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Introduction of Mia

イタリア、ミラノ生まれ、ミラノのポリテクニコ美大でテンペラを学ぶ。

ハーフなのある程度の日本語がしゃべれます。

趣味は料理やベイキング、絵画、人スケッチ(風景、静物より人)、タロットカード、ドライブ、バイク、ハーブを育てる。

大学時代パン屋さんで働き。パンは生き物だと学ぶ。

現在は夢だった大好きな東京にすんでいます。

主な資格はとくに小さい頃からピザが好きで、23歳でナポリピッツァの本場ナポリでピッツァイオーロの資格、

《正式ピッツァイオーロ》を取得。

好きなピザはpizza fritta

他南イタリア、北イタリア料理を作る。とくに得意はナポリピザ、イタリアパン、イタリア菓子。グルテンフリー料理。お肉料理。

私の今後のプランは夫婦で、ピザショップをオープンさせることです!!!


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Tokyo
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Reviews

  • Thumb b1c69a13 33fe 40f3 b571 2bbd58f4132c

    Mielmama

    Mar 2020

    Miaさん、今日は有難うございました。生地をお持ち帰りさせて頂いたので、自宅の普通のオーブンでどこまで再現出来るか楽しみに作ってみます。
  • Thumb 19481e72 ff39 4870 8219 3bb212e2017c

    yuyuyu

    Mar 2020

    本日はありがとうございました。 本格的なピッツアの作り方が学べて楽しかったです。 生地も持ち帰ることができたので、家で再現を頑張ろうと思います。
  • Default avatar 7

    piccolo兄貴

    Mar 2020

    今回使った自家製はパンチェッタでトッピングにスライスをのせてましたが食べやすく塩加減も良く美味しいです。(このメニューは旦那様のルイージさんが教えてくれました。)作り方もそれほど難しくなくハードルは高くありません。いくつか多少のケアが必要ですが外出もあまりできないので御自宅にこもっている方々には今だから是非作っていただきたいです。 自分は知識が沢山あるわけではないのですが専門的な日本語を使ってもらい勉強になりましたし、新たな知識を植えつけたり確認したりするには時間があればこういったところにくるべきだなと強く感じました。1回だけでなく復習練習が理解を深めるには一番だと思いますので、このカルボナーラレッスンもピッツァレッスンありますしピッツァ専用レッスンとどちらが先でも良いでしょうピッツァを作りたい方は続けて参加されてみてください。 デザートのリコッタのケーキですがピッツァ、カルボナーラと続くと食べられないかたがいらっしゃるかもしれません。ほんの一口だけぐらいでも質問できるように味見をして御自宅で食べたくなったときに食べてみてください。こういったものは1日置くと良いです。個人的にこの組み合わせは勿体ないと思いますが美味しいケーキなので時間があるときに食べて判断してみてください。 イタリア食材は輸入食材店で比較的手に入り易くなりましたが高いのでグアンチャーレ(パンチェッタ)も作ったほうが安くすみますしリコッタも高いです。 ネットで"リコッタチーズの作り方"みたいなワードで検索すれば出てきますし、脂肪分の高い牛乳、フレッシュ、酢(PH値が安定しているため酢がベストりんご酢等 他にレモン汁)があれば簡単に作れますよ。
  • Default avatar 8

    swan

    Mar 2020

    さすが有資格者だけあって、小麦等の食材や道具の知識が豊富でした。 しかも日本語が堪能なので、説明を難なく理解することができました。
  • Default avatar 5

    タイヘイ

    Mar 2020

    Miaさん今日はありがとうございました。とてもフレンドリーでわかりやすいレッスンで勉強になりましたし、楽しんでできました。
  • Default avatar 3

    Ayako Aida

    Mar 2020

    ピザは家で作ったことがあったのですが、本場の作り方を知りたくて参加しました。Miaさんは日本語が堪能で、ピザ生地の作り方もとても分かり易く教えてくれました。習ったピザを友人や家族に振るまう予定です。Miaさんありがとうございました!
  • Default avatar 3

    hiroka

    Mar 2020

    Miaさんはとても気さくで日本語もお上手なので、とても楽しくレッスンできました❣️ 材料の調達場所や、自宅にあるものを使ったピザの焼き方などとても丁寧に教えていただき、勉強になりました! ピザももちろんとっても美味しかったですし、参加者とも和気あいあいとした雰囲気でとても楽しかったです! ありがとうございました^^❣️
  • Thumb f8a57d80 9716 4d40 ac23 38260417ef4b

    しほり

    Mar 2020

    発行のメカニズムから丁寧に教えてくださり、とても勉強になりました! ピザを作る間の参加者みんなでのおしゃべりも楽しく、とても充実した時間をすごすことができました。Grazie♡
  • Default avatar 6

    kerokimi

    Mar 2020

    先生がとても親切でした。科学的な根拠も教えて頂き、まさにプロでした。出来上がりのピザも最高に美味しかったです。料理初心者から上級者の方まで楽しめると思います。 日本でここまでしっかりナポリピザを教えてくれる場所は他にないんじゃないでしょうか?違うメニューがあったらぜひ参加したいので、また宜しくお願いします!
  • Default avatar 3

    Moma

    Mar 2020

    ピザの真髄を教わったようでした。 出来上がったピザはとても美味しかったです。自宅で再現できるよう日本語で丁寧に 説明してくれました。イタリア語の発音もレッスンしてくれて、料理と語学の勉強になりました。
  • Thumb 2d511612 5602 4eeb bea2 5fa654873700

    kanabooo

    Mar 2020

    レッスンはとても楽しく、Miaさんは日本語も英語も話せて、作ったナポリピッツァは今まで食べたピザの中で一番美味しかったです!お料理を通じてイタリアの文化や歴史も教えてくれて、また参加したいなと思いました!
  • Thumb cba4c14a 4d5d 4ad8 abae dc68babdbe64

    かよ2

    Mar 2020

    手作りの2種類のピザはとても美味しくて、びっくりしました。またそれ以外のお料理も事前に用意していだだいて、後でレシピを教えてくださり、勉強になりました!
  • Default avatar 2

    leon

    Feb 2020

    Miaさんは日本語が出来るので、分かりやすく説明してくれます。家でもピザが上手く作れそうです。ありがとうございました♡
  • Default avatar 1

    Haduki

    Feb 2020

    Mia先生のピッツァ生地はモチモチでお店で食べるピッツァより美味しかったです。家でも再現したいと思いました。
  • Default avatar 3

    Busybee

    Feb 2020

    発酵の仕方や、小麦粉について丁寧な説明でとても勉強になりました。ピザは本場の味を日本で食べれるなんて感激。サイドメニューも美味しくてお家で作ってみようとおもいます。ミアさんありがとうございました。(^^)
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    Maaaya

    Feb 2020

    大きな猫のいるお部屋で、気さくなMia先生の1時間半のレッスンでした。 発酵したピッツァ生地を間近に見たり、いろいろな種類のピザを味わえたり、貴重な経験ができました。身近な材料で簡単に再現できそうなサイドメニューもあり、400度でピッツァを焼けなくても、サイドメニューは家でも作れそうでした。 今回は英語が苦手なゲストが一緒だったので、Mia先生の流暢な日本語でのレッスンになりました。柔軟に対応いただきありがとうございました。
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    Momosakutama

    Feb 2020

    とても高度な技術が必要なわけではありませんが、とても美味しく本格的なレシピが学べました。初心者でも上級者でも楽しめると思います。
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    Kasumi

    Feb 2020

    初めての参加でしたが、Mia さんは日本語が堪能なので、安心して楽しく参加することができました。 本格ピザは思ったより時間と手間が掛かりますが、焼きたてのピザは日本のどこでも食べられない格別な美味しさでした。 Mia さん、ありがとうございました!
  • Default avatar 5

    yosh

    Feb 2020

    ピザ生地の成分やコネ方、扱い方のコツを学びました。雑談をしながら生地を伸す実習は楽しく、出来上がったビザも美味しかったです!学びが多く楽しく幸せな時間を過せました。Mia先生ありがとうございました。
  • Default avatar 7

    Uko

    Feb 2020

    調理器具や食材についても紹介して頂き、知らない世界が広がりました。 ありがとうございました☆
  • Default avatar 7

    Jan 2020

    本場ナポリのピッツァを1から学ぶことが出来ました。先生のお人柄も明るく優しく、料理説明も日本語で詳しくしていただき、とても素晴らしいレッスンでした、ありがとうございました。
  • Default avatar 7

    ミーア

    Jan 2020

    今日は楽しいひと時を過ごすことができました。 ピザソースを作らなくても美味しく食べられる事、色々なチーズをミックスした味は絶妙でした。 とても参考になる講座でした。 ありがとうございました。
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    Takeshi

    Jan 2020

    Thank you for giving good skill and having good time! I will try to bake Napoli Pizza! And I hope to see you again.
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    nobuko5

    Jan 2020

    本格ピッツアのレッスンをありがとうございました。オーブンに生地をのせる前に、片方の手からもう一方の手に生地を移動するところがプロの技を見たって感じです。ピッツアビアンカがとても美味しかったです。ありがとうございました。
  • Default avatar 6

    コエリ

    Jan 2020

    先生がキュートで、楽しい時間を過ごせました。ピザは生地が柔らかく、マルゲリータとソーセージの二種類作りましたがどちらも美味しかったです。
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    Momosakutama

    Jan 2020

    とても素敵な時間を過ごせました。ピザもレストランのように美味しく、わかりやすく教えていただいたので、是非自分でも作ってみようと思いました。 楽しい時間をありがとうございました!
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    lris

    Jan 2020

    楽しい時間をありがとうございました。料理も美味しく、自分で作って焼くピザはいつもとは違った特別感がありました!レシピに関する質問にも丁寧に答えてくださり発見がありました(分量はアバウト&レシピもざっくりなので見て触って覚える感じです) 簡単なヒアリングとフレーズしか話せない英会話レベルで挑みましたが、同じくmiaさんも英語は苦手とのことでしたので料理の説明はゆっくり丁寧で、英語に不安がある方でも大丈夫です。自己紹介や好きな料理に関するアンケートをしてくださる等、他の参加者との会話の雰囲気も作って下り、楽しい講座でした。
  • Default avatar 1

    Miro

    Jan 2020

    本格的なナポリピザを習えて大満足です😆細かな注意点も教えてくれてよかったです。とてもフレンドリーなMIA先生なので初めての方でも問題ないと思います🤲😇前菜やデザートも良い意味でナポリやね現地っぽく楽しかったです😊 また参加させていただきます✊
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    Kozue

    Nov 2019

    楽しいレッスンをありがとうございました。ラザニアは作るのに時間がかかると思っていましたが、意外と簡単だということがわかりました。また、残ったパスタを野菜スープに入れたら美味しくなりました。 Thank you very much for the lesson. I had thought it would be difficult to cook lasagna, but today I got to know its recipe is quite simple. Also, I used the leftover pasta for a vegetable soup and it tasted really good.