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Nicolas(Midori-so)さんから自己紹介

Bonjour !はじめまして!

ニコラと申します。フランス美食の街リヨンから来ました。
銀座をはじめ、現在表参道にあるニコラハウスの料理人、シェフパティシエです。
日本に来て16年。4人の子供のパパです。リヨンの料理学校でプロのC.A.Pのシェフの資格を持ち、NHKテレビフランス語講座料理コーナー、「マツコの知らない世界」「ヒルナンデス」などでメイソンジャーサラダ、うさぎシュークリーム、パフェの仕掛け人です。
レストラン、パティスリー(アンリ シャルパンティエ)で経験を重ねて、今自分のお店まで出来ましたが、日本の方々に伝えたい事は、フランス料理の一つのエッセンス:ハーブです!
ブレス地方、10人兄弟の家族で生まれたお母さんが毎日家族の為にハーブにこだわるお料理を作って、自分まで、その料理への愛情が伝わって、幸せの人生が出来ました。その幸せをみんなと分けたいです!
ハーブは無限の可能性がある!私はお料理だけではなく、スイーツ、デザートまでハーブにこだわります。まだまだ日本ではハーブの使い方は知られていないので、みんなで、私の庭のハーブたっぷりのお料理とスイーツを作りましょう!
日本語、英語、フランス語でも大丈夫です!お待ちしています!
Merci!


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TadakuからNicolas(Midori-so)さんの紹介

今回は、永田町のGRIDというビルの中にあるみどり荘のキッチンをお借りしての特別レッスンです。とっても素敵な雰囲気の中でのレッスン。場所も永田町とアクセス抜群!

普段なかなか逗子でのレッスンに参加できない方も、プロが作るお菓子をならえる絶好のチャンスです!ご参加お待ちしています!


レビュー

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    N1

    Feb 2017

    マカロンはお店で買うものと思っていたので、手作りできると知って絶対参加しようと思っていました!!ニコラさんは教える事に慣れているのでレシピのなかでおおざっぱでも大丈夫な点ときっちりしないといけない点がはっきりしていて自分でも作れそうな気になれます!!新しいクラスがUPされたらまた参加したいです!!有難うございました~
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    Terumi3

    Feb 2017

    初参加でしたが、みなさん和気あいあいとしていて楽しかったです。説明もわかり易く他では教えてもらえない本場のお菓子って感じで感動でした。また参加したいと思います。
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    裕子2

    Feb 2017

    プロのパティシエから 直接教えて頂ける機会はなかなかないので 即申込みしました! 一つ一つポイントをおさえながら コツを教えて頂け、ツヤツヤのイタリアンメレンゲも最高でした。 また是非参加させていただきます。