうございました。
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    Yasuko

    Dec 2016

    いつも美味しくて楽しいレッスンをありがとうございます。 今日のレッスンもとても美味しいのに簡単で、体の暖まる、今の季節にふさわしいメニューだったと思います。 次回のメニューも楽しみです。
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    恵理

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー 初めてのお教室のため、少し緊張していたのですが、先生の柔らかいお人柄のおかげですぐに楽しむモードになれました。 香港の冬の味覚、と知人に教えてもらったボウチャイファン、今回教えていただくことができよかったです。2種類共お肉の具材を使っているけれど、別物、違った美味しさがありました。 もちっとした食感のアツアツ大根団子蒸しは、練りこまれた具からいい~お出汁が出ていて、こちらもお箸が止まりませんでした。まるんとした形もキュート! デザートのお団子は、お腹がいっぱいであるはずなのに、黒ゴマ餡のとろ~んとした舌触りと風味についつい口に運んでしまい完食してしまいました。
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    Rui

    Dec 2016

    どれも美味しかったのですが、中華サラミとスペアリブの土鍋ご飯は特に美味しかったです! 大根団子もヘルシーで新鮮な美味しさでした。 香港素材も丁寧に説明していただき、また日本の材料で変わりになるものを教えていただけて、家でも作れそうだなと思いました。 Phoebeさんのおかげでとても楽しく、リピーターの方も多かったのですが親切な方ばかりでリラックスした時間を過ごせました。 またぜひ、参加したいです!
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    Yumiko

    Dec 2016

    フィービーさんのお料理はいつも美味しく満足です。どうもありがとうございました!
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    鷺谷

    Dec 2016

    今日も本当に美味しかったです。 日本人が好きな味付けで、しかも作りやすい。 是非、家でも作ってみます!
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    Yukari

    Nov 2016

    初めての参加でした。 大好きな香港の匂いがするキッチン、幸せな空間でした。レシピも説明もわかりやすく、材料が揃ったらすぐ作りたいです!フィービーさんの笑顔もステキでいろいろと香港でのメニューにない注文の仕方を教えていただいたりとワクワクする楽しい時間でした。またぜひ参加したいです!ありがとうございました!
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    chika

    Nov 2016

    プリプリの海老わんたんの作り方の秘密が知れて良かったです。珍しい香港の調味料や使い方がわかり良かったです。話をしている内に香港に行きたくなりました。明るく気さくなPhoebe先生のレッスンは楽しくまた、点心などのクラスがあったら参加したいです。有り難うございました。
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    Feili

    Nov 2016

    初めての参加でしたが、レシピや説明も丁寧で楽しくできました。お料理も異国な感じで美味しかったです♪
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    鷺谷

    Nov 2016

    フィービィーさん、本日もありがとうございました! 早速、調味料を揃えたいです。 また、楽しみにしてますね(^。^)
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    Nahoko

    Nov 2016

    Phoebeさんのクラスは二回目ですが、今回もとても美味しく楽しいレッスンでした。定番の中華料理(と私たちが思っているもの)とは異なりますが、こういうお料理こそ香港の人たちにはもっと身近な、リアルなものなのだろうな、と思いながらいただきました。ホントに美味しかったです!お腹いっぱいになってhappyでした。 また参加させていただきたいと思います。Phoebeさん、ありがとう!
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    鷺谷

    Nov 2016

    2回目の参加。 やはり大満足でした(*^^*) また、参加します!
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    浅野

    Oct 2016

    今日初めて参加させていただきました。お料理や調味料の説明がとても分かりやすく、そして本当に美味しかった︎香港のお料理がよく分かってませんでしたが、中華とは全然違うお料理で、早速家で作ってみたいものばかりです。 Phoneさんのお人柄もとても良く、参加していたみなさんもとても楽しかったので、よいレッスンに参加できて嬉しいです。 またぜひ参加させてください︎
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    Yasuko

    Oct 2016

    多謝! 新しいメニューが追加される度に参加していますが、いつも懐かしい香港の味を再現できる作り方を教えていただけて、嬉しいです。
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    moko

    Oct 2016

    とっても楽しかったですし、美味しかったです。今日のメニュー以外にも調味料の使い方のヒントをたくさん教えていただけて勉強になりました。ありがとうございました。
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    鷺谷

    Oct 2016

    ★ Pick up レビュー 香港料理に全く馴染みが無かったのですが、見た事も無い調味料などから教えて頂き本当に楽しかったです。 そして、何より美味しかったので次回も来ようと思います。
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    Mayumi

    Sep 2016

    フィービーさん、今日はどうもありがとうございました。とっても気さくで笑顔の素敵な方で、作る前に口頭で調理工程の説明をして頂けるので、とても判りやすいです。調理中も色んな話を交えながらで、笑いの絶えない楽しい時間でした。 お料理も外食で食べるような味付けでとても美味しく、なおかつ丁寧なレシピを頂けるので、近いうちに実践してみようと思います。 食事中も沢山お話を聞けて、色々良い刺激を頂けました。 別メニューでも是非参加したいです。
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    大久保

    Sep 2016

    今日はありがとうございました。 美味しくて、でも簡単で、明日から再現できそうです。 先生も明るく色んな事に興味を持っていて、刺激を受けました。 また、参加したいです。 次は点心つくりたいです。 よろしくお願いします(*^^*)
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    Yasuko

    Sep 2016

    楽しくおしゃべりしながら美味しいお料理を教えていただいて、素敵な時間が過ごせました。 教え方がとてもわかりやすかったですし、今回使用した中華の調味料の説明なども詳しくしていただいたので、食材購入の際に役立ちそうです。 参加した他の方々がとても気さくな人たちばかりだったので、調理中も食事中も喋りっぱなしで楽しかったです。 またご一緒したい方々でした。 Phoebe先生のレッスンにもまた参加したいです。 どうもありがとうございました。
  • Default avatar 4

    Mitsuyo

    Sep 2016

    ★ Pick up レビュー phoebeさん、レビューが遅くなって申し訳ありません! phoebeさんのレッスンには初めて参加させて頂きましたが、phoebeさんの、皆を楽しませてくれようとするホスピタリティ溢れるお人柄、そして、ご一緒できた素敵な方々のお陰で、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました☆ ありがとうございます! phoebeさんのレッスンは、調味料等の配合まで的確に記したレシピをキチンと作っていらして、まず、それに沿って、お料理の作り方を教えてくださったので、とても分かりやすかったです。 その中で、香港の文化についてもお話しくださり、杏仁豆腐は日本ではメジャーなデザートだけれども、香港ではあまり食べる習慣がないと聞いて驚きました。 実習は、家で再現しやすい工夫や本場の調味料等を教えて頂けて、勉強になりました! そして、盛り付けは、食器を含め可愛くテーブルコーディネートされていて、お料理をより美味しく、楽しく頂くことが出来ました♡ 教えて頂いた料理の中でも、茹でワンタンとそのソースは絶品! あと、辣油の基本的な作り方を教えて頂けたのも嬉しく、自分好みにカスタマイズして研究してみようと思います☆ phoebeさんの今回のお料理は、手に入りやすい材料で、簡単に作れるものが多かったので、近いうち、ぜひ家でも作ってみたいです(^^) 本当にありがとうございました!
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    Tomomi

    Sep 2016

    Phoebe, thank you for inviting us into your beautiful home and a great afternoon yesterday! Everything was so delicious and all of your recipes were very easy to follow. Everything was perfect and the table setting was beautiful! I really hope you get to open your own restaurant soon... I would be there every week! Sorry I had to rush out but I enjoyed the moon cake with my parents later in the evening and we all couldn't believe how amazingly delicious they were... Those things are really addicting! I will have to try to make some more next weekend. All in all it was a lot of fun. Thank you so much!
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    Mari

    Sep 2016

    香港の料理はどの調味料を使うのか、すごく興味があって参加しました。ホストのフィービーさんがとても気さくで丁寧に教えてくださり、大変満足しました。ありがとうございました。
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    Mayumi

    Sep 2016

    快活、親切、楽しいレッスンでした。 またぜひ参加したいです。 ありがとうございました。
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    Nahoko

    Sep 2016

    ★ Pick up レビュー Phoebeさん、素晴らしいレッスンをどうもありがとうございました!Phoebeさんのお料理はどれも美味しく、作り方も家で再現しやすいように丁寧に説明してくださったので、ぜひ自分でもやってみよう!と思いました。ラー油も早速活用します! フレンドリーで明るいPhoebeさん、参加した皆さんも愉快で朗らかな方ばかりで、笑顔の溢れるレッスンでした。本当に楽しかったです!また参加させてくださいね。よろしくお願いします!:)
  • Default avatar 1

    Kaori

    Sep 2016

    楽しくて美味しいレッスンありがとうございました。 香港のお話もたくさん教えて頂き、とても充実した内容でした。また、ぜひ参加したいです。
  • Thumb amebro

    yu

    Sep 2016

    美味しいメニューでおなか一杯になりました! 明るく楽しい先生のお人柄で、とても楽しいレッスンでした。
  • Default avatar 2

    Nami

    Aug 2016

    どのお料理もとても美味しかったです。アジアの現地レストランで頂くようなメニューが家庭で再現できてとてもうれしい!中でも日本ではあまり馴染みない本場ラー油でいただくワンタンは格別に美味しかった!もう一度食べたいので早速作ります。Phebeさんは気さくでとてもフレンドリー、また参加したいです。
  • Thumb 1790 1589066098083598 3371128068665217306 n

    かよ

    Aug 2016

    とても楽しい時間をありがとうございました!さっそく帰ってからワンタンを作りました(^o^)/家族に大好評⤴︎次はホームパーティーでみんなに振る舞う予定です(^_^)v
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    kane

    Aug 2016

    フィービーさん、今回も素晴らしいメニューをありがとうございました。毎回、質と量共に大満足のお教室です。また、簡単に用意できる物で作れるのもフィービーさんの魅力です。 代用品も教えてくれて毎回助かっています。次回も楽しみにしていますね。
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    Yasuko

    Aug 2016

    多謝!! 今回2回目の参加でしたが、楽しく美味しい料理が作れて、良かったです。
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    Mari

    Aug 2016

    お料理の美味しさはもちろんですが、Phoebeさんのお人柄が大変によく、また料理テクのtipsも随所に散らばっていて、とても勉強になりました。次回もまた受講したいと思います。
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    moko

    Jul 2016

    ★ Pick up レビュー 今回もとても美味しく楽しいレッスンでした。参加の皆さんも、フィービーさんもとてもフレンドリーで、はじめて会う方とは思えない雰囲気でした。次回も楽しみにしています。
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    moko

    Jul 2016

    ★ Pick up レビュー チャーシュー飯美味しかったです!手作りの塩卵はやはり市販品とは別物の絶妙な塩加減で最高です。いつも美味しい料理をありがとうございます。
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    eiko

    Jun 2016

    まるで以前からのお知り合いのように気さくな先生でとてもわかりやすいレッスンでした。ほかの参加者様も香港や中華圏にご縁のある方でお話しも弾み、和やかな雰囲気で楽しめました。また機会があれば参加させて下さい。ありがとうございました。
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    YUKIKO

    Jun 2016

    フィービーさんの料理はもちろんですけれど、パーソナリティーが素敵で大好きになりました。教え方も上手で簡単に覚えられて早速今日自由ヶ丘ガーデンで材料一式買い揃えました。また是非参加するつもりです。
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    渡辺

    Jun 2016

    ★ Pick up レビュー 本日初めてTadakuの教室に参加しました。 最初は緊張しましたが、フィービーさんに笑顔でむかえて頂いたので一気に緊張がほぐれました。一緒に参加したメンバーもみんな良い方々で、本当に楽しかったです。 香港のお粥やちまき、なかなか家で作れないようなものや炒め物の味付けを教えて頂けて、家で忘れないうちに又作ろうと思いました。
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    Katsuyo

    Jun 2016

    今日はありがとうございました。どのお料理もとても美味しかったです。チマキの包み方を忘れないうちにおさらいしたいです。楽しかったです〜〜
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    kane

    Apr 2016

    フィビーさん、今回もとても美味しいメニューをありがとうございました。ニラ饅頭の包み方、勉強しなくては!
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    洋子

    Apr 2016

    美味しかったです! 色々なご準備もいただき、本当に ありがとうございました。 林ようこ
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    Naoko

    Mar 2016

    ★ Pick up レビュー 香港のお正月料理ということで、日本では見たことがない珍しい食材も用意してくださり、中華料理店ではメニューになさそうなお料理を学べて興味深かったです。とてもおいしくて自宅ですぐに作れるものも多く、毎日のごはんのレパートリーになりました!楽しいクラスをどうもありがとうございました。
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    安谷

    Mar 2016

    念願のチャイニーズソーセージを作ることができてとても嬉しかったです。毎日ソーセージの様子を見ながら、出来上がる日を楽しみに待っています。 これからもどうぞよろしくお願いします。
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    Masami

    Mar 2016

    フィービーさん、今日はどうもありがとうございました!ソーセージできるのが楽しみです!今日教えてもらったお料理はみんな自分でつくってみたいです(^^)
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    TOMOKO

    Feb 2016

    いつもながら作りやすいお料理を教えてくださってありがとうございます。家で簡単に作れそうなのがいいです。美味しかったです。
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    Ikue

    Feb 2016

    香港正月料理のレッスンありがとうございました。 料理教室も初めてでしたが、とても楽しく、勉強になりました。 年糕も頂いたり、春節の雰囲気を味わえました。
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    moko

    Feb 2016

    いつもあたたかいフィービーさんのお人柄と日本人にも美味しいと感じられるメニューに感動します。ありがとうございます。
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    Inose

    Feb 2016

    Phoebeさん、ありがとうございました! 初めてレッスンを受けましたが、とっても楽しい時間でした。とくに、エビのチーズソースや南乳のいためものは新しい味でした。ごま団子、大根餅もすっごくおいしかったです!