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Felipeさんから自己紹介

My name is Felipe,i'm from madrid(spain).I'm a spanish chef who is living in tokyo for around 4 years. Currently working in a new style spanish food restarurant in ginza.

My hobbies are cook(of course),travelling,read,movies and music.
I like to cook with friends the most so thats why i found tadaku very interesting.
I've been in around 30 countries and tried many food. Also lived and worked in spain,UK and thailand.
I know all traditional spanish dished but new style I find it more fun and interesting.
So I would like to cook something between traditional and modern.
So let's be friends, cook together and have a good time.
Hola a todos.


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レビュー

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    Mirta

    Mar 2017

    手際よく、清潔に、少し一緒に作りつつ、出来上がるの楽しみにながら、レッスンを受けました。 とても、楽しかったです、普段使わないスモークガンや、アイスクリームメーカー…欲しくなっちゃいました笑でも、本当にいい刺激になりました!
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    chika

    Feb 2017

    とても、気さくなFelipeさんのレッスンは楽しかったです。お料理が大好きで、色々なお料理のお話をしてくれます。お料理の飾り付けもとても綺麗で、良かったです。有り難うございました。
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    聡一朗

    Feb 2017

    フェリペさんはとても気さくな方で、プロでありながらまるで友達と料理をしている様な気がしました。料理の後はゆっくりお酒と共に食事して、最後はのんびりおしゃべりするといったクラスでした。おかげでとてもリラックスした休日を過ごす事が出来ました。食後はとてもゆっくりおしゃべりする教室なので、スケジュールは余り詰めこまず、のんびりした休日と料理を楽しむつもりで参加するのが良いと思います。
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    Yukiko

    Jan 2017

    プロの料理を間近で見て学ぶことができて、すごく楽しかったです。 食材や調味料集めは難しそうですが、家庭にあるもので代用したり、なんとか家に帰ってもできそうな気がします。 盛り付けも美しく、味も本当に美味しかったです!
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    Yuko

    Jan 2017

    先生がプロのシェフなので本格的なスペイン料理がいただけて隠れ家レストランのようでした。中でもピスタチオのアイスクリームは今まで食べた中で一番美味しかったです。プロの手さばきを見ながら日々の料理で取り入れられそうな小技を見られたのは思わぬ喜びでした。
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    明子

    Jan 2017

    Muchas gracias por la clase muy agradable,Felipe!!! イカ墨のパエージャは魚貝の出汁がきいて絶品。さらにオリジナルアイデアの菜の花を詰めたイカも加えて、見た目も可愛く素敵でした。 また、エスカベッシュはまさにスペインのバルで食べたら味!!!一度食べたら止められない感じでした。今度、自宅でも作ってみようと思います! 美味しい料理と、スペイン語も教えてもらいながら、楽しいクラスでした。また参加したいと思います。 Hasta pronto!
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    マキ

    Jan 2017

    ★ Pick up レビュー 最初から最後まで楽しいクラスでした。フェリペさんのレシピはどれもプロのセンスが光るオリジナリティあふれるものばかりで、味も本格的で大変美味しかったです。菜の花など日本の素材も使用されていて、アイデアも盛り付けも素敵でした。プロの手際の良さも、私達目線の素材や器具のアドバイスもとても参考になりました。特にピスタッチオのアイスは最高に美味しかったです。他のレシピにも参加してみたいです。ありがとうございました。
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    Chihiro

    Nov 2016

    先日は楽しく素敵なレッスンありがとうございました!!いろいろなミニ知識やオリジナル調理方法を挟みつつ美味しい料理が出来てスペイン料理を短に感じることができました!帰ってからトルティーヤを作ってみましたが具が多すぎたのでたまトライしたいと思います! ありがとうございましたx)
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    SACHIKO

    Nov 2016

    とても楽しかったです。 初めは少し緊張しましたがfelipeさんの楽しい人柄で、すぐにリラックスし楽しい時間を過ごす事ができました。 料理のコツも教わり、とても勉強になりました。 早速家で作ってみます。 料理がとても美味しく幸せなひとときでした。
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    Hiromi

    Oct 2016

    初めてTadakuに参加しました。凄く緊張してましたが、Felipeさんの気さくな人柄などにすぐ楽しめました。教え方も丁寧で美味しかったです。 Muchas gracias!!
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    Jun

    Aug 2016

    Felipeさんのお人柄もありとても楽しいレッスンでした(^ ^) とても和やかな雰囲気ですが、きちんとポイントを押さえてくれていて、作る上でのコツも教えてくれたのが良かったです。また行きます。
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    Tomoko

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー お茶目で気さくなキャラクターのFelipeさんのおかげで、みんな楽しくレッスンを受けることが出来ました。意外な隠し味が入った炭酸のガスパチョや新しい焼き方のスペインオムレツ、アヒージョのコンフィオイルの作り方などお料理には、伝統を踏まえつつも新しい工夫がいっぱいでした。ブイヤベースにはお魚が4匹も!使われていて、いいだしが出ていて、ハーブ使いがとても上品な仕上がりでした。スペイン料理の魅力が良く分かるレッスンだと思います。Felipeさん、すてきなレッスンありがとうございました!
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    Maki

    Aug 2016

    楽しかったしおいしかったです! 最初おうちにお邪魔したときはちょっと緊張しましたが、Felipeさんの「茶のむ?」で爆笑してしまいリラックスできました。 ガスパチョやスパニッシュオムレツの新しいバリエーションも教えていただいて得した気分です。タンパク質が凝固する温度や塩加減、ハーブの使い方などとてもためになりました。 最後のピスタチオのムースはココナッツミルクが効いていて絶品でした。 また他のメニューも教えてほしいです。ありがとうございました!
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    Michiko

    Aug 2016

    限られた時間ながら、できるだけ多くのことを伝えたいというFelipeさんの気持ちが伝わってくる、分かりやすい、素敵なレッスンでした♪ 次のレッスンを楽しみにしています。
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    Yoshihiro

    Aug 2016

    ウェルカムドリンクのメロンジュースから、デザートのピスタチオのムースまで全て美味しかったです! 中でもスパニッシュオムレツは、3種類の味付けで作ってくださったので、ポイントが分かりやすく家でも試したくなりました。とっても楽しかったので、また参加します!
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    Amane

    Aug 2016

    Felipeさん先日はありがとうございました!調理中、料理の工夫ポイントを色々教えて頂いたので、自分でも実際に作ってみようと思います!どのお料理もすごく美味しかったのですが、特にブイヤベースの味が忘れられません!!また是非レッスンに参加したいです!
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    Yoko

    Jul 2016

    とても楽しいお料理教室でした! ありがとうございます。 本格的なプロの料理を教わりながら、みんなで楽しくお話もでき、そして美味しいスペイン料理も食べれて大満足です。 早速トルティーヤから作ってみようと思います!(帰りに小さいフライパンを買いました!) また次回、パエリアやアイスクリームのクラスができたら参加したいです( ^ω^ )
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    Mayu

    Jul 2016

    本格的なスペイン料理を教えていただき、ありがとうございました! 優しく明るいFelipe さんの笑顔で、楽しいレッスンでした! 食材を余すところなく使うコンフィなど、シェフならではこだわりを垣間みることもでき、とっても勉強になりました^^ 教えていただいたお料理を、さっそく自宅でも作ってみようと思います♪ また次回のレッスンを楽しみにしています。