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Matthewさんから自己紹介

Hi there!

I’m Matt a 34 year old Australian happily living in Japan with my wife and our beautiful daughter. I’ve been a professional Chef for 12 years, lived and worked across Australia, Scotland and Europe. My experience ranges from 5 Star Hotels and Function Venues to upper market Pubs and Bistros, all the way to Cafe’s and local Restaurants.

私は34歳のオーストラリア人で、妻・娘と暮らしています。12年間プロのシェフとして、オーストラリア、スコットランド、ヨーロッパで働いてきました。その間シェラトンなどの5つ星ホテルからパブやビストロ、カフェまでさまざまなところを経験しました。

I’m happy to pass my skills and techniques onto others in the hopes that not only can you make better meals at home; that you can also love the time and memories made with good food and friends.

皆さんに私の持っているスキルや知識をおすそわけできたらうれしいです。そして皆さんが、習ったことをもとにおうちでおいしいご飯を作り、そのご飯とともに家族や友人と素敵な時間を過ごしてもらえたら何よりです。


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料理教室
千葉県
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レビュー

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    ikuko

    Jul 2018

    Thank you for your lesson. Your lamington is really nice.
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    MB

    Jul 2018

    Thank you so much for a lovely meal and lesson, Matthew san (as always). The Lamb chops were the best ones I have ever had in my life! Especially the sauce was really tasty. I will try to cook them at home. See you again soon! Thank you so much for wonder
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    monito

    Jul 2018

    5つ星ホテルの味がこんなにリーズナブルそして身近で作ってもらえてとても感激しました。奥さんが日本人とのことで、普段は日本語もよくしゃべるようで、日本語も上手だった。けど、あえて英語をリクエストしたので、英語でたくさんお話してくれた。料理のことはなんでもわかるようで、メニュー以外のことを聞いても丁寧に教えてくれて人柄がすごくいい真面目な性格が伝わりました。ユニークな面白い黒板?白板?に、図や絵を描いてくれて、それもまたわかりやすかった。 英語はもう、うわぁ。アナウンサーみたい。すごいクールで声もかっこい。。。
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    Ramami

    Jun 2018

    今回初めてTADAKUに参加しましたが、とても勉強になりましたし、楽しめました。料理の細かい下処理から教えていただけますし、家庭でもおしゃれなメニューができるようになると思います。先生は気さくで、またシェフなので、立ち振る舞いがプロです。実食のときは。まるでレストランにいるかのような気持ちになっちゃいます。お酒飲みながらだったから?食事にあいそうなドリンクも、アルコールノンアルコール共にオススメを教えてくれます。また違うメニューでも行きたいです。道が住宅街なので複雑で、土地勘がない人はキチンと調べてから行った方がよいかもしれません。
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    Takeshi

    Jun 2018

    thank you for good experience! I'm looking forward to taking your course. Next time I hope to talk about aussie cusiene more!
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    Maggie

    Jun 2018

    It was a great time to cook with a professional chef. The menu seems to be complicated but we finished them with ease. They do require small techniques here and there but big thanks to Matthew, our chef , I learned how to deal with the meat, how to cut paprika fast and even how to peel tomato skin! That was really fun!
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    MB

    Jun 2018

    プロの料理人Matthewさんのクラス二回目です。オーストラリア料理の代表格、ビーフパイとラミントンズを是非とも習いたかったのです。お土産で持って帰りましたが、うちのAussie夫も大満足でした!Matthew さんのユーモアあるお人柄とプロ意識の高いレッスンは学ぶところがたくさん!イギリス料理と似ているようで異なるオージーメニューをたくさんの人に習ってもらいたいです。
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    TY

    May 2018

    包丁さばきもすばらしく、本当にプロの料理人だと思いました。技に加えて料理学校で理論的なことも学ばれてきた方なので、 本職の料理人が参加しても得るものがある講座だと思います。テーブルセッティングの豆知識や、その一手間が料理の出来栄えを左右するという姿勢も学ぶことができました。日本で普通に手に入る食材と典型的な日本のキッチンで、あれほどの料理ができるのが不思議なくらいです。事前の仕込みもかなり入念にされていて、素晴らしいです。
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    MB

    May 2018

    家庭にあるオーブントースター(オーブンでなく)で、高級レストランの味を再現してくれました。それがすっごく美味しい!料理は道具ではなく工夫と好奇心と愛だなーと感心(もちろん道具も大切にされています)。料理人としてのキャリアは抜群。楽しいお人柄で楽しく学べました。プロの料理に興味がある人、料理を通じて英語を学びたい人にはとてもおススメなホストです。また行きます!