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Introduction of Luis

Hi,

My name is Luis and I am originally from the coastal region of Ecuador. I'm a hotel school graduate and have lived and worked in China, Thailand, Australia, Malaysia and now Japan — altogether 14 years in Asia.

I am a self proclaimed foodie and my hobby is cooking.

I like to take a modern approach to Ecuadorian food, using French techniques for classic home dishes. Ecuadorian food is amazing! To name a few dishes: Ceviche of course (my specialty is scallops, sea bass and shrimp ceviche), Coconut shrimp, Seafood Rice, Octopus Salad, as well as other lovely veggie dishes such as beans, lentils, potato soup, corn cake, cheese bread and my favorite dessert is flan.

Throughout my years in Asia I never missed home food because I was always able to adapt southamerican food with the ingredients available in Asia — and this is exactly what I want to share with anyone who is interested in learning a new cuisine to impress friends and family.

Until then!

Luis


Menus


Reviews

  • Default avatar 5

    CK

    Sep 2018

    Thank you for the lesson. All of them were so delicious !! I m looking forward to your new lesson.
  • Default avatar 8

    金明

    Sep 2018

    素晴らしい内容です。しかも全てが美味しいですよ。
  • Thumb 9740 162324320614948 775848672 n

    Yasumi

    Sep 2018

    Luis先生、楽しい時間をありがとうございました。エクアドル🇪🇨料理参加したくてずっと日程のアップを待っていました。待った甲斐があり、料理の全てが美味しくて、ヘルシーで新たな発見がありました。英語は苦手ですが、作り方自体は難しくないので大丈夫でした。Luis先生もゆっくり話すように配慮してくれるし、聞き取れないところは他の参加者の方に助けていただきました。材料も比較的手に入りやすいので、家でも簡単に作れそうです。リゾットやアボカドディップ🥑は必ず作ろうと思います^_^ 次のベジタリアンメニューも楽しみです。レシピはプリンターが故障したらしく、データでもらいました。
  • Default avatar 5

    Masae4

    Aug 2018

    Luisさん、ありがとうございました。お料理やエクアドルの文化、ほかの参加者の方との交流も楽しめました。家でも簡単に再現できる食材、お料理だったのも良かったです。異文化、お料理、バランスのとれたクラスだと思います。
  • Default avatar 4

    Mika16

    Dec 2016

    ★ Pick up レビュー 英語が苦手なので緊張しましたが、Luisさんはとてもゆっくりと話してくださったり、 奥様が日本語で色々と説明してくださったので とても分かりやすく楽しかったです。 料理のレシピも ビックリするほど簡単でした。 また 行きたいです。
  • Default avatar 6

    Ako1

    Oct 2016

    とても気さくな先生で、細かい気配りもしてくださり、楽しい時間を過ごすことができました。日本では珍しいエクアドル料理を食べられた上に、日本で材料を手に入れる方法も、簡単な調理方法も教えていただき、受講してよかったです。 【一緒に料理を習った方たちへ】Amazonで小単位のプラタノが買えるようですよー。
  • Default avatar 7

    Aiko3

    Oct 2016

    ★ Pick up レビュー クッキングクラスがアップされた時の写真を見て、これは間違いなく美味しい!と思いすぐに申し込みました。 期待通りのおいしいメニューばかりで大満足のクラスです。 ルイスさんは物腰柔らかで話しやすい素敵な先生です。 料理の知識も豊富で普段からまめに作られているとのこと、また新しいクラスがアップされるのが楽しみです。