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Joanさんから自己紹介

Hey,Joanです。

私は上海出身です、今まで上海、東京、ニューヨーク、香港での長い駐在生活を経て、去年の春、また東京に戻ってきました。

私の趣味の一つに旅先での美味しいレストランをリストアップする事です。また、現地のマーケットに行って見たことがない食材、スパイス、フルーツ等々と出逢うことも楽しみの一つです。美味しい料理と出会うと何日間もハーピーの気分になりますよね

我が家の料理のタイプは色々あります。よく作るのは旅先で覚えた料理です。ジャンルが広いです。今までの旅先で覚えて料理や、集まったレシピを使って友人達をもてなしました。

私の母の料理はとても上手です、なのでうちの家族の皆は口がややうるさい。(笑う)

上海は私の生まれた故郷で、中国の中でも最も特別の場所です。1845-1943までの間、上海はイギリス、フランス、アメリカの植民地の歴史の背景がある。その影響で食事、料理、生活方式まで深く浸透されていました。また、中国各地からもご当地グルメを上海移住者によって持て来たので、更に上海食文化の繊細さによって進化し精錬された料理に仕上げられることもよくあります。

私の小さい頃上海はまだ貧しく、食料品はほとんど配給制度の下であり、限りある食べ物の中での美味しい食べ物は格別の味になります。人の胃袋には記憶がある、とても不思議だと思いませんか?

最近上海周辺の100年以上、今でも愛し続けられているクラシックロングセラーの料理をセレクトしてこの教室でご紹介させて頂ければと思います。

美味しい料理を語る時人々の会話の絆にもなる、美味しい食べ物は人々をコンフォートしてくれます。それは本当です。

是非是非、私のダイニングテーブルで囲まれ、今まで味わいたことがないの中華、又は旅で覚えた料理をを一緒にワインや、カクテルで乾杯しましょう。

場所:大江戸線で 勝どき駅(出口:A4aから3分)

私は中国語、日本語、英語も話せます、皆様のニーズに応えます。


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レビュー

  • Default avatar 8

    金明

    Oct 2017

    初めてのレッスンと思えないほど、楽しくて、すべて美味しい料理でした。絶対にオススメです。
  • Thumb 11895949 10155884059420328 8225274148728798257 n

    Ai5

    Oct 2017

    とても明るく気さくな先生です。身近な材料の意外な組み合わせで、簡単でおいしい家庭料理を手早く作ってくださいます。上海の歴史はもちろん、広い中国のさまざまな地方や世界を旅され世界の食文化やローカル食材について広く深い知識をお持ちで、東京で手に入る食材にもお詳しいです。流暢な日本語で楽しく知的なお話をしてくださり、料理も気配りも素晴らしいホストです。
  • Thumb 12249725 1675873502659083 4395239097455088617 n

    harumi8

    Oct 2017

    明るくて、とてもフレンドリーなJoanさんのlessonや上海や香港のお話を聞くことができて、異文化体験の楽しい一日となりました。  上海のローカルフードはどれも美味しくて、そして日本の材料で作れるので夕飯のメニューに加えてぜひ作ろうと思います。  他のメニューも習いに行きたいと思いました。
  • Default avatar 1

    哲生

    Oct 2017

    今回が先生の初めてのレッスンでしたが、素晴らしい対応でした。ハプニングがあっても、まるで何事も無かったかのようにレッスンが進み、先生の料理への対応能力の素晴らしさに感動しました!料理の内容、味、教え方、お話も含め、大変満足できました。他のレッスンも楽しみにしています!!