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Nicolasさんから自己紹介

Bonjour !はじめまして!

ニコラと申します。フランス美食の街リヨンから来ました。

銀座をはじめ、現在表参道にあるニコラハウスの料理人、シェフパティシエです。

現在葉山でケーキとチョコレート専門店「ニコラ&ハーブ葉山」のオーナーシェフです。

http://nicolasandherbs.com

日本に来て16年。4人の子供のパパです。リヨンの料理学校でプロのC.A.Pのシェフの資格を持ち、NHKテレビフランス語講座料理コーナー、「マツコの知らない世界」「ヒルナンデス」などでメイソンジャーサラダ、うさぎシュークリーム、パフェの仕掛け人です。

レストラン、パティスリー(アンリ シャルパンティエ)で経験を重ねて、今自分のお店まで出来ましたが、日本の方々に伝えたい事は、フランス料理の一つのエッセンス:ハーブです!

ブレス地方、10人兄弟の家族で生まれたお母さんが毎日家族の為にハーブにこだわるお料理を作って、自分まで、その料理への愛情が伝わって、幸せの人生が出来ました。その幸せをみんなと分けたいです!

ハーブは無限の可能性がある!私はお料理だけではなく、スイーツ、デザートまでハーブにこだわります。まだまだ日本ではハーブの使い方は知られていないので、みんなで、私の庭のハーブたっぷりのお料理とスイーツを作りましょう!

日本語、英語、フランス語でも大丈夫です!お待ちしています!

Merci!


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レビュー

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    あゆゆ

    Dec 2018

    とても美味しいお料理ばかりでしたが、難しくなく自分でも自宅でできそう!と思えるところがとても良かったです。
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    みぃ☆

    Dec 2018

    初めて参加しました。 お料理はとても美味しく ハーブの使い方がとても勉強に なりました。 そして、バジルのパンナコッタが とても新鮮で美味しかったです。 家でもまたハーブを育てたくなりました。
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    Fuj3

    Dec 2018

    はじめての参加でした。フレンチは敷居が高いイメージがありますし、丸鶏とかハーブもよく分からなかったのですが、作りながら細かい注意点も教えてくださって、だいぶ気楽になりました。お料理自体はシンプルで簡単。家で今週中に作るつもりです。
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    yumidon

    Dec 2018

    ニコラさん今日も本格的な教室ありがとうございました。 念願のマカロン、家で再現するには自宅オーブンでの温度検証が必要など、色々教えていただきました。 時間にゆとりのあるときに研究してみようと思います。 落ち着いた色味のお写真でしたが本日作ったのは色鮮やかで楽しかったです。
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    ピエモン

    Dec 2018

    とても楽しく、また必要な情報をきちんと教えてくださるレッスンでした。近いうち必ず作ってみようと思います。ショコラのレッスンも参加できたらいいなぁ。またぜひよろしくお願いいたします!
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    yumi

    Dec 2018

    とても分かりやすい説明と明るい雰囲気の中、楽しくレッスン受けられました。ご一緒した皆さんもいい方々でした。是非家で復習してみたいと思います。
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    佳美

    Dec 2018

    最寄りの駅までお迎えに来てくれるので道に迷うことなく安心です。 材料、器具の持ち方一つ一つ丁寧に教えて貰えます。 デモではなく参加型なので自宅で実際作ることも出来そうです。 フレンドリーでとても楽しい時間でした!
  • Thumb 305145 2341277085864 1808960859 n

    masaki2

    Jul 2018

    ラベンダーが好きなのでシフォンケーキ教室に参加しました。初めてでしたがこんなに簡単に作れるとは知りませんでした。いくつかのコツを教えてもらい、家で何度か作ってみましたが本当に簡単です!プロのNicolasさん様なキメの細かい生地には及びませんが、ラベンダーがほんのり香る美味しいケーキが作れるようになりました。
  • Thumb aae43378 3ad1 4c91 817a 9d60258cbaa7

    kaneko3

    Jul 2018

    今回は、2回目の参加です。Nicolasさんのお話が楽しく、料理のポイントを教えてくれて、みんなで参加しながら、レッスンが進んでいくのがいいですね。材料も手に入りやすい物ばかりで、簡単に再現できるので、良かったです。Nicolasさんのオリジナルのレシピは美味しいです。また参加したいです。
  • Default avatar 3

    Yuka20

    Jul 2018

    ハーブカレー、他では食べたことのない味でとっても美味しかったです!家でも作ってみたいと思います!ありがとうございました(^ ^)また先生のレッスンに参加したいです!
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    Y

    Jul 2018

    ありがとうございました(^-^) 想像していたカレーと違って、初めて&意外な組み合わせ、とっても良かったです♪お母様も作られていたというデザート、家庭で?!と思うくらいおしゃれでおいしかったです☆
  • Thumb 19e59185 a770 43db a76d 533b1e4565ea

    レオママ

    Jul 2018

    ニコラさんの笑顔とアットホームな雰囲気の中、楽しく和やかに作ったり食べたりでき、リラックスして楽しむことができました。どのお料理も美味しくてすぐに家で挑戦できそうなので、やってみたいと思います!
  • Thumb b49166e5 7aed 4b3e b45e d07f93e8a44c

    由希子1

    Jul 2018

    どの料理も材料は普段の生活で手に入る食材で出来るものでした。またプロのアドバイスが随所に散りばめられていて、近いうちに自分でも作りたいと思っています。ありがとうございました!
  • Thumb 11138565 10153231921878832 8993548388494892726 n

    Ginger

    Jul 2018

    今回のレッスンで、シフォンケーキの今までの作り方がかなり間違っていたことを認識しました。さっそく教えてもらったポイントを踏まえ再現したいと思いました。ラベンダーやローズマリーの組み合わせは初めてでしたが、本当に美味しかったです。シフォンケーキに合うハーブがあるというのが新しい発見でした。フレッシュハーブティーもすごくおいしかったです。レッスンが短時間で終わるのも良いです。
  • Default avatar 7

    N.A.

    Jul 2018

    ラベンダーのお菓子に興味があり参加しました。想像以上に美味しく、しかも簡単で大好きになりました。食用に適した品種や扱い方なども教えていただき、とても有意義でした。採れたてのハーブを使ったハーブティも、お土産にいただいたローズマリーのシフォンケーキも本当に美味しかったです。また参加させていただきたいです。とても楽しかったです。ありがとうございました。
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    sea☆star

    Jul 2018

    ニコラさんのお料理、ハーブをたっぷり使っていてどれもとても美味しかったです♪ 食材の組み合わせやハーブの使い方など、ニコラさんの丁寧でわかりやすい説明で楽しく学べました♪
  • Default avatar 7

    yumidon

    Jul 2018

    ニコラさん、今日はありがとうございました。普段日本では滅多に楽しめないローストチキン、簡単に作れるパンナコッタ、素材の組み合わせが最高なキッシュ、全部美味しかったです! マカロン教室開いてくださいね、待ってます!
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    ゆぞん

    Jul 2018

    Tadaku初めての参加で、とても楽しい時間が過ごせました。簡単に真似できそうな手順で帰ってからすぐやってみようと思います!!また参加します!
  • Default avatar 2

    Yuko36

    Jul 2018

    ずっと参加してみたかったショートケーキのレッスン。今回もコツを沢山教えてもらったので家でやってみたいと思います!生クリームを塗るのはやっぱり難しく、Nicolasさんが直してくれたのを見てさすがプロは違うなと感心しっぱなしでした!Nicolasさんのレッスンに行くとまた行きたい!と思えるレッスンです!ありがとうございました!
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    Yuki52

    Jun 2018

    前回同様、和気藹々とした楽しいレッスンでした。ニコラさん、ありがとうございました。 作り方のコツや注意点などしっかり教えていただき、お料理もレッスン内容も大満足です。また参加したいです。
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    strawberry

    Jun 2018

    家庭でも豪華なお料理を再現しやすい材料と作り方で教えていたたいて感動しました!お菓子作りもお料理も習いたいメニューがたくさんあって困ってしまいます...。少し遠くても何度も通いたくなるオススメのレッスンですね!ありがとうございました!
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    Y

    Jun 2018

    ありがとうございました(^-^)シューサレ、とってもおしゃれで美味しくて最高でした!シューサレ&シュークリーム専門店作って欲しいくらいです☆
  • Default avatar 2

    Aya

    Jun 2018

    初めて逗子に行ったのがニコラさんのお料理教室だったこと、とてもラッキーでした。海の景色、山の景色を見ながらのご自宅までの送迎も旅気分で楽しく、ニコラさん曰く、フランスのプロバンスに逗子は似ているそうです♪ 料理はハーブを贅沢に使い、お庭で取れたハーブでのお茶は最高でした。 ラベンダーシフォンも習いたいですし、ぜひ、また逗子の教室でニコラさんの楽しい会話と美味しいお料理を学び堪能したいです。フランスと日本の考え方もお話聞けて国際交流でした♪ ありがとうございます。
  • Thumb 549c74a9 3276 4312 bd01 a575a3fedaac

    Emul

    Jun 2018

    ご自宅の庭に色んなハーブを栽培されている、素敵なお家でのレッスン。 ハーブとマヨネーズを和えたソースは絶品。ポテトを薄くスライスしたグラタンにもハーブをたっぷり使用したのでチーズや生クリーム入れてもそんなに重くならず家でも簡単に再現出来そう!チキンにもハーブで香り付。ぜーんぶ美味しくいただけました。 楽しくて美味しい時間をありがとうございましたmerci!
  • Thumb d455d37a dca6 4eb9 8297 d9c35210f097

    Keiko43

    Jun 2018

    Nicolasさん、今日はとても楽しいレッスンをありがとうございました。 タルト生地がとてもサクサクで、今まで食べたタルトの中で一番美味しかったです!上手く再現できるかはわかりませんが、自分でも作ってみようと思います。カスタードもバジルと合うなんて驚きましたし、あんなに美味しいハーブティーをいただいたのも初めてでした!そしてNicolasさんもとても素敵!他のメニューも気になりますのでまた伺います!
  • Default avatar 5

    Yuki52

    May 2018

    家族が驚くほどの素晴らしいマカロンを教えていただきました。一人で再現できるかちょっと不安ですが、挑戦したいと思います。とても楽しいレッスンで、また参加したいと思います。
  • Default avatar 5

    strawberry

    May 2018

    ニコラさんのレッスンに初めて参加しました。ニコラさんの丁寧な説明と実演を見ながら、マカロンを作れるなんて夢のようでした!お菓子づくりにハーブを使うなんて想像がつきませんでしたが、とても美味しく、ハーブの使い方はとても勉強になりました。 今度はお料理のレッスンにも参加したいと思います。ありがとうございました!
  • Default avatar 7

    yumidon

    May 2018

    ハーブをお庭で収穫してお料理にいれたりとハーブのことも学べました。ハーブティーを初めて美味しいと思いました。 特にレモンと柚子のメレンゲタルトは絶品でニコラさんのお店のものと同じレシピだとか! ホワイトソースを使わないグラタンも珍しく、どれも美味しかったです!
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    Kaoru7

    Apr 2018

    とても美味しかったです。
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    Y

    Apr 2018

    素敵なお宅で、家庭でもできるお料理に楽しいトーク、ありがとうございました!メニューが変わったらまた行きたいです^^
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    KaoriKatayama

    Apr 2018

    料理レッスンに参加するのは初めてでしたが、とても楽しめました! ハーブを使ったお料理は今まであまり作ったことがありませんでしたが、これからはスーパーのハーブコーナーを毎日チェックしてしまいそうです。 自宅でも今日のメニューを作ります。 ありがとうございました。
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    BOKYOUNG

    Apr 2018

    ニコラさんと一緒にカラフルなマカロンを作れてとても幸せな時間でした。お店でもなかなか売っていない、ニコラさんならではのハーブを使ったフレーバーのマカロンなので、是非おすすめです!どうもありがとうございました。
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    Yukiko29

    Jan 2018

    前からマカロンに興味があったのでとても楽しく参加できて美味しいマカロンができたのでうれしい
  • Default avatar 3

    Pi

    Jan 2018

    憧れのマカロンを教えて頂き、有難うございました。さすがプロの方だなと思う出来上がりに感動しました。ハーブを使ったガナッシュとかとても参考になりました。また、色々教えて頂きたいです。楽しい時間を有難うございました。紅茶のガナッシュも凄くおいしかったです。
  • Default avatar 1

    MAKI49

    Jan 2018

    初参加で、マカロンも初めて作りましたが、コツやポイントなど分かりやすく教えて貰えて、良い経験になりました。 ニコラさんもお話上手でとても楽しく過ごせました。
  • Default avatar 5

    Hana.macaron

    Jan 2018

    ずっと前から受けたかった、ニコラ先生のレッスン!参加させていただけて、本当に良かったです! オレンジとディルのマカロンは、今みでに味わったことのない感動のお味でした! マカロン生地の絞り方や組み立ての際は、先生がお手本を見せてくださり、その後1人ずつ体験できてよかったです。先生に教えていただいた、マカロン生地の絞り方を忘れないうちに、自宅で復習したいと思います!
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    nami11

    Dec 2017

    Merci,nicolasさん! 念願のnicolasさんのレッスンはとても楽しく勉強になりました。難易度が高いと言われているマカロンですが、丁寧に教えていただけたので、自分でも上手に作れるような気がしています:)nicolasさんの今後からも目が離せません!
  • Default avatar 5

    エミ

    Dec 2017

    ニコラさん マカロン作り楽しかったです。 可愛いマカロンが自分で作れるように教えて頂きありがとうございました!
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    ninny

    Dec 2017

    初めてのマカロンを作るのでとても楽しい時間を過ごすことができました。初心者でしたが丁寧に教えていただき感謝です。また参加したいです。
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    湘南庶民

    Dec 2017

    素晴らしいの一言につきます。 素材の組み合わせ、香りの楽しみ方、ハーブのつかい方に発見があり、また料理中のポイントとなる部分の説明など大変明確で分かりやすかったです。また是非参加したいです。
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    Yukiko29

    Dec 2017

    先日はありがとうございました とても楽しかったです。 ケーキも母の所にプレゼントした所とても喜んでいました!
  • Default avatar 3

    Yuka20

    Nov 2017

    ニコラさんのレッスンに初めて参加しました。料理のコツをたくさん教えていただいて勉強になりました。完成した料理もすごく美味しかったです! また参加させていただきたいです。ありがとうございました!
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    Tomoko93

    Oct 2017

    お庭のハーブを使い、ガナッシュを作ってマカロンに挟みました。 愉しかったし、美味しかったです。
  • Default avatar 5

    NAOCO

    Oct 2017

    はじめてかつ一人で参加は心配でしたがニコラさんをはじめ皆さん気さくな方ばかりでとても楽しいひとときを過ごせました。貴重なお話もたくさん聞けてへー!と言うことばかりでした。家でもチャレンジしてみます!ありがとうございました。
  • Default avatar 7

    奈津子5

    Oct 2017

    ありがとうございました。 楽しく美味しく、癒しのひとときでした。
  • Default avatar 3

    村上3

    Oct 2017

    Nicolas先生は、大人気な先生だそうで、かれこれ10年間生徒をしている方や、他で開催される料理教室に参加される方などいらっしゃいました。機会があれば、また参加したいと思います。
  • Thumb a519f813 d6dd 4682 b102 4a39b90d7cda

    miyuki41

    Oct 2017

    とっても楽しい教室でした 2種類のシュー生地やローストビーフ美味しかったです。 ラベンダーゼリーと抹茶クリームシューは色鮮やかで、素敵なデザートも食べれて最高でした
  • Default avatar 4

    Mari24

    Oct 2017

    ハーブを使ったローストチキン、キッシュ、パンナコッタ全てがとても美味しく感動しました。ニコラさんのお話も楽しくまた参加したいです
  • Thumb 54352b54 8b3a 45e4 9243 3d6e65394a37

    ペロリ

    Oct 2017

    馴染みの和の食材である味噌を使って作るキッシュが想像出来なかったですがビックリするぐらい!とっても美味しかったです! ローストチキンもハーブたっぷりで! あんなにパンチが効いたチキンは初めてでした!なによりも、1番感動したのがバジルのパンナコッタです♪爽やかで最高でした!また、違う料理を習ってみたいです♪
  • Default avatar 1

    23

    Sep 2017

    今までのシフォンケーキの作り方を覆すやり方で、びっくりしましたが、自宅でも再現ができました!ラベンダーというスペシャルなシフォンケーキで、友達にもサプライズができました!ありがとうございました!
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    Ryoko22

    Sep 2017

    とても楽しかったです! 私はニコラさんが有名な方だと知らずに参加したのですが、とても楽しい時間を過ごすことができました。
  • Default avatar 2

    Yuko36

    Sep 2017

    Nicolasさんのレッスンに参加するのは2度目です! 今回はシフォンケーキでしたが、作り方を見てこんなに簡単なの?とビックリしてしまいました!また生地をしっとりさせるコツにもビックリ! 毎回作り方はもちろん食材や器具についても丁寧に教えてくれ、家でも簡単に作れるので本当にオススメのレッスンです!また別のレッスンにも参加したいと思います! Nicolasさんありがとうございました!
  • Thumb file

    Lotus

    Sep 2017

    I was eager to learn how to use lavender in baking and this class for perfect for this! Not only Nicolas is an excellent professional and he could share with us the secrets of perfect chiffon cake, but he also has a bright and shiny personalty! truly enjoyed the class!
  • Thumb 560971 230371290417381 825521783 n

    Akane18

    Sep 2017

    美味しく作るコツを出し惜しみせずたくさん教えてくれました。質問にも丁寧に答えてくださいます。材料も特別なものややたら高いものではなく、個人が気軽に買える町のショップやネットですぐに見つかるもので作ってくださいます。だから、おうちですぐに作ってみよう!という気になれます。 また、参加します。
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    Ai5

    Sep 2017

    ★ Pick up レビュー Tadakuのお菓子レッスンは初めて参加しましたが、予想以上でした。プロならではのキッチンと調理のコツ、土地や素材や道具へのこだわり、あくなき味と技と個性の追求、日本の製菓文化など、何気ない会話からとても勉強になりました。レシピはとても簡単でオリジナルなアレンジができ、これまでの作り方をくつがえされました。ありがとうございました。
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    Rika10

    Sep 2017

    本当に楽しかったです。 毎回コツを教えていただき助かってもいます。
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    Akiko102

    Aug 2017

    半年越しで予約できたニコラさんのマカロン教室 マカロンが自分で作れるだなんて感激です 外はパリッと中はしっとり…とっても美味しかったです 生地の絞り方など一人一人丁寧に教えていただきわかりやすかったです。 とっても楽しい時間をありがとうございました
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    Yukari45

    Aug 2017

    可愛くて美味しいマカロン達、ローズマリーのガナッシュとっても美味しいです、ありがとうございました。マカロンチャレンジしようと思います
  • Default avatar 8

    Chiaki9

    Aug 2017

    日本独特の食材も取り入れて料理で日仏融合を表現しているニコラさん。来日されて長いのでさすがです。今回は我々が使い慣れている味噌への新しいアプローチでした。よく知っているはずの食材をまさか!?と思わせてくれるのがニコラさんのレッスンの楽しいところ。それらをヒントに更に別の料理もアレンジをしたりと、自分の食生活が豊かになり感謝します。 ローストチキンも絶品です!デザートのバジルの使いにハマります! そしてこのレッスンはお腹いっぱいになりました
  • Default avatar 4

    佐藤5

    Aug 2017

    ありがとうございました。 大変楽しかったです。頑張って作ってみます!
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    Rika10

    Jul 2017

    目からウロコのことばかり 料理のコツからフランスの事まで本当に勉強になりました!
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    Akiko102

    Jul 2017

    2週続けてニコラさんのレッスンに参加させていただきました ハードルの高かったローストチキン…ちょっとしたコツを教えていただき、家にあるオーブンであんなに美味しく焼けるだなんて感激しました。 レッスンを受けたら絶対に家でも作りたくなっちゃう、魔法のレッスンです ニコラさんの故郷リヨンのお話もいろいろうかがえて、とっても素敵な時間を過ごせました 次回また参加できること楽しみにしています
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    義恵

    Jul 2017

    ハーブの話、フランスの話、もちろんお料理の話とたくさん教えていただき勉強になりました。 先生のお人柄もよく楽しい時間でした。ありがとうございました。
  • Default avatar 8

    Chiaki9

    Jul 2017

    今までシフォンケーキに全然魅力を感じていませんでしたが、食べる専門のレッスンで頂いたローズマリーシフォンケーキがとてもしっとりして美味しかったたので教えて頂きたいと今回参加しました。 ニコラさんの作り方は、よく本に載っていることとは時に逆の方法のようで、普段からシフォンケーキを作っている参加者の方々も驚いていました。やはりプロから直接学べるというのは貴重なことだと改めて思いました。
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    敦子5

    Jul 2017

    母娘で参加致しました。 目からウロコの方法で、今までのは何だったの?って感じでした。 楽しく美味しい時間でした。 帰宅後、早速、娘が作ってくれました。美味しくできましたよ(o^^o) ありがとうごじいめした。
  • Default avatar 3

    MB

    Jul 2017

    ハーブの使い方は本当に勉強になりました。ローストチキンは難易度高そうに見えますが、結構簡単で是非自宅でも再現します!そして何より本当においしかった!また参加したいです。ありがとうございました。
  • Thumb 309338 415407421834054 880338027 n

    Yukari45

    Jul 2017

    初めて参加させていただきました、ニコラさんありがとうございました。お味噌とデイルのキッシュとバジルのパンナコッタに感動しました~楽しい時間をありがとうございました
  • Default avatar 4

    西2

    Jul 2017

    本日2回目の参加でした。Nicolasさんは思っていた以上にチャーミングな方でした。参加の方々も素敵で、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。ありがとうございました。リピートしたいと思います。
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    Akiko102

    Jul 2017

    ハーブ以外は普通にスーパーで購入できる材料、それを混ぜて焼くだけ! ふわっふわっでしっとりとしたなんとも言えない食感!スイーツ好きな私でもNo.1のシフォンケーキですこんなケーキが自分で作れると思ったら嬉しいです ありがとうございました♪
  • Thumb c130988b 9d3c 415f 9518 88d0eb316ede

    Kumiko44

    Jul 2017

    日本人かと思うほど日本語が堪能なニコラさん。簡単な方法でプロの方から教えていただくことができ、とても有意義な時間でした。ご自宅ですが使い勝手の良いアイランド型キッチンで、レッスンも受けやすく、素晴らしいと思いました。
  • Default avatar 2

    Yuko36

    Jul 2017

    Nicolasさんありがとうございました! Nicolasさんが教えてくれたキッシュは今まで食べてきた中で一番美味しいキッシュでした!バジルを使ったパンナコッタも青臭いのでは?と思ったのですが、食べてみるとまた食べたい!と思う程美味しかったです! 家でも作ってみたいと思います!
  • Thumb a02f7892 af0f 481b b1cb c66029508db2

    Hiromi24

    Jul 2017

    いつも人気のNicolasさんのレッスン。念願だったNicolasさんのレッスンに参加できました。丁寧に教えて頂き、またハーブの使い方も学べました。本当に美味しくて、家でも作れそうです。また参加したいです。 Nicolasさん、ありがとうございました。
  • Default avatar 1

    YumiR

    Jun 2017

    プロの方に教えて頂けてとても貴重な体験でした。料理のちょっとしたコツや楽しい会話でとても良い時間を過ごすことが出来ました。また参加したいです。
  • Thumb 13659091 1302885319756578 632217054029539625 n

    Satsuki6

    Jun 2017

    Chou の作り方を習いたくて参加したのですが、 感動したのは、NicolasさんのHerbを使ったお料理。 特にハーブマヨネーズはなんとも言えないくらいはまってしまいました。 また、生のHerbを使ったHerb Teaも美味しかったです *。ヾ(。>v<。)ノ゙*。
  • Thumb 10649694 431069553733660 6682536717522272312 n

    Akiko102

    Jun 2017

    今回tadakuに初めて参加させていただきましたが、とっても楽しかったです。 レッスンでは目の前で焼き方、混ぜ方など丁寧に教えていただきわかりやすかったです。材料もすぐに手に入るものなので、自宅でも早速作ってみたいと思います。 とっても気さくなニコラさんのレッスン、キッシュやローストチキンなどのメニューもぜひ参加してみたいです 本日はどうもありがとうございました。
  • Default avatar 5

    akiyo3

    Jun 2017

    今回も楽しくNicolasさんのハーブを使ったお料理、満喫させて頂きました!個人的にはバジルのパンナコッタがハマりました!キッシュの生地の焼け比べ物もとても参考になりました。ありがとうございました。
  • Thumb 40746e95 6539 46ab 99c6 d9a6845eac01

    Miru

    Jun 2017

    Nicolas教室リピーターです、毎回学べる事いっぱいの、教室です、新しい発見や、Nicolasさんの、発想、想像力に圧倒されながら、いい刺激を受けてます、教え方は、とても丁寧で、どんな質問でも、優しく教えてくれます。参加者全員ニコラーになって帰られるのは、間違いなしですwwいつもありがとうございます!また、参加したいです!
  • Thumb 15055739 1232262210195289 6576079053521962838 n

    Sawa4

    Jun 2017

    とても、楽しい時間でした。
  • Thumb 10941040 838796599520130 8542684033910240548 n

    Kumiko16

    May 2017

    ★ Pick up レビュー 料理も美味しく…さすがNicolasさん! おもてなしも素晴らしいです。 逗子まで贅沢lunchしに来た甲斐がありました! また参加しますね
  • Default avatar 3

    MIKI46

    May 2017

    ニコラさんの笑顔と美味しいお料理でとても楽しい時間を過ごしました。ハーブの使い方も勉強になりました。ニコラさんのお料理とハーブティー最高です♪今回は食べるだけレッスンだったので、次回は作るレッスンに参加したいです。どうもありがとうございました!!
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    久美子6

    May 2017

    とても美味しくて楽しい時間になりました♡ニコラさんも気さくで楽しくとても素敵な方!銀座にウサギシュークリームができて以来、彼のスイーツの大ファンなので感激でした!
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    Miru

    May 2017

    食べるだけTadaku初メニュー! いつもは、一緒に作ったり、レシピもらえたりと、一味違う感じ… Nicolas先生におもてなしされている感じで、とても新鮮でした笑笑 こういう、Tadakuも、あり!かな?お宅にお邪魔した時点で、美味しい香りがお出迎え、手際よく、次々と、お料理が運ばれてきて、大満足!今回のハーブティーは、お庭で採れたフレッシュハーブ、とてもいい香りで、葉山の蜂蜜の甘さで、癒されました!
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    Chiaki9

    May 2017

    ★ Pick up レビュー ご自宅ということと自然に囲まれた環境でとてもリラックスして楽しい時間になりました。ご一緒させて頂いた方々も優しく、すぐに打ち解けたこともラッキーでした。 お料理の質問にも答えて頂けますので、食べる専門のレッスンと言えども学べることが多くありました。 美味しいお料理はもちろん、ニコラ先生の楽しく穏やかで真面目なお人柄が魅力的なレッスンだと思います。本当にありがとうございました。
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    akiyo3

    May 2017

    サクサクのシューに簡単ローストビーフと美味しいハーブソース、抹茶のクリームの中から香るラベンダーゼリー…おまけにウグイスの鳴き声のBGMで美味しいワイン。大満足です!少しずつ挑戦したいと思います。ありがとうございました。
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    Miru

    May 2017

    ほぼ毎回Nicolas先生の教室を通っている、ファンの1人です! いつも、身近なもので、お料理したり、ハーブをお庭で採れたもので、作ったりしてます!教え方も、とても丁寧で、質問1つ1つちゃんと答えてくれます!今では、私もミニハーブ園を作って、楽しく先生のお料理再現してます
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    Sachiko23

    May 2017

    わかりやすくて とても親切なニコルさんのレッスン♪他のレッスン生の方々とも お料理作りを通して 楽しい時間が持てました。少人数なので すぐに質問もできました。
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    Makiko Cecilia

    Apr 2017

    Nicolasさんのお宅のハーブガーデンも美しく、ハーブいっぱいのお料理とワインを楽しみました。盛りだくさんのメニューで良かった。
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    Limoncello

    Apr 2017

    色々なハーブの使い方を、楽しく学べました。どんな質問にも親切に応えてくれて、ニコラさん、ありがとうございました
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    Hoichang

    Mar 2017

    先生どうもありがとうございました! ひとつひとつの作業の意味をとてもわかりやすく説明くださり、勉強になりました。 そして一緒に参加されたかたがたがみなさん愉快で優しいかたで、本当に楽しかったです! マカロン家で作れるようになればよいなー(゜o゜)
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    masako11

    Mar 2017

    ★ Pick up レビュー 友人からマカロン作りは難しいと聞いてただけに期待と不安を持って参加しました。 ニコラさんが先ずやってみせてくれて次に同じように私達にやらせてくれる。しっかり見ていてくれるので初めてでも失敗なく出来ました。 ハーブを取り入れたマカロンは私には初めてで最高に美味しかったです。 「早速作るぞ!」とワクワクしながら家に帰ってきました。 楽しいレッスン有難うございました
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    Asako1

    Mar 2017

    日曜日は楽しいレッスンをありがとうございました。 マカロンは買って食べるものと思っていましたが、丁寧に教えてもらえたのでがんばって作ってみます!
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    Makiko Cecilia

    Mar 2017

    Nicolasさんがあまりに流暢な日本語を話されるので驚きました。細かい質問にも丁寧に答えてくださったので感謝です。自分で同様に作れるかはまた別としてとても楽しく参加できました。
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    Naomi20

    Mar 2017

    Nicolas さん、レッスンありがとうございました。 とても楽しくマカロンとハーブについて教えていただきました。 また、アレルギーへの配慮もしていただき、うれしかったです。 他のレッスンも参加したいと思っていますので、その際はよろしくお願いいたします。
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    Masae8

    Mar 2017

    ニコラさん。今日は楽しいレッスンありがとうございました。毎回ハーブの扱い方、取り入れ方など参考になることばかりで勉強になります。自宅でハーブを育てながらお料理で楽しめるって素敵ですね!また次回のレッスンを楽しみにしています。
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    Kumiko1

    Feb 2017

    二コラ先生はとても気さくで楽しい方でした。レッスン中も和やかな雰囲気で、初めての参加で緊張していましたが楽しくチョコレート作りを学べました。教えていただいた材料や器具を早速購入し自宅でも楽しくチョコレート作りを練習しています。次回はマカロンも習いに行きたいです。二コラ先生、本当にありがとうございました!
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    Satomi15

    Feb 2017

    初めてTadakuに参加させていただきましたが、先生の人柄も素晴らしく、とても有意義なレッスンになりました。他の生徒さんとも和気藹々と楽しい時間を過ごすことができてよかったです。また参加したいです。
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    Terumi3

    Feb 2017

    とても優しく、質問も丁寧に答えてくださって楽しかったです。テンパリングの疑問も解りやすかったです。
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    Yukiko47

    Feb 2017

    初めて参加のtadakuでNicolas先生のレッスンでした。 とっても楽しく、優しい先生でハーブの事やフランスの事、お菓子の事などいろいろ教えてくださいました。 意欲的な先生なのでこれからのご活躍が楽しみですし、またレッスンに伺いたいです!
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    美由紀3

    Jan 2017

    ニコラ先生のお人柄がとても気さくで、明るくて、楽しかったです。簡単ではないボンボンショコラですが、テンパリングから詰め方からとてもわかりやすかったです。プロの技を惜しみなく見せて下さいました。
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    Yuko

    Jan 2017

    フランスの文化についてもとてもわかりやすく教えていただき、 何より日本語が上手で明るく楽しかったです テンパリングのレッスンもさすがの腕前で、感動しました! ハーブ使いが非常に勉強になり、またお料理教室にも参加したいと思います。 今日はありがとうございました
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    N1

    Jan 2017

    ★ Pick up レビュー チョコレートはテンパリングという温度管理がとても大切だという事を始めてしりました。繊細な作業が続きますが、出来上がった時の感動もひとしおです。ニコラさんはハーブについても詳しくてウエルカムドリンクのハーブティはとても美味しかったです!!逗子まで行って良かったです。
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    Rika10

    Jan 2017

    楽しかったのは言うまでもない 今回販売されている高級チョコレートの価格の理由がわかりました^_^
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    Yuri1

    Jan 2017

    ★ Pick up レビュー キラキラして宝石のようなチョコレート作りを体験できました!完成した瞬間は、全員で感動しました! ハーブを使ったニコラさんオリジナルのガナッシュもとても美味しかった…! ホスピタリティあふれる素敵なレッスンを楽しめました、ありがとうございます!
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    Kaname1

    Jan 2017

    Merci beaucoup!!!!! Nicolasさんのお菓子に対する愛情が感じられ、終始笑顔の絶えないステキなレッスンでした。マカロンもハーブのいい香りがして美味♡ご自宅で育てられているハーブもお土産にいただいたので、さっそくマカロン作ってみようと思います。私もハーブが大好きなので、またぜひ参加させていただけたらと思います。
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    美由紀3

    Jan 2017

    ニコラ先生の素敵なお宅で、お庭のハーブの紹介もして頂きながら、とても楽しいレッスンのひとときでした。現役パティシエならではのコツとポイントを惜しみ無く教えて下さいました。フランス語でも対応して頂けました。また是非参加します!
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    Tomo7

    Jan 2017

    お菓子作りの基本、ゴムベラの持ち方から、なぜそうするのかしないのかを丁寧に教えて頂きました。ニコラさんの優しい人柄とフランスの家庭を感じる雰囲気の料理教室でした。またぜひ伺いたいです。
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    Michiko1

    Jan 2017

    フランスでもきちんと学ばれて、ミシュランの星付きの店で働いていただけあって、すごく美しいマカロンを作るコツを出し惜しみせず優しく全て教えてくれます!  今までマカロンを作って納得いかなかった方も初めてさんでもお薦めです。庭に普通に生えているハーブを上手に取り入れて美味しく仕上げるセンスもいいです。 ニコラさんの人柄も温かく楽しく、本当に、とれて良かったクラスです!!
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    Kumiko16

    Jan 2017

    マカロンのピエの謎が解けました(笑) 丁寧でわかりやすい説明で、お茶しながらマッタリさせてもらいました! また伺いますね~♪
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    Rika10

    Jan 2017

    楽しかったです 又行きたいと思います
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    守屋

    Jan 2017

    気さくで、日本語がとても上手な先生です。ハーブについてとても詳しく内容も目新しいです。また、レシピは的確で家で行いやすい材料で作られてます。
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    Sachi5

    Dec 2016

    ニコラさんは穏やかで明るくて素敵な方です。参加された生徒さん達もフレンドリーで楽しい方々で、素晴らしい週末のランチタイムでした。
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    Moeko2

    Dec 2016

    とても素敵なレッスンでした。ポイントをしっかり教えてくれるので陥りやすい失敗も上手く回避出来そうです。何より楽しませようとしてくれてる心遣いに感銘を受けました。また是非ニコラスさんのクラスに参加したいです。
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    Terue1

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー Merci beaucoup Nicolas-san! 昨日はありがとうございました。マカロンって自分で作れるの?と興味深々で参加させて頂きました。プロのこつなどを惜しみなく、楽しく教えて頂き、笑いが絶えないクラスでした。ハーブが入ったマカロン、絶品すぎです!!家で主人と奪い合って食べました・・・。お庭にたくさんの色々なハーブが植わっていて、ひとつずつ説明してくだり、とても興味深かったです。例えば、「スープセロリ」という名前のハーブがあって、「セロリの味がするんだよ。食べてみて!」といわれ、味見した瞬間みんなで「本当だー!セロリの味があるー!」と興奮したり。それにしても、ニコラさんの日本語は上手すぎる・・・。ハーブ料理(お菓子)に興味がある方には、ニコラさんのクラスを心からおすすめします!本当に楽しかったです。
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    Miwa1

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー 本当に本当に楽しくて、いろんなことが学べて、幸せになれるレッスンでした。経験と知識が豊富なホストなので、いろいろな細かいコツ(材料の混ぜ方まで!)教えてもらえて、マカロンだけじゃなく、他のお菓子にも使えるコツまで教えてもらえました。本当に本当にありがとうございます!ボンボンショコラのレッスンも楽しみにしています! お菓子をきちんと学びたい人に、絶対オススメです!
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    Kumie

    Dec 2016

    nicolasさんはとても素敵な先生でした。マカロンはもちろん楽しく作れただけでなく、仲の良い御家族とハーブのお庭とオシャレなお家で、本当に心地よい環境で学べました。ハーブを生かしたチョコは本当に絶品!ハーブティーも今まで飲んできたのとは全く風味が違って一番美味しい衝撃的な感動でした。また受けたいです
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    Yuko85

    Nov 2016

    初参加させていただきました!本当に楽しかったです~!マカロン作りの途中も、完成してからも、参加者全員美味しい、楽しい顔でスマイルだらけでした(^^)別メニューも絶対参加です!!
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    Keiko510

    Nov 2016

    プロの料理人らしい手際と本当に美味しいお料理をありがとうございました。もっともっとハーブの事を知りたくなりました。メニューもボリュームがあって大満足です!最後に植えたハーブの成長も楽しみに、また参加したいと思います!