韓国料理

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韓国

안녕하세요!(アンニョンハセヨ〜) 日本のお隣の国、韓国。ビビンパ、トッポギ、サムゲタン…と頭をよぎる韓国料理も今や身近に多くありますよね。 そんな韓国には、「薬食同源(良い食べ物は良い薬となり、良いからだを作る)」という漢医学の考え方が強く根付いています。お米、スープ、メイン料理、おばんざい、キムチが韓国の食卓に必ず並ぶのも、食を大切にする韓国の食文化の一つです。 韓国の主食は日本と同様お米が一般的です。白米だけでなく、雑穀を混ぜて炊かれることも多くあります。また、食事の際にはスープが用意されるので、シメとしてクッパ(雑炊のようなお料理)にアレンジするのも人気なんだとか。最近では健康ブームに伴ってチュッ(お粥)も人気が沸騰中。ごま油を使った豊富なバリエーションが魅力の一つ。 そして、何と言っても韓国料理の特徴と言えば薬味野菜や大豆発酵食品が多いこと!1人あたりのニンニク消費量、実は韓国が1位なんです。カンジャン(醤油)やテンジャン(味噌)、コチュジャン(唐辛子味噌)もよく耳にする調味料ですよね。これらの調味料も、見た目は日本のものとあまり変わりありませんが、味や香りは全然違うんです! 韓国料理の奥深さは未知数。皆さんもTadakuのホストから韓国料理の奥深さを体感しませんか?

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