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Alessandroさんから自己紹介

Hello everybody! Ciao! こんにちは! 初めまして!アレッサンドロと申します!ヴェネツィアから来ました。美味しいもの、楽しみ、色、愛がいっぱいなところです。子供の時から料理は僕の趣味でした。友達の為に料理をすることが大好きです。数年前に日本に来て、今は彼女と東京に住んでいます。イタリアンレストランでシェフと店長として働き、今はイタリア食品を輸入する会社で働いています。特にイタリアンチーズとトリュフ。僕がよく作る料理は生パスタ、ピザとパンです。みんなさん、お互いに異なる文化と料理の知識をシェアしましょう! My name is Alessandro, I come from Venice, Italy, land of taste, color, fun and love! My passion is cooking and I like sharing with friends! I came in Japan few years ago and I live with my girlfriend. I worked in an Italian restaurant for a while, but now I work in an Italian food import company, specially cheese and truffle. My speciality is fresh pasta, pizza and bread. I hope you will enjoy my lessons and cultural exchange sharing knowledge about different countries and cuisines.


メニュー


TadakuからAlessandroさんの紹介

参加者の方がブログでたくさんの写真と共に体験談を紹介してくれました。

イタリア直輸入の新鮮な食材をふんだんに使ったレッスンの様子をご覧になりたい方はこちら↓↓
http://ameblo.jp/seoulfun-chika/entry-12203042540.html


レビュー

  • Thumb 11760132 998883243476164 318048358502044583 n

    Miki60

    Jun 2018

    待ちに待った久しぶりのレッスンでした。ラビオリは2種類の味が楽しめたし、プルスケッタ、クレープも素材の味を堪能することができ、楽しい時間を過ごすことができました。また次のレッスンも是非参加したいです。ありがとうございました‼️
  • Thumb 747db1cc 8ba8 4cb7 96cc 36d4e85483eb

    eiko

    Dec 2017

    ラザーニャ、ティラミス、チーズ、生ハム、赤ワインにモカエスプレッソ、全部とっても美味しかったです! Alessandroさんとパートナーさんの温かくて素敵なおもてなしで、楽しい時間を過ごすことができました。 パスタマシーン欲しいです! ネットで買えるものがほとんどなので、ぜひとも家でも作ってみようと思います。 一緒に参加された方とも楽しく交流させていただき、ありがとうございました。 イタリアの色々なお話、ビックリなお話もありました! 1人参加、親子、ご夫婦、全ていらっしゃって、初めてでも全く問題なく楽しいレッスンでした! またぜひ他のレッスンにも参加させていただこうと思います。 本当にありがとうございました。
  • Thumb ef104a31 f67a 4e9d aa74 fabd2c325746

    ytog

    Dec 2017

    料理を通してイタリアのクリスマスをのぞくことが出来て楽しかったです。食前酒も美味しかった!また違ったメニューで参加してみたいです。
  • Default avatar 7

    きよみ

    Dec 2017

    ラザーニャボロネーゼ、ティラミス、カプレーゼ、モカコーヒー、どれもとても美味しい上に、思っていたより難しくなく、とても役に立つメニューだったと思います。素材にこだわったお料理だけではなく、イタリアの話も沢山聞かせてもらえましたし、道具の使い方わを教えてもらえたのは有り難かったです。 美味しいお料理とみなさんとの楽しい会話で、時間があっという間に過ぎてしまいました。 Alessandroさん、ありがとうございました。
  • Default avatar 5

    Sayoko7

    Dec 2017

    モッツァレラもティラミスも今まで食べた中で一番美味しかったですし、ラザニアも今まで食べたものは違っていたのだとわかりました。ラザニアは生パスタですが、売っているパスタでも出来るそうです。シンプルながらとても美味しいご飯です!使っている食材はちゃんと教えてくださいますし、家でも再現出来そうです。また伺いたいです。
  • Default avatar 2

    有香里

    Nov 2017

    生パスタ本当に美味しかったです! Alessandroさんとパートナーさんの人柄の暖かさが伝わってきました。 次はラビオリを作ってみたいです。本当にありがとうございました。
  • Thumb b4b0b537 8a52 4dd1 bd2e 3fefe93b89d1

    りりえ

    Nov 2017

    Allessandroさん 素敵なレッスンをありがとうございました。3種のソースやティラミス、生パスタの作成過程も楽しい経験でした。マスカルポーネやティラミスの話 もっとお聞きしたかったです。是非 他の回にも参加したいと思いますので、よろしくお願いします。
  • Thumb 706333 309368515845843 1093247420 o

    Atsuko41

    Nov 2017

    楽しく皆で料理が出来ました。 出来上がった料理もとても美味しく頂きました。Alessandro先生、ありがとうございました。
  • Default avatar 2

    CHIAKI7

    Nov 2017

    とてもフレンドリーで日本語なので、分かりやすかったです。食材についても質問に丁寧にお答え頂きありがたかったです。全て美味しかったので、色々学びたいです。
  • Default avatar 8

    Grifola

    Nov 2017

    素敵なカップルに招かれて一緒にお食事を楽しむような楽しいレッスンでした。イタリアのお話なども聞けて 本当に楽しかったです。ありがとうございました。
  • Thumb 1925082 716301895089342 836986513 n

    Asami19

    Nov 2017

    とても美味しかったです︎ ありがとうございました(๑>◡<๑)
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    Ayumi7

    Nov 2017

    奥様とのいきもぴったりで、楽しく美味しくお腹いっぱいいただきました。 次のメニューも申し込みしました
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    Yuki83

    Sep 2017

    My family enjoyed the lesson very much! Laviolli was super tasty
  • Thumb 13391498 10105357700522013 7821766455979910397 o

    Naoko22

    Sep 2017

    Alessandro先生、クラスの皆さま楽しい時間をありがとうございました! ラビオーリの作り方が知りたくて参加したクラスでしたが、イタリアのお話を色々聞く事ができ、ワイワイと楽しいクラスでした。 今度はラザニアのクラスも受けてみたいです♪
  • Default avatar 2

    Ayaka20

    Sep 2017

    とても楽しかったです!お料理すべて美味しくて、また他のレッスンも受けてみたいと思いました! ありがとうございました!
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    Mariko38

    Sep 2017

    美味しいお料理を教えていただきまして、どうもありがとうございました! ラザーニャもティラミスも、過去に習ったことはあるのですが、今日教えていただいたものが、今までで一番美味しかったです。パスタマシンを買いたいです!(笑)
  • Thumb 11760132 998883243476164 318048358502044583 n

    Miki60

    Sep 2017

    ラザニア、チーズ、ティラミス、生ハム、モカ、全てこんなに美味しかったっけ?と感激しました。ラザニアは生パスタから作り(パスタはすでに用意していただいていました)、ティラミスはしつこくなくチーズ、ワイン、モカも美味しかったです。(チーズが絶品)今回使った材料もほとんどネットで入手できるし、材料がない場合の替わりも教えていただけました。自宅でこの味を再現できそうなのでトライしてみます!今回初めて参加しましたが、とても楽しかったので他のメニューも参加したいです︎
  • Default avatar 3

    前納

    Sep 2017

    楽しかったです。 ありがとうございました。
  • Default avatar 3

    大波 

    Aug 2017

    ありがとうございました。 楽しかったです。 ピザの生地がに、割と多めの塩だったので、驚きました。 珍しい食材もあり、勉強になりました。
  • Default avatar 3

    未樹

    Aug 2017

    すごく清潔な環境で、集まった皆さんとも和気あいあいな雰囲気でとても楽しかったです。次はラザニアの回に参加したいです。
  • Default avatar 4

    理恵1

    Aug 2017

    今日はとても楽しい時間をありがとうございました!生ハムの燻製、スパークリングワイン漬けのチーズ!どれも初めて食べました。そして、すごく美味しかったです。ラザニア、早速作ってみます。また、よろしくお願いします。
  • Default avatar 7

    Yumi49

    Aug 2017

    楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。パスタマシンを使うのも、ラビオリを作るのも初体験でしたが、和気あいあい参加者の皆さんと上手く出来ました。イタリアについての話も興味深かったです。
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    sweetsmile

    Aug 2017

    Alessandro san and his girl friend were soooo nice to us!! They taught us how to cook pasta very clearly. The food was very good! We enjoyed a lot.
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    Ai5

    Aug 2017

    定番メニューを本場のこだわりの食材でいただきました。風味を生かすシンプルな手順で作りやすかったです。パスタマシンも参加者の皆さんと体験でき、豊かな食文化を囲んで楽しい食卓でした。 ただ紙のレシピが本日のメニューでなく、材料や手順、生地の扱い、産地や銘柄や特徴などその場で伺えましたが、簡単にでも紙でいただけたらなお良かったです。
  • Default avatar 8

    Shinobu5

    Aug 2017

    とてもスタイリッシュなキッチンでお料理出来て嬉しかったです。 パスタマシーンを使わせてもらえて感激! 難しそうだと思っていたラザニアも、教えてもらえれば我が家でも作れそう。 Alessandroさんの日本語もお上手で、おしゃべりしてたらあっと言う間に時間が過ぎていました。 Grazie Mille !!
  • Default avatar 7

    NaoMi35

    Aug 2017

    ラヴィオリの生地の作り方はパスタマシンがあれば早いなと思いました。麺棒で延ばした場合でも挑戦できたらしてみたいです。 全てとても美味しかったので、また別のメニューで参加したいです!
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    k n

    Aug 2017

    素晴らしいレッスンをありがとうございました。美味しい料理を堪能いたしました。是非、他のメニューでも参加させていただきたいと思います。よろしくお願いいたします。
  • Thumb 9885a104 e43f 4428 b196 43d31ca3824f

    k n

    Aug 2017

    素晴らしいレッスンをありがとうございました。美味しい料理を堪能いたしました。是非、他のメニューでも参加させていただきたいと思います。よろしくお願いいたします。
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    sweetsmile

    Jul 2017

    He is an amazing cook and a great teacher! Even though it was my first time to join the lesson, he and his girl friend, who supported him, were really kind to us! All of the food were so delicious!
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    nono

    Jul 2017

    Aleさんありがとうございました。 初めて参加しました。 とてもフレンドリーで他の方とも ワイワイとお友達のお家に行ったような感じで楽しむ事が出来ました。 前菜の生ハムとモッツァレラチーズが日本で食べていたものとは違いとてもおいしかったです。 ラザニアは一見、味が濃いめなのかとも思ったのですが食べてみたらびっくり!肉の旨味などもあるのにどこか優しい味でした。 お家でやる場合の代用になるものも教えてもらったので作ってみます。 食後のティラミスとイタリアンモカコーヒーは絶品です。 今まで食べたティラミスの中で一番美味しかったです。 楽しい時間をありがとうございました。
  • Thumb 535353 270920266322671 1697174643 n

    Makiko17

    Jul 2017

    今日は楽しいレッスンをどうもありがとうございました!本格的な現地の材料を使って(楽天やカルディで入手可)調理する感じでとても勉強になりました。またよろしくお願いします!
  • Default avatar 3

    Sanae⭐️

    Jul 2017

    今回、tadakuが初めてでしたけど、本当に楽しく美味しかったです! イタリアの食材や、文化、日本のイタリア料理との違いなど、何でも丁寧に質問に答えてくださり、とても素敵な時間を過ごせました! またぜひお伺いさせていただきたいです!
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    k n

    Jun 2017

    本日はありがとうございました。大変美味しいイタリアン料理を堪能しました。材料にも凝っておられ、個々の材料の味は、いままでの人生の中でまったく知らなかった味でした。一流は違いますね。レシピーも料理のステップ毎に分解写真になっていたり、素人にはうれしい限りです。日本語は、日本人よりも上手い! 次はリゾットとピザを楽しみしております。 I'm ready for more!
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    Merina

    Jun 2017

    パスタまで手作りしたラザニアが本当に美味しくて感激しました。ご自身で輸入されているというモッツァレラと生ハムも絶品でした。 別の回も参加してみたいです。
  • Default avatar 3

    MB

    Jun 2017

    Alessandroさん、今日はありがとうございました。とても楽しく勉強できました。ご一緒していただいたみなさんもありがとう!ラザニアはうちでも簡単に作れそうなのでトライしてみます。またレッスンに行きますね!
  • Default avatar 4

    chii1

    May 2017

    食材ルートをお持ちなので、美味しい パスタ粉やチーズやワインを試させて頂き、楽しめました。
  • Default avatar 5

    Yukiko50

    May 2017

    おいしいラビオリは、こうやってつくるのか!と 体験を通してよくわかりました。前菜のブルスケッタ メイン のラビオリ デザートのクレープと 手早く おいしく できあがります。
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    Tomoa

    May 2017

    Alessandroさん、楽しいレッスンをありがとうございました。こんなに美味しいモッツァレッラと生ハムを久しぶりに食べました。生パスタで作るラザニアもイタリアのマンマの味!みんなで、ワイワイと楽しく作業出来ました。戸棚の奥の方に仕舞ったままのパスタマシーンをまた出してみようかと思います(笑)イタリアのお話もいろいろ聞けて面白かったです。Grazie Mille!
  • Default avatar 4

    郷戸

    May 2017

    とても和気あいあいとした雰囲気で楽しく過ごせました。言葉の心配もなく、料理もとても美味しかったです! ありがとうございました。 また参加したいです。
  • Thumb a519f813 d6dd 4682 b102 4a39b90d7cda

    miyuki41

    May 2017

    楽しくて美味しいレッスンでした◎
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    Mariko34

    May 2017

    marikoです。先日は素晴らしいラビオリレッスンありがとうございました^_^とってもとっても楽しくて美味しかったです!異文化交流もできて嬉しかったです。パスタマシン買います!次はアスパラガスレッスンに参加します。よろしくお願いします!
  • Thumb image

    N1

    Apr 2017

    立派なホワイトアスパラガスをふんだんに使ったリゾットは今しか食べられない季節限定の一品!!作り始めたら最初、焦がさないようにつきっきりで慎重に出汁をお米に吸わせていきます!!お米はリゾット用のイタリア産で出汁は(ブロードというべきでしょうか・・・)予め作っておいてくださいました。本格的なリゾットを楽しめて大満足です!!好意でホワイトアスパラガスを購入することも出来ました!!ほんとにおいしかったです!!トークも楽しく、イタリアの音楽やあれこれをいろいろ聞かせて頂きありがとうございました~ 今しか手に入らないホワイトアスパラを使ったリゾット!!お勧めです!!
  • Thumb 600996 400189420026594 991444342 n

    Eiichi

    Apr 2017

    楽しく美味しい時間を過ごすことができました。ありがとうございます。
  • Thumb 54d897f5 2d73 4e1f acf9 f9758b9b9b8c

    Hoichang

    Apr 2017

    先生がた ありがとうございました! ティラミスもピザも シンプルな作り方ですが最高の味でした。 また参加します、あと生ハム美味しすぎです!
  • Default avatar 7

    NaoMi35

    Apr 2017

    美味しいPizzaの体験ができてよかったです。2種類のPizzaを作ってくれました。時間が無いコースなので、ほとんど見ているだけですが、写真やメモはしたほうがいいと思います。自分で作ってみたいので、わからないことがあったらお聞きしたいと思います。 でも本当に美味しかったです、お腹いっぱいになりました。
  • Default avatar 7

    Masako28

    Apr 2017

    Grazie tante!! とても楽しいレッスンでした。どの料理もめちゃくちゃ美味しかったです!!全てイタリアの直輸入の食材で、美味しさを引き出していました。先生も優しく穏やかな方で、とても丁寧な素敵な方でした。また、是非参加したいと思っています。
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    Yumika

    Apr 2017

    金曜夜という珍しい時間設定いいですね。一瞬で仕事モードから気分転換になりました!ピザもティラミスもおいしかったので自宅で作ってみます。ありがとうございました。
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    Kaname1

    Apr 2017

    2種類pizzaとティラミスのレッスンでしたが、どちらも食材の味や品質へのこだわりが素晴らしく、Alessandroさんのトコでなきゃ味わえない特別感もあり、とても充実したプレミアムな週末を過ごすことができました。ありがとうございました♡ぜひまた食材のお勉強も兼ねてお伺いしたいです。
  • Default avatar 7

    NaoMi35

    Mar 2017

    レシピが写真付きでわかりやすいです。細かいことも日本語で丁寧に教えていただけます。 また参加したいです。
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    harumi8

    Mar 2017

    2回目の参加でした。 自分ではどうしてもうまくできないピザでしたが、いとも簡単に もちもちピザができあかってしまい、ぴっくりでした。 ティラミスもふわふわで今まで食べた中で一番美味しいティラミスでした。
  • Default avatar 4

    miki50

    Mar 2017

    お料理は美味しいし、お友達の家に遊びに行ったみたいにリラックスして楽しく教えていただけました。ありがとうございました。また、参加したいです。
  • Thumb 12191399 127547327604408 8251678196671325019 n

    Rumiko3

    Mar 2017

    レッスンも分かりやすく、楽しく、そして、とても美味しかったです。 食材の良さが伝わりました。 ありがとうございました。
  • Thumb 12249725 1675873502659083 4395239097455088617 n

    harumi8

    Feb 2017

    日本語が上手でとても楽しくレッスンが受けられました。 ラザーニャもティラミスも絶品でした。レモンビールやワインも、ごちそうさまでした。 イタリア産の素材の良さがいかされていて、ぜひ取り寄せてみたいと思いました。 パスタマシンが欲しくなりました。
  • Default avatar 5

    Feb 2017

    どれもすばらしい食材で、お酒も惜しみなくサーブしてくださり大満足のレッスンでした! 本格的ですが、丁寧に教えてくれるので家でも再現できそうです。 モッツレラがあんなにモチモチしているとは初めて知りました またティラミスは簡単に作れて美味しいので家でも作りたいと思います。 キッチンがみやすくてよかったです。
  • Thumb 14691061 10207653952213977 8387307782486084616 n

    Yoshie11

    Feb 2017

    ★ Pick up レビュー 短時間のクッキングレッスンのメニューは、2種類のピザとティラミス。 ピザは家のオーブンレンジで美味しく焼くことが出来るようにオリーブオイル多めに入れて捏ねるなど、美味しく出来るコツを教えて頂きました。 ナポリピッツァえお始めとするイタリアの色々なピッツァのお話も聞かせてくれて楽しいレッスン&お食事会になりました。 優しくて楽しいmaestroアレッサンドロのおかげです。Mille grazie!!! 次回はコース料理のレッスンにも参加したいです。
  • Thumb d85040b8 4cc0 40a5 a975 f164a6fdb498

    megumi26

    Feb 2017

    ★ Pick up レビュー モッツァレラチーズ、生ハム、ラザニア・・・どれも私の中の常識が変わりました! モッツァレラチーズの今までの常識=ちょっと固めで口に残る感じがあったので、主にピッツァに使う! 今回のモッツァレラチーズ=ナイフで切ると、外側と内側の感触が違う!外は形を保つムチッ中は柔らか〜で、香りが最高のオリーブオイル(これも物凄い美味しい!)と、ブラックペッパーをかけて食べると、極上の味! 生ハムの今までの常識=美味しいけど、塩が強めで、量が食べられない&脂の部分が嚙み切りづらくて、口に残った筋を意を決して飲み込む! 今回の生ハム=薄く切ってるのに、旨味がすごくて、くどくなくて、とろけるような美味しさ! 天国か!?って感じでした! フレッシュパスタのラザーニャのベシャメルソースも、丁寧に作ると、こんなに滑らかになるんだ!!ミートソースもこんなにコクが!!そしてフレッシュパスタのうまさと、2種類のソース、チーズが合わさると、ラザーニャの常識が変わる!もう、そこいらのラザーニャには戻れません・・・・ 余ったパスタと、ミートソースでフェデリーニもやって頂いて、感動しかありません!しかも、ラザーニャとは全く違う味!脱帽です! デザートのティラミス!かっるい!のにコクとちょうどいい甘さで溶けまた・・・・空気がたくさん入ると、こんなにも口どけの良いティラミスになるんだ!マスカルポーネの味も、乳脂肪分しっかりしてるのに、こんなに軽い!銀座の高級ケーキのような美味しさでした! 食後のエスプレッソも砂糖を入れることで、苦味の角が取れて丸くなって、濃いのに心地いい苦味! 美味しすぎて辛いくらいです!だって、帰りの電車でお腹いっぱいなのに、すでに食べたくなってる!また、絶対に行きます!
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    貴子5

    Feb 2017

    イタリア製の粉を使ったピザ生地がすごく美味しくて、自宅で再現できたら最高ですね。Alessandroさんと参加者(全員初参加)の方達とイタリアや日本についておしゃべりしながらの食事がとても楽しかったです。
  • Thumb 14188531 10154495245271912 215321026965755175 o

    Lisa7

    Jan 2017

    初めてのtadakuでしたが、とっても楽しかったです。生パスタ、美味しかったし、みんなでごはん食べながらたくさん話もできました!自分でも作ってみようと思います^_^
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    Kumiko16

    Dec 2016

    Aleさんのlesson2回目の参加 今日も楽しい時間をありがとうございました。 4時間かけたチキンスープと生地から手作りのトルテッリーニが相性よくすごく美味しかった またリピしますね~!!
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    正美2

    Oct 2016

    Alessandroさん、昨夜はご指導ありがとうございました。手際の良さと分かりやすい説明に脱帽! ラザニアやティラミスがこんなに手軽にできるものだとは思いませんでした。自分の得意料理にしたいと思います。帰宅途中で早速、食材を買い求めました(パルミジャーノはもちろん無かった!)今回は家にあるもので取り合えず再度、作ってみます。 フィオルディマーゾとパルミジャーノは電車の中で、すぐに注文しました。届くのが楽しみです。情報をありがとうございます。 新しいメニューが出たら また参加させていただきますね…そのときにはまた よろしくお願いします。
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    Setsuko3

    Oct 2016

    たまたまマンツーマンレッスンで、1人で受けるレッスンに少し不安でしたが、丁寧なレッスンで安心できました。本場イタリアのフレッシュな食材で料理ができてラッキーでした。
  • Default avatar 7

    Tatsuei

    Oct 2016

    イタリア本場のラザニアをパスタとソースの全てを手作り。 くどくなく奥深い本場の味わいに参加者全員満足でした。 ワインを飲みながら和気あいあい。 またご一緒出来る機会を楽しみにしています!
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    Mikiko2

    Sep 2016

    初めての参加でしたが、とても楽しかったです。ベシャメルソースが上手に作れそうなので、ラザニアはすぐ作ってみます。また次も参加したいです。
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    Craig1

    Aug 2016

    ★ Pick up レビュー Alessandro is a welcoming host who is passionate about his Italian culture and cuisine. His recipes use minimal ingredients and are delicious. The pistachio and ricotta ravioli was something I have never tried before. And the buffalo mozeralla was excellent. The portions were generous. The highlight was the singing coffee maker
  • Default avatar 4

    Mitsuko6

    Aug 2016

    Gentile Signore Alessandro, grazie mille per la lezione.
  • Thumb 549613 390001774448231 1166775130 n

    寛子1

    Jul 2016

    パスタマシーンはテンション上がりました♪ 美味しかったし、たくさんおしゃべり出来て楽しかったです 楽しい時間をありがとうございました‼
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    Tomoko33

    Jul 2016

    Amazing experience!
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    N1

    Jun 2016

    ★ Pick up レビュー 強力粉とたまごだけで作る生パスタは格別でした!!パスタマシーンを始めて使って生地が薄くなっていく様子にワクワクしました!!フレッシュなチーズをたくさん頂いたのもウェルカムドリンクにビールを頂いたのもうれしかったです!!新メニューがUPされるのを楽しみにしています
  • Default avatar 7

    miyuki14

    Jun 2016

    アレ先生!楽しい時間をありがとうございました! シンプルな素材だけで出来上がったラヴィオリは格別でした!ソースは家でも作ってみたいです。 また是非参加させて下さい!
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    susax

    Jun 2016

    両親と参加しましたが、日本でなかなか体験できない本場のパスタや食に関する話に大満足でした。材料はシンプルだが工程にしっかり手間をかける話や、なぜ生パスタでは塩に拘るのかという話、生パスタ用の機械が欲しいよね等、帰宅後も振り返っては思い出すように会話が弾み、良い週末になりました。
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    Michiko2

    Apr 2016

    美味しかったです!我が家のMokaExpressも現役に復帰しました(笑)チーズとっても美味でした。クラスのリクエストとしては、focacciaとaquapazzaがあると嬉しいです。多分料理の名前だけで、人が集まるのはOssobucoとかかな。北の料理だし、夏にどうかとは思いますが。頭ぶつけないで素敵な夏をお迎えください!
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    Keiko16

    Apr 2016

    とても楽しいひと時でした!生パスタも、先生がなさると簡単そうに見えて…私も挑戦したくなりました!三種のソースも、ティラミスも、絶対、作ってみます! また、次回を楽しみにしてます!