マラウイ料理

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マラウイ

マラウイはアフガニスタンの東西部に位置する、南北に細長い国です。19世紀末にイギルスの保護領となり、その後様々な苦難を乗り越え1964年にマラウイ共和国として独立しました。アフリカで3番目、世界で9番目の広さであるマラウイ湖があり、マラウイ湖周辺では、新鮮な魚が豊富に採れ、昔からマラウイの国民の食料源となってきました。最も有名なのがチャンボという魚や、カパンゴという大型のナマズも有名です。主食はトウモロコシやキャッバサマなどで作られたシマやお米、ジャガイモなどがあります。中でも多く食べられているのがシマです。満腹感が得られるシマはマラウイの人々にとってパワーの源だそうです♪シマ自体には塩すら入れず、味をつけずに作ります。日本人が水だけでお米を炊いて食べるのと同じ感覚です。なので、塩分などで味がついたおかずと一緒に食べるそうです! 今までマラウイに馴染みのなかった方も、美味しいマラウイ料理を食べながら、マラウイ文化に浸ってみませんか?

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