スーダン料理

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スーダン

スーダンは北アフリカにあり、東側に紅海が面する国でアフリカ大陸で3番目に大きな面積を有しています。また、現在のスーダンは2011年に南スーダン共和国と分裂した後の国を表していますが、それ以前にはアフリカ大陸で最も大きな国となっていました。エジプトやリビアとも国境を接するスーダンの半数はスンナ派のイスラム教徒でアラブ人が大半を占めます。スーダンには古来から商人や旅人など多くの人が訪れ、スパイスや果物、そして料理をもたらしました。特にスーダン料理に多く使われている食材には小麦、羊肉、牛肉、トマト、ゴマなどがあり中でもゴマは現在のスーダンの主要な輸出品となっています。しかし、そのゴマよりも国内で多く使われているのが、小麦粉とトマトです。スーダンでは、クレープのように穀物で作った皮の上にトマトと唐辛子で作ったベーストを載せるジグ二という料理がよく食べられており、ここで使われているトマトソースは世界一という人もいるほどの美味しさです。日本から訪れるのはなかなか難しいスーダンですがTadakuではたった一日でその食文化を体験することが出来ますよ。是非スーダンの魅力を感じてみませんか?

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