台湾料理

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台湾

台湾は日本と同様島国であるため四面を海で囲まれています。また中央山脈を始めとする沢山の山脈が連なっており、日本の九州ほどの面積であるにも関わらず、国内に多様な地形や豊かな自然条件が揃っていることでもし知られており、豊かな海の幸や海の幸の食材に恵まれています。台湾料理の特徴としては、外食文化が広く知られています。台湾では、安くて美味しい屋台がたくさん存在し毎日夜中まで大勢の人で賑わっています。そして台湾料理は味付けが甘いものも特徴です。台湾には甘い調味料があり、醤油でさえ甘草(カンゾウ)が入っていたり、肉鬆や肉燥(どちらもバッソー、肉のデンブ又は細かい肉の角煮味煮込み)が色々な料理の味付けに加えられていて甘いです。代表的な料理としては、魯肉飯(豚の細かい角煮が乗った丼ぶり)や牛肉麺などがあります。台湾にすでに旅行に行った方もまだない方も、Tadakuで新しい台湾料理に出会いに行きませんか?

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