ハイチ料理

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ハイチ

ハイチは中央アメリカの西インド諸島に位置しています。2010年に起きたハイチ地震が記憶に残っている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。カリブ海に囲まれたハイチではその歴史的な背景からフランスとアフリカの影響を受けたクレオール料理が食べられており、主食とされているのはお米ですが、粗挽きのトウモロコシ「コーンミール」を使った料理も多くあります。煮込み料理やソースを使った料理が多く、辛くはありませんが唐辛子をもとに作るホットソースや香辛料やにんにく、ピーマン、玉ねぎなどを混ぜ合わせて作るペーストが調味に使われています。また、温かい気候ならではのトロピカルフルーツを使った料理も多く、料理に使う魚などもオレンジなどの柑橘類のジュースを使って洗うので酸味や風味が爽やかでとても美味しいのです。日本からは遠く、訪れるのもなかなか難しいハイチですが、Tadakuでならそのトロピカルな雰囲気を料理を通じて体験することが出来ますよ♪是非魅力的なハイチの雰囲気を味わって見ませんか?

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