モロッコ料理

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モロッコ

地中海に面する北西アフリカにある国がモロッコ。旅行へ行けば、海、山、砂漠、森、すべてを一度に楽しめると言われるほど自然が豊かな国です。モロッコの人たちの主食は平たいパンや、クスクスをはじめとしたパスタ、お米などがあります。オリーブ生産が盛んで、料理にもたくさんのオリーブやオリーブオイルが登場します。また、レモンも料理には欠かせません。イスラム教ではお酒が禁止されているので、肉の臭み消し用の料理酒の代わりに、さっぱりとした香りの塩レモンや様々なハーブを使って、 繊細な香りの調節をおこないます。
代表的な料理といえばやはりタジン!宗教的な理由から、豚肉を食べないため、タジンには鶏肉、ラム肉、牛肉を使った料理や、野菜や豆、クスクスだけで作るタジンなど、各家庭ごとに様々な味付けが存在します。また、レストランでの外食は一般的ではなく、毎日ごはんを家で食べる習慣があることから、モロッコの人々は家庭でつくるモロッコ料理こそ世界で一番美味しい料理だと誇りに思っているんですよ♪ もちろんその分お料理上手な人がとても多いのです!
Tadakuのホストのご実家直伝の自慢のモロッコ料理を習って、ぜひお家でも本場の香りと味を楽しみませんか?

モロッコ料理を教えているホスト

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