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Mayumiさんから自己紹介

イタリア系ハーフのMAYUMIです。西宮市を拠点にイタリア家庭料理を主にレッスンさせていただいています。イタリア人の母や祖母の味を日本の身近な食材で再現したレシピを提供しています。 アメリカ ニューヨークで育ち、約6年前に家族、猫二匹達と共に日本に来ました。日本語、英語、イタリア語が話せるので、気軽にお好きな言葉でお話ししましょう!


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レビュー

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    千穂

    Sep 2017

    1月から先生のレッスンに通わせて頂いています。 牛ハチノスのフィレンツェ風煮込み(Trippa alla fiorentina)はフィレンツェのオルトラルノに留学していた私には懐かしい郷土料理。日本のいろんなイタリアンレストランで大好きなトリッパを食べましたが懐かしいフィレンツェのトラットリアやオステリアで食べていた料理に再会できた気分です。想像よりも簡単に作れるのが嬉しかったです。ズッキーニのオリーブオイル和えはイタリアでは炒めたり焼いたものしか食べたことがなく、茹でてもこんなに美味しいものだと知りました。イチジクのレアチーズケーキもマスカルポーネがたっぷりと使われていてすごく美味しかったです。来月のレッスンも楽しみにしております。 A presto!
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    員代

    Sep 2017

    普段のお料理からおもてなし料理へと様々なアレンジができるので毎回本当に勉強になります。また事前準備ができるメニューが多く来客が多い我が家には大助かり!リコッタチーズ作ります!
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    郁子

    Sep 2017

    とっても美味しかったです♡しかも、あれこれアレンジなどのアドバイスももらえて、思ったより簡単に再現できそうで嬉しいです。
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    岩木

    Aug 2017

    通信が悪く御礼が遅くなって申し訳ありません。材料が日本でも手に入りやすいのと、出来るだけ簡単に作れるように教えてくれ、またビデオ撮りをさせてもらえたので帰ってから忘れたところが有っても思い出す事ができて有り難かったです。日曜に家族に作ってあげたいと思っています。ビックリするかな(笑)喜んでくれたら嬉しいな♫またお世話になるかもなので、その時は宜しくお願いしまーす!(〃_ _)) ペコッ...
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    KEIKO

    Aug 2017

    楽しいレッスンをありがとうございました。 家に帰って早速作ったチキンミートボール、最近MAYUMI先生の影響かレモン消費量が増えてる私は、教えて頂いた通り、ミートボールのタネにもレモンの皮を追加で入れてみました。 以前料理本を片手に見様見真似でニョッキを作ってみたことがあるのですが固くて残念でした。でも、先生に教えて頂いたレシピなら私でもフワフワに作れそうです。 秘密道具を入手したら早速トライしてみますね。 エスプレッソグラニータも作りましたが簡単でとっても美味しいと好評でした。 家族も私がレッスンに伺うことをとても心待ちにしています。また次回楽しみにしております
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    Yasuko

    Aug 2017

    先生の笑顔がとても素敵で、和やかなレッスンでした。 美味しいのにレシピも簡単でよかったです。
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    yuka

    Aug 2017

    初めて参加しました。とても再現しやすい料理なのに、おもてなしに使えるような仕上がりも綺麗なお料理ばかりでした。また参加したいです!その時はよろしくお願いしますv(*^^*)
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    Masako

    Aug 2017

    初めて参加させていただきました。いつもは食べるのが専門ですが作りやすいレシピなので是非近いうちにまた家で作ってみたいです。ありがとう
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    朋子

    Aug 2017

    とても簡単で美味しいお料理ばかりでした レシピもわかりやすく、再現しやすかったです
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    Yuki

    Aug 2017

    とても楽しいレッスンでした
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    Yumi

    Aug 2017

    初めての参加でしたがMayumi先生の笑顔に癒されとても楽しいレッスンになりました。 チキンローストを上手に焼くちょっとしたコツやラビオリを麺から手伸ばしして作らせて頂けた事でお家でも作ってみようという気になりました。 また参加したいです。
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    章子 Akiko

    Aug 2017

    初めてレッスンに参加させて頂きました。先生も優しくてご一緒させて頂いた生徒さん達も熱心な方々で楽しく受けれました。またよろしくお願いします
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    塩谷

    Aug 2017

    とても簡単に見た目も良く、美味しいイタリアンを毎回教えて頂いています。レッスンも毎回楽しみです。
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    千穂

    Aug 2017

    1月から真弓先生のレッスンに参加させて頂いております。ズッパ・ディ・ペッシェはイタリアに留学していた私ですが初めて頂いた料理でした。小魚や貝を上手に下ごしらえさえすればリストランテに負けないくらいの御馳走になるんですね。 Togliersi il prosciutto dagli occhi 笑顔が満開のレッスン。いつも先生のレッスンで心身共にリフレッシュさせて頂いております。9月のレッスンも楽しみにしております。
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    Noriko

    Aug 2017

    いつも美味しいお料理を教えていただき、ありがとうございます♪ 魚介をこんなにたくさん食べたのははじめて!?でしたが、とっても美味しかったです。 おもわず黙々と食べてしまいました(笑)
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    Rieko

    Jul 2017

    Mayumi先生、先日のレッスン有難うございました~ リストランテとまた違うマンマのお味で、お友逹のお家に遊びに行った感じの和気あいあいのレッスンでした。機会がありましたら、また参加させてください。
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    千穂

    Jul 2017

    1月から真弓先生のレッスンに通わせて頂いております。 ナスペーストソースのペンネは今までシチリア風にナスを炒めたパスタしか知りませんでした。アーモンドやバジリコやチーズやバターとナスを合わせてペーストにするとこんなに豊満な風味と味になるとは感動しましたよ。子牛肉サルティンボッカはローマの名物料理だそうですが生ハムとセージで豊潤な料理になるんですね。私はイタリア語の先生がローマっ子で地元のローマ料理をよく食べに行くのに初めて食べましたよ。杏ジャムのクロスタータはジャム一瓶を使いきるので無駄がなくて毎朝、こんなパイが食べられたら楽しいだろうなと思います。私が留学していたイタリア中部とはまた違い、山の幸と海の幸に恵まれたプーリア、南部の料理を教わるのが楽しみです。
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    Naomi

    Jul 2017

    楽しく学んでとびきり美味しかったです!家ですぐに復習しましたよ。 また参加します!
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    KEIKO

    Jul 2017

    今日も最後のデザートまで全て美味しかったです。 大きなボウル2つ分のペンネはあっという間に空になりました。 私も帰宅してすぐ最初に茄子のペストソースを作りました。 サルティンボッカも仔牛はなかなか手に入らないため、豚肉や鶏ムネ肉でも良いと教えて頂いたので近日中に作ってみます。 参加者のお一人の方が『今日参加できなかった人可哀想!』と思わず呟き、皆もうんうんと頷いて食べ終わった本日の絶品メニューでした。 MAYUMI先生や皆さんとのお喋りも楽しいです。
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    Chihiro

    Jul 2017

    初めて参加しました。 とても楽しく、遊び心満載のキッチンアイテムからおしゃれな食器、どれをとっても素敵で、嬉しくて仕方ないひと時となりました。 また、先生のレッスンで作り出される世界が、分かりやすくて、お菓子づくりのポイントを教えて頂く度に、”なるほど”と、実際に家で作る時のイメージがわきやすく、家で作る楽しみが出来ました。 そして、お菓子づくりの途中の香りが、とても嬉しくて、早く食べたい!そんな童心に戻ったかのような…なんとも言えない衝動にかられたのを今でも覚えております。本当に美味しくて、ステキなレッスンに参加することが出来、幸せでした。 素敵なひと時に心より御礼申し上げます。
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    美香子

    Jul 2017

    気さくで1人で参加しても楽しめる笑顔いっぱいのお教室でした。日本語でレッスンしていただけるので安心。また参加したいです。
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    山田

    Jul 2017

    高価な食材を豊富に採用されたメニューで、おもてなし料理としてとても参考になりました。
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    Noriko

    Jun 2017

    もう6回目になるMayumi先生のレッスン、今回も素敵な時間を過ごすことが出来ました。 先生のレッスンで家で眠っていたオーブンが大活躍してます♪ これからもレッスンを楽しみにしています。ありがとうございました!
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    Naoko

    Jun 2017

    教え方もすごく丁寧で分かりやすく、お料理も家庭料理らしい優しい味で大満足です︎また是非Mayumiさんのレッスンに参加したいと思います♪
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    Masae

    Jun 2017

    とても丁寧で流暢な日本語でしたので外国の方だと最初気付かないくらい。 お料理はイタリアの祖母から教えてもらったそうですが、食文化の豊かさを通してイタリアという国を肌身に感じる事が出来たように思います。 とても美味しくて、家庭で作れそうなおもてなし料理です。 これからもお世話になりたいと思います。
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    Keiko

    Jun 2017

    美味しい料理と真弓さんの人柄に、気持ちがパッと明るくなる嬉しいレッスンでした♡ カポナータとラタトゥイユってどう違うんだっけ?とか思いつつ参加を決めましたが、レッスンで作ったカポナータの、旨味の凝縮された野菜の甘みに感動しました。どっさり作って定番おかずにしたいです。イワシも大好きな魚ですが、イタリア風のこんなお洒落な料理は初めてです。他の2品もとても美味しく、夏らしいさっぱりした味わいと、こっくり濃厚な風味のコンビネーションにとても満足のメニュー構成でした。センス抜群の真弓さんのレッスンを今後も楽しみにしています。
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    KEIKO

    Jun 2017

    夏らしい爽やかなメニュー、どれもとても美味しくてすぐ作りたくなりました。MAYUMI先生は疑問に思ったことやレシピの応用、ちょっとしたコツ等、的確に答えてくださるので毎回勉強になります。レッスンの雰囲気も和やかで、毎回とても居心地の良い空間に参加できることを楽しみにお邪魔しております。
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    千穂

    Jun 2017

    真弓先生のレッスンはイタリア家庭料理を本気で学びたいレディーが集まられますのでわかりやすく、お家でも作れるお料理なので毎月、大阪の河内から西宮の先生のお家まで通うことが私の一番の楽しみです。茄子とトマトのカポナータは酸味とトマトの甘さがほどよく、鰯のシチリア風はレモンで鰯の生臭さも消えてしまいローリエの香りもよくこれからの夏に相応しいご馳走ですね、ライスサラダは日本米でもできますよとおっしゃいました。家庭料理なんで健康も栄養も体と心にも優しいイタリアのノンナやマンマの味。帰りの阪神電車の中で、今度はどんなお料理を教えて頂けるかワクワクしています。
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    kiwi

    Jun 2017

    初めてで緊張していましたが温かく迎え入れて下さり、ありがとうございました。料理の説明は分かりやすくアレンジ方法もたくさん教えて頂き、自分でも作れそうだと思いました。近々試してみます!また日程が合えば参加させて頂きます。
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    千穂

    Jun 2017

    ハーブローストチキンはオーブンで焼くだけで至福の料理ができるので驚きました。柿ではなく、旬のキウイのサラダになりましたが先生が桃でも美味しいよとおっしゃったので是非、桃が旬になる季節にはやってみたいと思います。リコッタチーズのラビオリ。ラビオリの作り方を忘れていたのでみなさんとレッスンできて楽しかったです。 パスタマシーンを使わなくてもおいしいパスタが作れると教わり、真弓先生のおかげで自宅で昔暮らした街や出会った費とを懐かしながらパスタが作れて人生の楽しみがまたひとつ、増えました。
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    Emi

    May 2017

    ひとつの食材から、その使い方、応用の知識が広がります。先生がモットーとされるイタリアの家庭料理を自宅で、というコンセプトがとても馴染みやすく、気負わずにレッスンを楽しむことができました。また次回も是非参加したいと思える、素敵なレッスンでした。
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    千穂

    May 2017

    今年1月からマユミ先生の料理のレッスンに参加させて頂いて6回目になります。こちらのお教室は心からイタリア家庭料理を教わろうと熱心な婦人なので毎回、楽しくレッスンできます。ラザーニャもトマトの味とお肉の食感で豊かな味のするラザーニャで、是非、お友達とディナーを楽しむときに作ります。
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    Yoko

    May 2017

    参加者の皆さんが「お店の物よりずっと美味しい」と、感嘆なさっていたラザニア。実は私生まれて初めて食べたんです。いきなり最高レベルの物を頂いてしまいました。手作りの生地とミートソースがポイントなのかしら?今迄はミートソースは脂っこいという概念があったのですが、全く違いました。材料は、通常とたいして変わらないのに…翌日早速作りました!このミートソースは絶品。自宅でもあっさりとしたミートソースが出来ました。「ミートソースは嫌い」と言って食べない子供がおかわりしました。もう市販品は食べられません!しかし、先生の「でもラザニアはカロリーが高いですから…」のお言葉に、はっと我に返りました。 イチゴのソースも大変美味しく自宅で早速再現。パンにつけて頂いています。
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    Noriko

    May 2017

    いつも素敵なレッスンをありがとうございます♪ 習った料理はお家でも作ってみたいと思えるものが多く、再現もしやすいのでとっても参考になります。 次回も楽しみにしてます!
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    典子

    May 2017

    mayumi さんのレッスン、今回も絶品!今まで食べてきたラザニア史上断トツの美味しさでした! 家庭でも再現でき、家族にも大好評でした!レシピに記載されていない気の利いたアドバイスが後で役に立つことが何度も。 お一人さまでも楽しめます! また次回も楽しみです!
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    千穂

    May 2017

    5回目のレッスンになります。ニョッキの作り方を忘れてしまったので参加させて頂きました。イタリアにいた頃は大家さんに茹でたてのジャガイモの皮をむくと教えられたのですがあら熱をとると剥きやすく、また、ポテトマッシャーを使うとフワフワのニョッキがつくられるのでマユミ先生にまたひとつ、テクニックを教えて頂きました。 エスプレッソのグラニータは珈琲のほろ苦さにクリームの甘さとチョコレートの香りがほどよく、とても美味しかったです。チキンミートボールのレモンローストはベーコンと玉ねぎに鶏肉の肉汁が絶妙な味をだしていました。 ハーブたっぷりのトマトサラダもレモンと万能ネギが素晴らしいコンビネーションでリストランテのサラダより美味しかったです。
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    Miyuki

    Apr 2017

    普段は自己流でイタリアンを作っていたので、たいへん参考になりました。レシピも簡単だけど、本場のマンマの味で、とても美味しかったです。先生のお人柄も本当によい方でした。
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    千穂

    Apr 2017

    マユミ先生のレッスンは4回目になります。パンザネッラはイタリア留学時代に安くておなかいっぱいになるのでよくバールで食べていた料理でした。今度は大好きなお料理が自分で作れるようになりました。ほうれん草のフリッタータは私はよくフリッタータをつくると爆発するので爆発させないコツを教わりました。鮟鱇とオリーブとプチトマトのソテーはお鍋でしか食べたことのない鮟鱇がこんなに素晴らしいイタリアンになるとは目から鱗が落ちました。オレンジとバニラのライスプディングの優しい味。老若男女が楽しめるデザートに感動しました。先生に次はどんなお料理を教えていただけるかとTadakuのホームページをワクワクしてみています。
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    Keiko

    Apr 2017

    メニューの内容が完全に好みにはまっていたので、参加させていただきました。美味しい料理もさることながら、Mayumiさんの華やかな笑顔や人柄がまた素晴らしく、お家もなんだかとってもお洒落で、夢のような楽しいレッスンでした!お一人の参加の方ばかりでしたが、リピーターさんがおおく、私もまたその1人になりそうです。どうもありがとうございました︎
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    Risa

    Apr 2017

    分かりやすく美味しいレシピを丁寧に教えて頂けて、いつもとても幸せな時間です。大好きなフォカッチャ早速家で試しました♡家族も大喜びでしたよ。 ありがとうございました
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    Lu

    Apr 2017

    丁寧に作り方を教えていただきました。どれも美味しいです。
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    Yamashita

    Mar 2017

    家でトライできるメニューで良かった
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    KEIKO

    Mar 2017

    今日も楽しいレッスンありがとうございました。お誘いしたお友達も喜んでおられました。 早速お魚屋さんに牡蠣をお願いしたのでオイル漬けを仕込みたいと思います!
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    Noriko

    Mar 2017

    素敵な先生のレッスン、すごく楽しかったです♪お料理のポイントやアレンジ方法などいろいろ分かりやすく説明してくれました。次回も是非お願いしたいと思います!
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    千穂

    Mar 2017

    ★ Pick up レビュー トマトの肉詰は難しいかと思っていましたがまゆみ先生のお手本をみながら調理させてもらえば楽しく簡単に出来上がりました。チョコレートのビスコッティはほど良く甘く食感も良く、ナスとリコットのインヴォルティーニはレモンの香りと酸味も爽やかでマルガリータ風パニーニは留学したイタリアのバールで食べたそのものでした。まゆみ先生のレッスンは3回目ですがどのお料理も自宅で楽しんで作れるイタリアのマンマの料理なんでレッスンが楽しくてたまりません。私は大阪の河内に住んでいますから多少は遠いですが、先生のお家に料理のお勉強にいけるのが楽しみになりました。
  • Default avatar 2

    Harumi

    Mar 2017

    お料理はとてもヘルシーで美味しかったです。レッスンの進め方はとても丁寧できっちりしていて、わかりやすく、ちょっとしたコツなども随時お話下さったので、とてもいい時間になりました。ありがとうございました。
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    Kana

    Mar 2017

    とても楽しいレッスンをありがとうございました! レシピやお料理の説明もすごくわかりやすくて、家に帰ってからももう一度復習して楽しみたいと思います。 またよろしくお願いします♫
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    Yoko

    Feb 2017

    初めてのレッスンでしたが、温かい雰囲気で、とても和やかな楽しい時間でした。何より美味しいお料理をベビー連れでリラックスしていただけたのも嬉しかったです!
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    Reiko

    Feb 2017

    初めてのtadaku参加でしたが、mayumi先生の明るく柔らかなお人柄と、わかりやすい指導での美味しい料理、おしゃれなお家とおもてなし、可愛い猫、すべてが心から楽しい時間でした!楽しくて帰り道テンション上がりました(笑)。
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    千穂

    Feb 2017

    先生から教わるレシピは家に帰って必ず、復習しています。今回の料理は大好きな鯖と牡蠣の料理でしたので迷わず、帰りに阪神百貨店で食材を買って帰りました。Mayumi先生と出会えたことを心から感謝しております。 
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    hirao

    Feb 2017

    とても丁寧で美味しいかったし、楽しいかったです。 ありがとうございました。
  • Default avatar 3

    Yoko

    Feb 2017

    ★ Pick up レビュー 先日はレッスン有り難う御座いました。早速鶏1羽を購入し、教わったとおりにやってみました。ちゃんと解体出来ました!ポイントを詳しく教えて頂けたお陰です。ササミが先生の様にぽろりと外れた時は大変嬉しかったです。有り難う御座います。その後教わった様にワインに漬け込みオーブンで焼いて頂きました。お肉がしっとりとしていて、身離れもよく、またソースが煮詰まった感じで大変美味しかったです。家族も大喜びで食べてくれました。有り難う御座いました。またこれからも宜しくお願い致します。 フォカッチャは、また今度挑戦します。
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    典子

    Jan 2017

    とてもわかりやすく、丁寧に教えてくださり、また帰って自分で作ってみたいと思いました! レシピの材料の代用や、お料理のアレンジのヒントなども嬉しいです! また参加させて頂きます!
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    Mayumi

    Jan 2017

    とってもチャーミングて素敵な先生で、他の生徒さんとも初顔合わせでしたが、皆さん気さくな方々で楽しくレッスンさせて頂きました。
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    千穂

    Jan 2017

    Tadaku の料理教室は2回目の参加です。イタリア料理が大好きなので張り切って参加させて頂きました。心から楽しんで、そして笑っておしゃべりして、レッスン代の2倍ぐらい、楽しんでお料理を学べたのはMayumi 先生のレッスンが初めてです。Grazie mille !
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    Yuri

    Nov 2016

    本格的なイタリア料理を学べて、たいへん良い経験ができました。楽しかったし、料理もとても美味しかったです。ありがとうございました。日があえば是非また参加させて頂きたいです。
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    KEIKO

    Nov 2016

    ★ Pick up レビュー MAYUMI先生、今日はありがとうございました。初Tadakuでしかも独り参加はドキドキしましたが、他の方も皆さんお独りでいらしていて先生の明るく優しい笑顔に終始和気あいあいとしたムードのレッスン、とっても楽しかったです。 駅までの帰り道、先生から教えて頂いた八百屋さんやパン屋さん、スーパーに立ち寄り皆さんと食材のお買い物をご一緒しながら帰りました。 レシピは明日復習も兼ね家族に早速作りますね。また是非参加させて頂きたいです どれもすごく美味しかったのでこれから参加される方はお楽しみになさって下さい。
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    絵里子

    Oct 2016

    今日はとても楽しく、わかりやすくレッスンして頂きありがとうございます。 また受けたいと思ってます。
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    Olly

    Oct 2016

    初のTadakuさんの利用がMayumiさんのレッスンでした。とっても素敵なかたで、レッスンの進め方も丁寧で、きめ細やかにどの生徒にも気配りと声をかけてくださり、お料理の内容はもちろんのこと、雰囲気作りも勉強させていただいた感じです。教えていただいたメニューは後日きっと作る予定です。また習いに行きたいと思っています!
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    さやか

    Oct 2016

    とても楽しい料理教室でした。美人の先生を始め、みなさんと交流でき、大好きな料理もできて充実した日になりました。ありがとうございました!
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    keiko

    Oct 2016

    初めてのtadakuさんのレッスン、MAYUMIさんの楽しいレッスンに時間もあっという間でした。 また自宅で作ってみよう!って思えるレシピでした。 また新メニューでよろしくお願いします(^ ^)
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    harumi

    Oct 2016

    念願のレモンパスタレッスン。国産レモンは、これからが旬なので冬でもレモンパスタを楽しみたいと思います(*^^*)レシピもきっちりとしていて、おもてなしにもピッタリのメニューたち。アレンジも教えていただけ!!おうちでもアレコレと作れるのでとてもうれしいです。今回のノンアルコールカクテルもとっても重宝してます。また、また♪♪美味しくて楽しいレッスンでした。
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    Sep 2016

    ★ Pick up レビュー Tadakuに登録して初めて参加するレッスンで不安もありましたが、明るくお出迎えしてもらえて緊張が和らぎました。 レッスンでは、レシピのアレンジなども教えて頂いたので帰ってから作る楽しみが増えました。 ありがとうございました。
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    Massimiliano

    Sep 2016

    Tutto buonissimo! とても楽しくておいしかったです!いいイタリアの経験でした。
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    大槻

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー 楽しいレッスンをありがとうございました!どのお料理も美味しく、でも家でも作りやすいレシピだったのが嬉しい。近々作ろうと思ってます!また今度参加できる時を楽しみにしてます。
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    Yamashita

    Aug 2016

    楽しく、レッスンしていただきありがとうございました。
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    harumi

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー 初tadakuでとてもドキドキでしたが、mayumiさんの素敵な笑顔でとても楽しいひとときでした。 復習も兼ねて作ろう‼︎って思える手軽でとても美味しい。けれど、ワザありで初めて食べるフワフワ食感のお料理たちでお気に入り決定です。 ありがとうございました。 次回も楽しみにしております。
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    中邨

    Aug 2016

    とても楽しい時間でした。 ずーっと本場を感じられるお料理教室を、探していましたので満喫! 次回も楽しみにしております。