Hey，Joanです。
私は上海出身です、今まで上海、東京、ニューヨーク、香港での長い駐在生活を経て、去年の春、また東京に戻ってきました。
私の趣味の一つに旅先での美味しいレストランをリストアップする事です。また、現地のマーケットに行って見たことがない食材、スパイス、フルーツ等々と出逢うことも楽しみの一つです。美味しい料理と出会うと何日間もハーピーの気分になりますよね。
我が家の料理のタイプは色々あります。よく作るのは旅先で覚えた料理です。ジャンルが広いです。今までの旅先で覚えて料理や、集まったレシピを使って友人達をもてなしました。
私の母の料理はとても上手です、なのでうちの家族の皆は口がややうるさい。（笑う）
上海は私の生まれた故郷で、中国の中でも最も特別の場所です。1845-1943までの間、上海はイギリス、フランス、アメリカの植民地の歴史の背景がある。その影響で食事、料理、生活方式まで深く浸透されていました。また、中国各地からもご当地グルメを上海移住者によって持て来たので、更に上海食文化の繊細さによって進化し精錬された料理に仕上げられることもよくあります。
私の小さい頃上海はまだ貧しく、食料品はほとんど配給制度の下であり、限りある食べ物の中での美味しい食べ物は格別の味になります。人の胃袋には記憶がある、とても不思議だと思いませんか？
最近上海周辺の100年以上、今でも愛し続けられているクラシックロングセラーの料理をセレクトしてこの教室でご紹介させて頂ければと思います。
美味しい料理を語る時人々の会話の絆にもなる、美味しい食べ物は人々をコンフォートしてくれます。それは本当です。
是非是非、私のダイニングテーブルで囲まれ、今まで味わいたことがないの中華、又は旅で覚えた料理をを一緒にワインや、カクテルで乾杯しましょう。
私は中国語、日本語、英語も話せます、皆様のニーズに応えます。
金明
Ai
Harumi
哲生
