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Chenさんから自己紹介

陳承異です、中国の上海からきました、少し過保護の家庭のせいか、独り暮らしに憧れて、日本に来て、今は上海よりも日本での暮しが長くなって、10年ほど前からパティシエの仕事もしています。

同僚や後輩にお弁当作ったり、教えたりする事が大好きです。小さい頃食べたおじいちゃんやおばあちゃんのごはんをみんなに紹介出来たら嬉しいです。よろしくお願いします。

我的名字是陳承異、来自中国上海、対1個人生活非常想往、来到了日本、、在日本的日子要比在上海長了、従10年前開始我在作甜品cake的工作、有時会給同事作弁当、一起工作的好朋友告訴我有Tadaku、我很高興有機会可以紹介我小時爺爺、外婆作的飯菜


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料理教室
東京都
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レビュー

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    みしゃぽっぽ

    Apr 2018

    楽しくレッスンしていただき、ありがとうございました。頑張って家でも作ってみようと思います。
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    Hitomi21

    Apr 2018

    前回のレッスンで試食させていただいたラー油の味が忘れられず、やっと受講することができました! 本場の味を再現するちょっとしたコツを丁寧に教えていただけるので、家でも出来そうです。 先生の温かいお人柄が心地よく、また次のレッスンも楽しみにしてます。 ありがとうございました!
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    Terumi

    Apr 2018

    旬のたけのこを生のまま炒めた春巻きの具、香りと歯応えが良く、あっさり上品な味わいでした。ラー油はとっても簡単な作れるので、家でも常備したいと思います。どうもありがとうございました!
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    るみ

    Mar 2018

    上海のこと、レシピ以外のポイントもたくさん教えてくださいました。 ワンタンと春巻きがなかなかうまく包めなかったのですが、一生懸命くり返し教えてくださってキレイに包めるようになりました୧(୧ˊ͈ ³ ˋ͈)⋆ೄ とても楽しかったし、勉強になりました。 Chen先生に教えていただき本当に良かったです! またお願いしたいです。
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    baron

    Mar 2018

    ワンタンや春巻の皮の違い、トウガラシの違い、など学べてよかったです。 何と言ってもワンタンの美しいくるみ方も初めて教わり、とても為になりました。 また、中国のお正月の話がとっても楽しかったです。
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    nakatomo

    Mar 2018

    初めてTadakuに参加しましたが、Chenさんの「自宅でも作れるもの」というレシピの心遣いや、丁寧に教えてくださる姿勢で、とても楽しく過ごさせていただきました。 上海の食文化のお話もいろいろ伺えて興味が湧きました。 日本の食材で作れる上海の家庭料理、これからもChenさんに少しずつ学んでいきたいです。ありがとうございました!
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    樹理

    Mar 2018

    この度は大変お世話になりました。 想像もつかないようなお国ならではの珍しいお料理を教えていただきました。香辛料などを使わずシンプルな調理に味は想像がつきませんでした。 食べてみて奥深く大変美味しい味わいに改めてびっくりしました。このような素敵な感動を共有できた事に感謝です。ありがとうございました。
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    Pi

    Feb 2018

    本には書いていないような細かなコツもところどころ教えて頂きました。スタジオもとても可愛く食事も全て美味しかったです。家でも気軽に作れそうなので忘れないうちにつくりたいです。 とても素敵な時間を過ごさせて頂きました。また参加したいです。陳さん本当に有難うございました。
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    kum

    Jan 2018

    chen先生の教室は初めてでしたが、アットホームな雰囲気で楽しめました。味付けもあっさりしていて自宅でも簡単に再現できそうなお料理が多かったです。ありがとうございました。
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    てつこ

    Jan 2018

    二度目です。Chen先生のクラスが好きな理由は、お婆ちゃんの伝統の味を惜しみなく、誰もができるよう易しい言葉でちゃんと根拠付けしながら説明して下さるからです。頭に入りやすいと思います。今回はリピーター率高く、わからない食材のことなど質問すると素早くどなたかが教えて下さる素敵な環境でした♪前回教わったワンタン作りは休日一人黙々と無心になれます(笑)もう美味しすぎて止まらない・・。次はこの絶品黒酢のスペアリブをご飯に乗せて食べることを夢見てお料理に励みます!お弁当に入れたいっ!楽しい時間をありがとうございました!!
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    BOKYOUNG

    Jan 2018

    なかなかお店では食べられない中華を楽しむことができました。特に黒酢煮スペアリブはレシピも簡単で絶品でしたので、是非ホームパーティで再現してみたいと思います。いつも素敵なレッスンをありがとうございます~
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    てつこ

    Jan 2018

    初参加でしたが皆さんとのお料理に関する情報交換が楽しく、とてもリラックスできました。参加の動機は旅で出会った料理と同じものが自宅でも食べたかったからですが、先生の教えて下さる本場の味に興奮しました。不器用な私にも丁寧に教えて下さりありがとうございました。
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    Shirin

    Jan 2018

    初めてChen先生のクラスに参加させて頂きました。スペアリブの黒酢煮をはじめ、全てのメニューが最高でした。調味料の選び方も教えて頂き、早速、復習をする事が出来ました。 Chen先生の御心遣いと御一緒して頂きました皆様に、御礼申し上げます。 是非、また、参加させて頂きたいと考えております。 次回は、道を間違えずに行きます。
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    Hitomi21

    Jan 2018

    どのメニューも難しい手順や調味料は必要ないのに、優しくてほっとするお味でした! 先生の穏やかなお人柄もスパイスの一つかもしれませんね。 ご一緒した皆さまも気さくな方ばかりだったので、ワイワイ楽しく過ごすことができました。 また、Chen先生のレッスンに参加したい です。 ありがとうございました!!
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    BOKYOUNG

    Nov 2017

    いつもの通り、素晴らしいレッスンでした。特に中華の魚料理はなかなか食べる機会がございませんでしたが、今回のメニューである香魚のおいしさにびっくりしました。チマキはまた是非普段でも作ってみたいと思います。中国の醤油さえ手に入れば(先生がどこで買えるかも教えてくれます!)、全部簡単に再現できる料理だと思います。どうもありがとうございました!
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    久美子9

    Nov 2017

    いつもやさしく接してくださいます。とても良い先生だと思います。有難うございました。
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    Yuko142

    Oct 2017

    初めてお家ごはんに参加させていただきました。Chenさんは笑顔が素敵な方で、作ってくださったお料理は上海の家庭料理でどれも味付けも は薄味でお店で食べる中華料理とは違い、お母さんの味をとても感じました。 お料理をいただきながらChenさんの故郷のお話を聞けて楽しいひと時でした。また上海の家庭料理をいただきたいです。
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    由香理

    Oct 2017

    とても美味しいお料理で 安心する味でした(*^^*) 色々きけて良かったです♪ またいきたいです(^.^)
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    akiko72

    Oct 2017

    メインのスペアリブの黒酢煮はお肉の前処理がキチンとされていて、味も良く、丁寧さに好感が持てます。サイドディッシュの青椒豆腐干に炒双茹は優しい味で再現性が高く、おウチごはんのお供に最適です。 当日は雨が降り、寒いからとお魚のスープ河鮒魚湯を用意して下さり、お出汁がとても美味しくて感動しました。
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    雄介

    Oct 2017

    はじめて参加しました。もちろんスペアリブの黒酢煮はおいしかったですが、海老がたっぷり入ったワンタンもプリプリの食感で満足しました。料理はすべておいしかったです。
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    Mayu1

    Oct 2017

    Chenさんはとっても家庭的な雰囲気を持つ笑顔の優しい素敵な方でした。お料理も人柄を表しているような優しい味で癒しの時間でした
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    ぷんちゃん

    Oct 2017

    Chen先生 楽しい時間をありがとうございました。 ラー油目当てて伺いましたが、春巻きは、あっさりした優しい味でした。 中身は片栗でなく、小麦粉でとろみをつけるのも、驚きでした。 ワンタンもこんなに美味しいものは、初めてでした。 ひとつひとつ 優しくわかりやすく、教えていただけ、一緒に習った方も良い方で本当に楽しい時間でした。
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    久美子9

    Oct 2017

    とてもやさしい先生でした。又、是非伺いたい、お会いしたと感じました。楽しいひと時有難うございました。
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    西2

    Oct 2017

    初めてChen先生のクラスに参加致しました。他の方のレビュー通り、先生はとっても誠実で お料理もお話もずっと聞いていたい気持ちになりました。是非また参加したいと思いました。お片付けを始めようとしたら「中国では、お客様はご招待で洗い物お片付けは させません」との事。こういうお話もわたくしには興味深く、本当に100%楽しめた時間でした。他の参加者の方々も、初めての雰囲気がなく またお会い出来たらと思いました。
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    Rie49

    Oct 2017

    初めてTadakuを利用しましたが、Chenさんがあたたかく出迎えてくださり、お料理の質問にも丁寧に答えてくださり楽しい時間を過ごすことができました。 お料理は優しい味付けでどれも美味しくてお腹いっぱいでした。 中国の生活の話もたくさんあり、とても楽しかったです。 また参加したいです! ありがとうございました!
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    Eri39

    Sep 2017

    中華料理店で食べるものとは違い、全て素材の味を生かした味付けでとっても美味しかったです。全て同じ材料は揃わなかったのですが、代用食材で当日に再現しました。家族にも大好評でした。是非また参加したいです。
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    akiko72

    Sep 2017

    薺の雲呑は中国で食べた饂飩を思い出し、懐かしい気持ちになりました。陳さんのお料理は中国料理が得意でない方も、ホッとする味付けに優しさを感じるのではないかと思います。また、食材選びの良心さ、もてなしを大切にする姿勢に好感が持てます。 陈老师、谢谢你︎
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    ERIKA6

    Sep 2017

    ★ Pick up レビュー chen先生本日はありがとうございました。 美味しくて、優しいお味で身体にも良い感じて、とても素敵な時間を過ごせました^ ^ 調味料も難しい物は使っていないのに、本当に美味しくて感動でした。 ワンタンの包み方も何度も教えて頂きありがとうございます^ ^ すぐに復習しないと忘れてしまいそうなので、週末にでも早速チャレンジしてみます! 御一緒して下さった方も、お優しい方ばかりで、とても楽しく感謝しております。 chen先生のナチュラルでさりげない気遣いや優しい雰囲気で、お料理もとっても美味しかったです。 違うレシピも是非参加したいです。 本当にありがとうございました。富澤商店は必須ですね^ ^笑
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    BOKYOUNG

    Sep 2017

    3回目の参加でした。特に茹で豚が想像以上においしく、びっくりしました。また、茹で豚と葱餅との相性も非常に良かったです。普段脂っこいものが少し苦手ですが、Chenさんのレシピは茹で豚を含めて、シンプルであっさりした味がやみつきになります。普段の中華料理への固定観念が崩れ、刺激になり、とても楽しかったです。なかなかお店では味わえない上海ならではの中華の家庭料理が多いですが、Chenさんのレッスンに参加していると、一人でもまた作りたくなります!今回もどうもありがとうございました。:-)
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    Ami5

    Sep 2017

    やわらかい印象の先生で、初めてでも緊張せず参加できました。
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    PIRO2

    Sep 2017

    どのお料理も難しい手順など無く、簡単に美味しくできるので家庭での再現性はバッチリだと思いました。 レシピも写真入りでとても見易かったです。
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    Ai5

    Sep 2017

    家族で材料を買い出し、おばあちゃんやお母さんが手間ひまかけて作る正月料理、簡単でやさしい味の常菜作りを体験できました。参加者の皆さんとたくさん作れて面白かったです。東京の食材の店も教えていただき、家でもすぐ作れそうです。
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    小池

    Sep 2017

    本日は上海料理に参加して美味しく楽しい時間でした。 親切な説明と丁寧な作業で満足しました。
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    Naoko29

    Sep 2017

    海老ワンタン・春巻・自家製ラー油の作り方をとても丁寧に詳しく教えていただけました。作ったものはどれも美味しくて、お腹いっぱいいただきました。レッスンの段取りは綿密に考えられ、テーブルセッティングもとても綺麗で「おもてなしを受けた」という感じでした。ありがとうございました!
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    BOKYOUNG

    Aug 2017

    ★ Pick up レビュー 2回目参加させていただきました。同じワンタンでも1回目のものと作り方・具材が違くて、新鮮でした。また、当日グルテンフリーの方がいらっしゃいましたが、春巻の皮やワンタンの皮をその方のために玄米・米粉で作られた皮を別途用意されていて、Chenさんの素敵なホスピタリティが感じられました。今日もありがとうございました!
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    Aiko19

    Jul 2017

    Chenさん、先日はありがとうございました。レシピもシンプル、それにヘルシーだと思います。料理も美味しく、上海風のワンタン、ジューっと音がする熱々おこげのあんかけなど、絶品でした。上海の暮らしのお話しなども楽しかったです。また、お伺いします。
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    BOKYOUNG

    Jul 2017

    なずなで雲呑を作ったり、白木耳でデザートを作ったりする等、一見珍しく難しいレシピだと感じたところも最初はありましたが、Chenさんの丁寧な教え方なら誰でも簡単に作れるようになれる気がしました!味もとても美味しく、中国や上海に関するお話も聞けて非常に有意義な時間を過ごすことができました。是非また他の教室にも参加したいです!ありがとうございました〜
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    Remi2

    Jul 2017

    どのメニューも簡単なのにとても美味しかったです。 先生も丁寧に優しく教えてくださって助かりました。 中国の家庭の味を知れて嬉しかったです。 ありがとうございました。
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    Tomoko47

    Jul 2017

    ★ Pick up レビュー はじめて参加しましたが、ちまたの中華料理屋さんでは食べることができない家庭料理の味が知れて、とても良かったです。 謝謝您!
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    Takako18

    Jun 2017

    とても楽しくワンタン包みを体験出来ました。鴛鴦卵も美味しく出来て楽しかったです。また他のレシピも体験したいです。