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Introduction of Claire

Hello, I’m Claire from Manila (Philippines). I’m a foodie at heart. Just like everyone else, I adore FOOD! ♡ Cooking is my passion and fitness is my hobby. I love trying out delicious dishes from different countries around the world. I believe that the only way you’ll be able to eat whatever you like till you get old - is to keep yourself fit and healthy. At an early age, I was diagnosed with high LDL cholesterol (genetic inherited/family history), and it continues to increase as time goes by. I hate the fact that I can’t be a vegan/vegetarian - well I tried, but it just made me depressed and sad. I don't want to give up eating "this and that” just because I have a high LDL when there are preventive measures that can be tried in the kitchen - and that is my hobby. And in the process, I began learning how to make recipes that are not healthy and turning them into healthy ones, that way I don't have to give up on my favorite foods. I think that’s how my love for inventing and recreating recipes started. Of course, I know how to prepare the traditional authentic cuisines of my country and that’s what I’m going to share with you, but as a bonus, I can advice and share with you as well the healthier version of each dish - plus an exercise routine to match enjoying eating them and not feeling guilty at the same time - if you’d love to! (^_^) So, let’s be friends!!! See you soon!

こんにちは。フィリピンのマニラから来ましたクレアです。 私は根っからの食道楽で、皆さんと同じように食べることが大好きです♡ 料理は私が最も好きなこと、そして趣味はフィットネスです。 世界中のあらゆる国の美味しい料理を食べてみることが大好きです。 好きなものを食べられるという事は、いつまでも元気で健康であり続ける秘訣だと私は思っています。 私は昔LDLコレステロールが高いと診断され(遺伝や家系によるもの)、年々その数値は上がり続けていました。 ベジダリアンになろうと頑張ったけれど、なれなかったことが辛くとても落ち込み悲しくなりました。 たとえ高LDLでも私の趣味である料理の中で何か予防策があるなら、色々なものを食べるということを諦めたくなかったのです。 そうして食べたいものを諦めなくてもいいように、ヘルシーじゃないもの、ヘルシーにしてくれるレシピを学び始めました。 そうやってレシピを新しく考えたり再現したりすることこそが私の大好きなことなんだと感じました。 私の故郷の本格的な伝統料理を皆さんと作ることはもちろん、それぞれの料理をよりヘルシーなものにするアドバイスもできますよ。 また食べることを楽しみながら無理せずできるエクササイズもよかったらお教えします!(^_^) 仲良くなりましょう︎!お会いできるのを楽しみにしています!

::: BACKGROUND & ASPIRATIONS :::

• A kitchen geek since 8 years old

• Established a mini food business venture in 2012-2014

• Graduated with a Patisserie Diploma at Le Cordon Bleu (Dakainyama,Tokyo) in 2014

• Took Washoku and Wagashi Courses at ABC Cooking Studio in 2015

• Attended Cooking Workshops in Tokyo and California, USA

• WSET (Wine & Spirit Education Trust) Certified

• Japan Soy Sauce Association | The 8th Soy Sauce Recipe & Story Contest 2016 Grand Winner

• Recipe Blogger @ www.mimiclaire.com

• Cooking Instructor at Mimiclaire's Kitchen Studio www.mimiclaireskitchenstudio.com

• Cooking Segments on Mimiclaire's Kitchen Channel COMING SOON on YouTube

• I want to do a charity feeding program in the Philippines someday! ♡


Menus


Reviews

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    harumi8

    Apr 2017

    はじめてのフィリピン料理でした。綺麗にレイアウトされたキッチンと美しくて明るいクレア先生のレッスンは楽しくて、難しそうなメニューも、あっという間に出来上がり美味しく頂きました。 英語が得意でない私でも、日本語を織り交ぜながら丁寧に説明してくださり、全然大丈夫でした。 北浦和は遠いと思いましたが、湘南新宿ラインを使うと思ってたよりも早いんだなと思いました。 今度は上尾に引越されるとのこと、上尾のカフェにもぜひ行ってみたいです。
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    Haruko2

    Jan 2017

    ★ Pick up レビュー 初めてのフィリピン料理。口にあうか少し心配でしたが、写真のアボドとココナッツのデザートが美味しそうで食べてみたくて初めてタダクに参加してみました。 最初の心配をよそに出来上がった料理すべて美味しくてビックリ!フィリピン料理ってこんなに美味しいんだーと新たな発見でした! 料理を作っていて、「今回はこの材料、この方法だけど、あの材料やこういう方法で作るとこうなる」などのちょっとしたコツ?応用?も教えてもらい料理の勉強になりました。 また、初めてのタダクで緊張してましたが、ホストのクレアさんがとても明るくてフレンドリーですぐに楽しくレッスンを受けることができました! 本当に楽しかったし、クレアさんの違う料理も食べてみたいのでまた行きたいです!よろしくお願いします!
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    satomi14

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー ご自宅かしらと思ったくらいアットホームだけれど、とても清潔なキッチンスタジオでの料理教室でした。 当日の料理は、バナナの入ったアドボというフィリピン風シチューやフィリピンのデザートでした。日本ではバナナを料理に使うことはありませんが、先生の考えたスパイスがよいつなぎとなって、大変おいしいシチューでした。作り方は、和食や中華料理にも通じるものがありますので、家庭でも簡単に再現できそうです。エスニック料理が身近となった中で、フィリピン料理にはあまりなじみがありませんでしたので、今回興味深く参加できました。 何よりも先生の人柄が明るくとても良かった。使用言語は英語とあり、レシピは英語で書かれていましたが、先生は日本語もお上手なので、わからないところは、日本語でも十分に対応していただけると思います。
  • Default avatar 7

    Ys

    Dec 2016

    前菜からデザートまで、とてもヘルシーで、素材がいかされたレシピで、とても美味しかったです。また、宜しくお願い致します。
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    記子

    Nov 2016

    ★ Pick up レビュー 海外への料理の興味と、英語の勉強のために、レッスンに参加させていただきました。初めてのレッスンでしたが、英語・日本語両方での説明、会話で進められ、先生も優しく教えてくださったので、戸惑うことなく楽しめました。お料理は日本人の口にも合い、大変満足できました。
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    Ys

    Nov 2016

    とても、素敵なキッチンで、勉強になりました。また、是非また習いたいです。
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    Nobuyuki

    Aug 2016

    とっても充実したあっという間の素敵な4時間でした!先生が可愛らしく、段取りも良く、フィリピン調味料や入手困難な場合の日本での代替方法まで紹介してくださいます。参加を迷っている方、おすすめですよ! 私は、本格的なフィリピン料理を食べたことがなかったんですが、メインディッシュの「おかゆ」は本当に美味しかったです。リゾットのようでもありますが、味がすっきりして、(ホワイトペッパーってこうやって使うのか!)という発見もしました。ぜひ色々応用して作ってみたいです。 クレア先生はニコニコとっても笑顔が素敵でお茶目一面も(笑)。そしてなんと和食や和菓子も外国人向けに教えていらっしゃるとのことで驚きました。なるほど、どおりで段取りがいいわけですね。アシスタントの方も2人いらっしゃって本当にスムーズでした。私はあまり英語が話せませんでしたが通訳の方がいらっしゃったのがありがたかったです。クレア先生も結構日本語が通じるので私でもコミュニケーションは問題ありませんでした。本当に親しみやすい方です! あと、私にとって大きな発見だったのは、揚げ物です。バルコニーでこんなに気軽にできるものなのかと、今まで大変だと思い込んでいた家での揚げ物のイメージが覆されました。今回は使わなかった器材もキッチンにたくさん綺麗に並んでいて、こんなキッチン羨ましい〜です。今後は私も気軽に揚げ物ができそうです。 クレア先生、料理の腕も現在進行形でますます磨いてらっしゃり、今後ご活躍もも本当に楽しみです。ぜひまたお目にかかりたく思います。ありがとうございました!
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    Yuki32

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー 英語はほとんど話せないので心配でしたが、日本語でも教えてくださり、日本語の料理レシピもつけてくださいました☆子供連れだったのですが、いろいろお気遣いいただいてとても感謝しています♡楽しい時間を過ごすことができました☺︎
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    Yui2

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー とても綺麗な家で丁寧に教えていただけて、とても貴重な体験になりました。フレンドリーなホストで、とても美味しい料理を教えていただき、本当に楽しかったです。こうしてまた世界中にお友達も出来るので素晴らしいと思いまし。また是非次のレシピにも参加したいです。フィリピン料理ってすごく美味しいということに気づかせていただいたのですぐに家でも挑戦したいです!とても話しやすいホストで嬉しかったです:) ありがとうございました♡
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    Mirai1

    Jul 2016

    Claireさんのフィリピン料理講座に参加しました。 会場はとっても綺麗で可愛いキッチン用品がたくさんある素敵なクッキングスタジオでした!今回、フィリピン料理だけでなく料理の基本やどうしたらもっとヘルシーに作れるかなど丁寧に教えてもらえてよかったです!料理はどれも最高においしかったです!特に揚げたてサクサクの春巻きは最高でした!たくさん作ったので、持ち帰るタッパーまで用意してもらい家でも食べました!家族にもとても評判でした!!他にも色々なレッスンがあるみたいなので是非参加したいです! Thanks so much for your wonderful lesson! I'm looking forward for the next one ;)
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    Chika7

    Jul 2016

    フィリピン料理は初めてでしたが日本人の口にも合うとても美味しい料理でした!おしゃれなキッチンで英語も教わりながら楽しくレッスン受けられて充実した時間でした。ありがとうございます‼︎